| 姜谷粉丝 | 2021-11-26 07:40 |
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一次冷过一次的降温，已经可以让人感受到北方冬天的真正威力了。 是连吃一周火锅，才能稍稍抵御的那种冷。 每当这种时候，胃都会向大脑发出信号： 是时候想起那个神奇的地方了。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 尽管夏季炎热，但冬天的这里，均温常在15°C上下，12月的最高温，甚至到过26°C！ 日间在外活动，最冷的1月也温暖如春，阳光照下来，有种言语难以描述的惬意。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 更重要的还在于“吃”，鲜、辣、酸、臭、甜，许多复杂风味在当地人的巧妙糅合之下，形成了一度风靡海内的味道，地方小吃花样之多，令人难以自拔。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 但与此同时，作为一座「镇边之城」，它的「存在感」并不强，甚至常常被旅行者被当作经停中转站点。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 今天要强烈推荐的，就是广西首府： 邕城南宁！ 从未被当作一个追寻美食的目的地，也很少被游客关注真实生活一面的它，其实很有料！  来自马蜂窝用户@桃小妖 不说别的，光是这里的美食就完全值得让人单独来一趟，吃个三天三夜！从五色糯米饭吃到老友粉，酸嘢的存在更是可以让口水逆流成河。  来自马蜂窝用户@桃小妖 话不多说，南宁美食攻略奉上！ // 绝好南宁味 广西人爱吃粉爱到了极致，不论早午晚，一碗粉都能做主食。  来自马蜂窝用户@桃小妖 粉的种类可谓是丰富多样，主料分为扁粉和圆粉。南宁最著名的是老友粉，还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等，每种都自有风格。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 一般南宁人吃粉时，会配根油条，或玻璃瓶豆奶，这是最本土的吃法。  来自马蜂窝用户@桃小妖 - 老友粉 - 老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉称为广西“四大米粉”，来了南宁自然要品尝老友粉啦～  来自马蜂窝用户@型名猪 相传老友粉最初产生于明末清初，始源于一段佳话：友人为其感冒的好友特制一碗热辣酸香的老友面，一碗面吃下去，感冒全好了。  来自马蜂窝用户@暖色的sunflower 老友粉以口味鲜辣、汤料香浓著称，佐料有蒜茸、豆豉、辣椒、酸笋、肉片等，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。 一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。  来自马蜂窝用户@不冷静小姐奇遇记 - 生榨粉 - 所用的米粉均为现榨现做，通过压榨器将发酵好的米浆压成米粉，落入滚烫的锅中，不出3分钟就出锅。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 再自行加点辣椒、酸笋、酸豆角等，以骨头汤为汤底，让人胃口大开。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh - 干捞粉 - 把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生酱料、香油等即可食用。 特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。  - 卷筒粉 - 用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早巳准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后卷成枕状。 来自马蜂窝用户@飞向月球的田二哈 馅料品种丰富，有玉米豆角、碎肉等，按口味喜好选，吃时淋上南宁特有的黄皮酱，香嫩滑口。  来自马蜂窝用户@银吧唧 - 粉饺 - 所谓粉饺，就是米粉皮裹以馅料做成的饺子。 面饺吃的是劲道，粉饺吃的是Q弹，老南宁偏爱马蹄或者香菇馅儿的，浇上浓浓的黄皮酱应为人间美味。  来自马蜂窝用户@桃小妖 - 田螺 - 不管是直接吃还是螺蛳煲，南宁人的日常都离不开田螺。 夏季夜晚，露天的田螺摊往往坐满了青年男女，一片嘈杂。  来自马蜂窝用户@桃小妖 用牙签戳上一大块螺肉，大口喝着刚从冰箱拿出的啤酒，和三五好友谈天说地，是永恒的南宁印象。气温一降，又是螺蛳鸭脚煲的天下，人间百味都在火锅里了。  来自马蜂窝用户@桃小妖 - 酸嘢 - 嘢，在南宁白话中是“东西“的意思，酸嘢，直译过来就是“酸的东西”。  来自马蜂窝用户@不冷静小姐奇遇记 广西嗜酸，米粉里要加酸笋、酸豆角，吃白粥要配酸菜，就连水果都要腌渍成酸甜口味，也就是“酸嘢”。  来自马蜂窝用户@桃小妖 常见的有酸木瓜、酸李子、酸杨桃、酸芒果、酸桃子、酸沙梨，还有酸萝卜、酸椰菜、酸黄瓜、酸茭头、酸刀豆等等。  来自马蜂窝用户@安辣 毫不夸张的说，这一口让南宁人念念不忘的“酸嘢”，足够拯救你一夏天的胃。  来自马蜂窝用户@Ifthener - 烧鸭 - 因气候炎热，南宁先民认为鸭肉清热祛火，自古就喜欢吃鸭。  南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。  转引自@深度广西游 - 海鲜 - 南宁虽然没有海，但广西是滨海的，作为省会各种海产品必然十分丰富。  来自马蜂窝用户@桃小妖 美食街的海鲜可谓大行其道，各种蚝、蟹、鱼、贝类以及海鲜盛宴会让来自内地的人无法抗拒，不仅个头大，还新鲜得很哩。  来自马蜂窝用户@官子旅行 - 甘蔗汁 - 广西是甘蔗大省，蔗糖产量占全国总量60％以上，超过40％的广西农民涉足甘蔗种植。 湿热的自然环境给予了甘蔗优越的生长条件，而甘蔗又回馈湿热环境的人们以甜蜜和清凉。  来自马蜂窝用户@桃小妖 在阴冷的冬季，广西人生活里离不开甘蔗。生食甘蔗，滋润干燥的喉咙，或是煲一锅甘蔗羊肉汤，一家人围炉夜话。 作为游客，或许煲一锅汤不现实，但若是蔗熟时节前来，请不要错过路边的甘蔗摊。一杯甘蔗水或是直接咬着吃就足够清甜解渴。  来自马蜂窝用户@桃小妖 // 美食何处寻？ - 中山路美食街 - 似乎每个城市都有一条被外地游客熟知的美食街区。西安有“回民街”， 武汉有“户部巷”， 成都有“锦里”， 而南宁有“中山路”。  来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh 南宁中山路美食街，历史并不特别悠久却丝毫不影响其名气。  来自马蜂窝用户@Ifthener 白天冷清的街道一到傍晚就开始迎来汹涌的人流，不知从哪冒出来的小摊常常把原本就不宽阔的道路挤得水泄不通。  来自马蜂窝用户@官子旅行 从老友粉、卷筒粉、粉饺、酸嘢、凉茶、各式传统甜品等南宁风味小吃，到海鲜、烧烤、东南亚美食等等应有尽有。  来自马蜂窝用户@shellysang 与其说是南宁特色，不如称作大杂烩更为贴切，相信总有一款你会喜欢～ - 水街 - 水街是南宁美食的发源地之一，是很多“老南宁”的挚爱。的确，水街美食比起中山路更受本地人欢迎。  来自马蜂窝用户@NINI之森 这里蕴含了百年祖传的老字号，和各种独特手工艺的传统小吃。  来自马蜂窝用户@NINI之森 尽管也许“落大雨，水浸街，阿妈带我买拖鞋”这首歌谣到八零后便已停止，尽管水街历经了几次拆迁。  来自马蜂窝用户@桃小妖 但水街之于“老南宁”的记忆，一定是被那摇摇晃晃的水桶，一路滴湿的窄街，和那经久不衰的美食。  来自马蜂窝用户@桃小妖 现在的水街，没有老建筑遍布，也没有高楼林立。以前很多有名的小吃店，都搬进了新建的“老水街·新印象美食城”里。  来自马蜂窝用户@型名猪 人们来到这里，只为了寻访地道的美食。坐在崭新的店铺里，已没有当年路边小摊的感觉，却也还是能追忆到儿时的美味。  来自马蜂窝用户@桃小妖 - 建政路 - 这是一条南宁人寻觅小吃的街道，长不过300米，宽不过6米，很多本地人都是在这里从小吃到大。  有种说法是「南宁人把中山路送给了游客，而把建政路留给了自己」，可见想要找一个更地道的美食秘境，建政路当然不能错过。  来自马蜂窝用户@南君 这里没有吸引眼球的“出摊大戏”，白天的建政路是一条普通的居民菜市场，能看到挎着菜篮子的阿姨跟小贩讨价还价；晚上亮起的鹅黄色灯光取代了闪烁的霓虹，传递出一份踏实、温情的生活气息。  来自马蜂窝用户@爱打瞌睡的黑球 市场上人气最高的永远是“豆浆油条”，同样值得尝试的，还有黄记八宝粥、甘记老牌卷筒粉、葛师傅花甲、旺旺凉拌菜、欧记烤鱼、施英姐小笼包、黄记老牌牛杂、古记卷筒粉、桂筱葵鸭脚等等。  来自马蜂窝用户@头发长了的漫时光 - 南铁二街 - 南铁二街在南宁西乡塘区衡阳路一带，这片区域是南宁铁路局宿舍，所以简称南铁。  来自马蜂窝用户@吃货太梓 南铁的小巷两旁都是路边摊，以烧烤和田螺为主，最有名的就是田螺和烤排骨。好多食客不惜从其他地方赶到南铁，就是为了吃一顿夜宵。  来自马蜂窝用户@幸运星56 - 农院路 - 广西大学附近的农院路，与中山路、建政路并称南宁“三大小吃夜市”，是南宁不可错过的一条的美食街，因在多所大学的交界地，所以多是年轻人的聚集地。  来自马蜂窝用户@青禾 这里的小吃物美价廉，还有很多平价的化妆品和地摊夜市可以逛，非常地接地气。  来自马蜂窝用户@青禾 入夜之后，各种小吃摊档出现，热闹非凡，常常彻夜灯火通明，老友粉、螺蛳粉、炒田螺、烤秋刀鱼、各种甜品，酸嘢，各种小吃一应俱全。  来自马蜂窝用户@DoubleQ |
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