| 厨爹 | 2021-11-24 18:46 |
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冬天天黑得早，下班回家都快黑了，加上天气寒冷，许多人就把晚餐将就一下，或者点个外卖什么的，其实，天越冷越不能将就，应该多吃些营养丰富的食物，才能保证一天能量的输出，所以不管天冷天热我们家从来也不点外卖，自己做花钱不多吃得实惠，营养也有保证，来看看我们家一周的晚餐，虽说不精致，但都是家人喜欢吃的，做起来也不是很麻烦，下班到家花不了多少时间就能吃上。 工作日的晚餐，菜式最好是做起来简单一点的，这样下班回家不用花很长时间，我们家晚餐一般二至三个菜，如果其中一个做起来麻烦一些，那么另外两个菜尽量安排简单一点。 周一：文蛤蒸蛋，雪菜黑鱼，炒青菜  【文蛤蒸蛋】简单营养的一道菜，家有老人和孩子的可适当多吃几次，文蛤放开水中焯下水后捞出，鸡蛋搅打均匀，碗中加入适量盐，加入和鸡蛋液等量的温水，搅匀后把蛋液倒入，一起搅打均匀后把文蛤放入，入蒸锅，水开后蒸8分钟就可以。 【炒青菜】孩子爱吃绿叶菜，所以每一餐都会有一种他爱吃的绿叶蔬菜，冬天的青菜因为经过霜打了都软糯清甜，只需简单一炒就非常好吃。 周二：油爆小河虾，糖醋莲藕，蘑菇豆腐汤  【糖醋莲藕】莲藕这做法孩子可以连吃三天也吃不腻，莲藕去皮洗净切成滚刀块，胡萝卜也去皮洗净切成滚刀块，一起放开水中焯下水后捞出，然后调好一碗糖醋汁，2勺生抽，4勺醋，3勺白砂糖，2勺番茄酱放碗中调匀，把焯过水的莲藕和胡萝卜一起放油锅中，翻炒均匀后加入糖醋汁炒匀，再加入水淀粉勾芡就可以。 【蘑菇豆腐汤】豆腐汤中加入蘑菇特别鲜美，蘑菇清洗干净切成片放锅中煸炒至出水，加入豆腐，再加入适量开水，煮开调味就可以，出锅前撒上些青蒜叶。 周三：葱油鲫鱼，清炒芋艿，肉丝炒西芹  【清炒芋艿】冬天的芋艿要比刚上市的更加软糯，只要用少许油煸炒后加水煮至软糯放入1把葱花就可以。 【肉丝炒西芹】超市搞活动买的西芹，放点肉丝炒一下也不错，虽说口感比不上本地的香芹，但偶尔吃一次也可以。 周四：油焖明虾，五香素鸡，清炒大白菜  【五香素鸡】基本一个星期就会吃一次的五香素鸡，买的是一个圆素鸡，清洗干净切成厚薄均匀的薄片放油锅中煎至两面松脆呈金黄色，加入生抽，老抽，适量糖，再加入桂皮，八角，煮8分钟至素鸡入味就可以。 【清炒大白菜】冬天的大白菜最便宜，一棵大白菜可以吃上几次，清炒一下就可以。 周五：酸汤鱼片，雪菜粉丝，清炒生菜  【雪菜粉丝】小时候妈妈经常做的一道菜，粉丝泡发后放入炒好的雪菜中，Q弹入味，好吃下饭。 【清炒生菜】生菜清洗干净后直接清炒加点生抽调个味就可以。 周六：咸肉蒸大闸蟹，腊肉炒花菜，蘑菇炒绣花锦  【腊肉炒花菜】妈妈新腌好的腊肉特别香，放在花菜中一起炒，花菜油润好吃。 【蘑菇炒绣花锦】冬天的绣花锦真的太好吃，带着清香，又软又糯还自带清甜，加了点蘑菇一起炒，鲜美好吃，生次炒一盘孩子要吃一大半。 周日：酸菜小黄鱼，西红柿炒鸡蛋，蘑菇炒青菜  【西红柿炒鸡蛋】一道经典的家常菜，平时想要添个菜什么的，就会把它做上，鸡蛋加少许盐和料酒搅打散后放油锅中稍凝固后划散炒成块，西红柿清洗干净皮去不去随自己喜欢，切成小块放油锅中翻炒至起沙，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀加少许盐和糖调即可。 【蘑菇炒青菜】没买到绣花锦，就买了点小青菜，同样放了点蘑菇一起炒，但吃起来的口感和绣花锦相比要差好多。 |
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