查看完整版本: [-- 啊,想要暴吸烤过的流汁小甜品,里面居然还包着……[63P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 啊,想要暴吸烤过的流汁小甜品,里面居然还包着……[63P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

沙漠之虎 2021-11-22 18:08
你猜,

这热乎乎香喷喷:


亮晶晶焦脆脆:

可拉丝的:

是什么?

哈哈最后一张图是不是暴露了?
不瞒了,冬日里可以做暖手宝的——热乎乎冰淇淋吃法4种
第 1 种
烤红薯+冰淇淋
好像香喷喷又湿软的焦糖布蕾!
我把这碗端出去,朋友说:
什么?烤红薯?冰淇淋?骗人的吧?

烤红薯可以直接买。
但如果想自制表面噗噗冒着焦糖香的烤红薯,建议这样做:

切半进烤箱,烤之前记得在表面刷上一层油 (不然会干裂!) ,20分钟后再刷焦糖酱,220度总共烤50分钟左右。

别忘了用锡纸做一只小船,这样红薯底部不会焦。
刚烤好的红薯烫呼呼的,香气到达顶峰,这种满足感是闻着味儿就觉得温暖。
把红薯往半融化的冰淇里一插,就完成啦!

搭配的冰淇淋是带大块蜂窝的,嚼起来嘎嘣脆,有蜂蜜的香甜。
忍不住赶紧把烤红薯抓起来蘸一蘸。

舔一舔,舌尖接触到柔嫩的红薯。

咬一咬。
哎哟,热乎滚烫的烤红薯和冰淇淋融合在一起,冰淇淋就像是融化的太妃糖,还带着烤红薯的丝丝香气。

哈哈要是正儿八经摆个盘,或许还能伪装成一份英式下午茶。

把冰淇淋和烤红薯剐到一起吃,这样又热又冷,又冷又热,实在是太奇妙啦。

📒 Tips:
1.烤红薯买的是烟薯,本身就非常甜,生鲜平台上就可买到。
2.如果没有烤箱,空气炸锅也能解决,200度下包锡纸1小时更湿润,不包锡纸45分钟有焦香。
3.红薯烤好后,撒点细糖,拿喷枪喷一喷,表面会有焦脆的一层,口感更丰富。

4.冰淇淋「gracies」的牛奶蜂窝糖,奶香逼人,真的怀疑没人能抗拒😂,可网购
上海的朋友也可以在线下店「AL’S DINER(新乐路店)」吃到。

第 2 种
巴斯克+冰淇淋
芝士像灌汤包汁水一样哗哗地流
啧,我宣布:今年冬天的脂肪我愿意为它而长!

其实也没做什么,就是买了个会哗哗流心的巴斯克蛋糕,然后微微热了下。

挖了个柳橙南瓜味儿的冰淇淋。

摆到了一起。

战术性暴力按压一下,让两者更紧密地贴在一起。


挖一勺巴斯克,划拉过去,哈!像在抹冰冰凉的果酱。

酸酸甜甜的冰淇淋中和了巴斯克的甜腻,一口一口,根本停不下来。

冰淇淋嘛。
虽然它是没加奶的雪葩,南瓜的香却营造出了牛奶的感觉,清爽柳橙加持下,没想到俩看似毫不相干的味道倒也非常契合。

📒 Tips:
1.巴斯克蛋糕是上海的「POURNIL糕点铺」,可全城送。
它因为是冷藏甜品,不适宜长时间加热,我试了下微波炉中火1分钟就热了,也还能流心。

2.冰淇淋「Dip In Gelato」,美团上可全城送 (前提是上海市内1小时可达) 。
能全国网购,但运费相对较高,打电话给店里,店里会采购干冰寄送。联系方式在大众点评上搜索。

柚子马斯卡彭奶酪也非常好吃,有金酒的香,但很多口味是季节限定,记得提前问问。

不过问了一圈,相对其他的Gelato线下店,确实它家运费最低了。
第 3 种
烤面包片+冰淇淋
酥到掉渣、奶香浓郁的烤奶茶
刚烤出来的面包片,夹上冰淇淋,就变身成了暖手宝。


做法也是很简单。
首先,把面包片烤到两面金黄。

烤的时候,其中一面均匀抹上黄油,喜欢咸甜的组合,就买咸黄油。


照样把「浇头」的冰淇淋盖上去。

其实也可以直接开吃(bushi)。

这不就是简易版的「面包诱惑」吗!
两边一夹!

啊面包也太香了。
酥皮掉了一手,手指上都沾满了黄油的香气。

伯爵茶味的冰淇淋吃几口,就顺着面包片往下淌,也太像烤奶茶了吧。


啊,可恶,好好吃!


于是我们又想出了一个更丧心病狂的吃法😌:把冰淇淋像奶油一样抹在面包。

甚至拉起了丝。

香草、奶油、牛奶,还有伯爵茶的芳香,再以佛手柑泥搭配,一点点柑橘调,非常丝滑。

📒 Tips:
1.面包片是来自上海的「本味吐司」,可外卖。
我买的是招牌柔吐司,空口吃也不错,口感富有弹性,厚切且有奶香。
2.没有面包烤网架的,我试了下空气炸锅,抹上黄油和焦糖酱烤5分钟也能出来类似的效果。

3.冰淇淋「gracies」的另一个口味,伯爵茶伦敦迷雾。


第 4 种
烤年糕+冰淇淋
炸开丝丝米香,咸香酥脆还能拉丝
第一眼看,你觉得这是什么?
哈哈是冰淇淋加烤年糕!

把年糕送上烤架烤,烤到两面金黄。

像这样「噗」一下炸开蓬起,年糕就是烤好了。

成熟的年糕已经学会自己烤自己了!
其实冰淇淋本身就很好吃了,特地选了市面上少见的酱油味,是鲜美的。

自制了酱油和糖熬成的酱汁,浇在冰淇淋和年糕上。

也可以换成撒黄豆粉。
就完成啦。

咔擦咔擦,年糕咬开,能扯开老长的丝,是粘粘糯糯的,米香都被烤出来啦。


冰淇淋被伪装成年糕的样子,咸咸的就像海盐芝士奶盖,大概就是跟麻薯绵绵冰一个路子吧。

看着咬开的年糕,于是临时决定再做个冰淇淋年糕甜筒!

塞上满满一勺冰淇淋,抹平。

啊——张嘴。

📒 Tips:
1.烤年糕选的是日本的牌子,因为配料主要就是糯米,所以会拉丝,国内的年糕大多数不会拉丝。
2.年糕也可以用微波炉来烤,具体见包装上的推荐方法。

3.冰淇淋「LA PERLA」的黑豆原汁酱油冰淇淋,原材料酱油选的是台湾老牌的丸庄酱油,不咸,有豆香,可网购




查看完整版本: [-- 啊,想要暴吸烤过的流汁小甜品,里面居然还包着……[63P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号