| 厨爹 |
2021-11-22 16:37 |
来 全南 旅行一定要体验当地独特的客家文化。在 全南 ，客家文化的精髓在雅溪古村。整个村落依山傍水，环境清幽。雅溪村最早于明朝洪武年间由 江苏 南京 陈氏兄弟搬迁发展而来，全村陈姓。
雅溪古村里有 全南 唯一一个国家级非遗代表性项目——赣南客家擂茶制作技艺。擂茶，似茶非茶，似药非药，说它是茶，是因为擂茶最主要的原料就是茶叶，说它不是茶是因为里面除了茶叶，它还有糯米、花生、黄豆等；而说它是药，是因为擂茶里面会添加很多中草药进去，其初始目的是为了克服南迁带来的水土不服和气候潮湿烟瘴带来各类疾病，说其不是药，是因为擂茶仅仅起到辅助药效，并不能立竿见影，因此从功能层面是上准确定义擂茶是属于“保健饮品”。
制作擂茶的基本原料是鲜茶叶、生姜、香葱、芝麻、黄豆、花生、茶叶、糯米、盐、茶油以及各种青草药，用到的主要器具是擂钵和擂杵，擂杵沿擂钵内壁反复研磨，最终成顺滑泥状，用开水冲泡，再倒入少许茶油，一钵甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制作 成功 。
浓郁的客家民俗氛围，小桥流水，、古树枯藤，每一块青砖上都藏着客家文化的记忆和韵味。远离城市的聒噪，在雅溪古村寻找遗失的美好。
雅溪书院是全市目前唯一一座大型的乡村书院。藏书阁前“对围屋朗诵诗经古句，闻客语交流家训名言”是全 南县 纪委刘书记对雅溪书院莘莘学子的激励。阁内藏书多以线装古籍为主，《康熙字典》、《古文观止》、《梦溪笔谈》、《天工开物》、《史记》等一套套记载中华文化精粹的惊世之作摆放在书架上待世人揭开他们的传世密码。
书院内设琴棋书画茶的体验室，游客可在此体验到中华文化艺术瑰宝，持文房四宝，书写雅溪记忆。
雅溪古村内的稻田酒店依托客家文化，融入自然田园风光，打造了一处静谧舒适的休憩美宿。稻田酒店都是独栋别墅，有一房一厅型、复式亲子房、三房一厅型，价格在588元—1388元不等。
酒店就坐落在山脚下，可夜听蝉鸣蛙叫，晨闻鸟鸣莺啼，全木质环保材料，推开窗子就是自然田园风光。每栋别墅之间都有足够的间隔距离，寂静祥和，是真正的回归田园融入大自然的幽居生活。
赣南客家围屋众多，素有“东方古堡”之称。雅溪村客家文化底蕴深厚，拥有土围、石围、承庆堂、陈氏宗祠等四座古建筑。这些建筑以其小巧精致闻名，素有“小家碧玉”“古代别墅”之美誉，具有较高的历史文物价值。
围屋多选择山清水秀的地方建造，建筑融合于情景之中，景色收纳于户牗之内，建筑布局呈中轴对称，由上而下，层层跌落，主次分明，古朴庄重。建筑造型一般坐北朝南，“抗北顶以葺馆”、“瞰南峰以启轩”，冬暖夏凉，采光充足。
雅溪土围又称福星围，建于公元1856年（清朝 咸丰 年间）。由雅溪村民陈受硕、陈受颖叔侄四人共同建筑，围屋为三层建筑，每层都有17个房间，占地面积约600平方米。外墙下部份为石灰、黄泥和鹅卵石相伴的三合土垒筑，上部份则为土砖垒砌，所以后人称其为“土围”，土围最大的特点是东南 西北 四个方向都有挑空的砖砌炮角，炮角采用广角设计，向左、右、前、下等各方向设有6个射口，防御功能也非常完备。陈氏族谱记载：“自 咸丰 乙卯年八月被贼扰害，无心主张，身无躲避，邀兄弟叔侄人等合议合造围屋一所，方能保守身家财物”，这也充分印证了土围建造的初衷就是为了抵御外敌，能更好的守护家中财物。
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