| 厨爹 |
2021-11-21 12:14 |
众所周知，红枣是我们最佳的补血食物，并且因为红枣吃起来方便，价格便宜，所以相较于阿胶，红枣更加受到大家的喜爱一些。而红枣除开可以生吃补血外，还可以和红糖一起做成点心吃，从口感上来说会比生吃更加好吃，口感更加丰富，是一种不一样的点心，这个红枣红糖做成的枣泥红糖蛋糕，吃第一口给人的感觉就是怎么会有这么软的蛋糕，再多嚼几口后，红枣的香味就会直通心底，沁人心鼻。同时相较于其他的蛋糕，枣泥红糖蛋糕吃起来会更加松软有嚼劲不少，是越吃越有嚼劲的。
枣泥红糖蛋糕除开比单吃红枣口感上更好吃外，在营养上也是更胜一筹。红枣本身就是补血的好手，常吃不仅能补充足够的血液，同时还能补中益气安神，至于红糖，也是补血食材中的个中好手，补血又暖宫，所以这两个食材组合在一起，是名副其实的“血液补给站”。常吃不仅补血暖宫，还能恢复气色，小脸也重新红扑扑的，看着就年轻很多，并且漂亮很多，美到人人夸。而且枣泥红糖蛋糕的做法也是很简单。
【枣泥红糖蛋糕】
我们只需要准备鸡蛋、面粉、枣。鸡蛋是要蛋白蛋黄分离的，为了够量，所以可以不一定非得用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋清太少了。面粉就只要买低筋面粉就行，枣和核桃的挑选原则，只要不是坏掉有异味的就行。买完所有的食材后开始动手做点心。
【详细过程】
步骤1：拿出红枣，将红枣放在水中仔细的清洗干净，然后将红枣用厨房用纸擦干水分，接着将红枣掰开，并且将枣核取出。准备一口锅，将红枣倒入锅中，加上能没过红枣的清水，开火煮，煮到红枣变软，并且水已经煮干后就捞出。捞出后的红枣放在料理机中打成红枣泥备用。
步骤2：拿出5个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，然后拿出蛋白，在蛋白中加上细砂糖或者红糖粉，细砂糖分3次放入，每次放20g，打好蛋白是能提起打蛋头呈大弯钩状的。取出蛋黄，倒入30g红糖粉，继续打发，打到颜色变浅，蛋头滴落蛋液不会马上消失。
步骤3：然后继续倒入40玉米油，搅拌均匀后，从刚才的红枣泥中取出100g倒入，搅打均匀后筛入80g面粉，用刮刀拌匀后放入蛋白霜，蛋白霜分3次放入，用刮刀切拌的方式拌匀。还可以加上葡萄干、核桃之类的。全部混合后倒入模具中，震几下后放入烤盘，接着用170度烤30分钟，冷了后就切块吃。
一份闻着香甜，越吃越有嚼劲的枣泥红糖蛋糕就做好了，这是一道养颜补血的甜品，相较于中药，这种以甜品、食物方式的补血方式，更为现代人所接受一些。并且反正每天都要吃，所以还不如吃上一些对身体有益的食材。所以这份被找到的“血液补给站”，可以时不时做成点心吃上一顿，不仅多吃小脸红扑扑的，同时还能美到人人夸。
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