| 厨爹 | 2021-11-19 07:54 |
 明日下元节，无论贫穷富贵，这食物记得吃，尊重老传统日子更顺心。明天就是下元节啦，下元节是农历十月十五，也被称为“下元日”、“下元”等，是中国民间传统节日之一。但这个节日非常低调，每年的农历正月十五、七月十五、十月十五水，这三天分别被称为“上元节”、“中元节”和“下元节”，前面两个节日大家都很熟悉了，唯独这个下元节被很多人都忽视掉了，在民间部分地区的人还是依然保留了过下元节的习俗，这天无论平穷富贵，人们都会祭祀祖先，然后制作一些传统的食物吃。在北京下元节这天老一辈的人会吃“豆沙包子”、部分客家人这天会做“芋子包”吃。  客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。在我们老家闽西客家地区下元节也被称为“完冬节”。下元日这一天，村民会在家中做糍粑，和邻里亲朋好友一起，把蒸熟的糯米捶打成糍粑，也叫“打糍粑”，做好的糍粑现场蘸上一些芝麻碎或者是黄豆粉等享用，特别好吃又解馋，临走时还会赠送亲友，还会准备很多好吃的用来祭祖，以前农村孩子最高兴的日子，可以吃到很多祭祀之后的美食，称为“福余”食品。祈福祖先保佑我们日子平安顺利，事事顺心。  现在的人在外边生活工作，平时很少会过这个节日了，而且在城市里自己蒸糯米打糍粑也不好操作，所以我们家在下元节这天就会用糯米粉直接做一些家常版的糯米糍粑，简单又好吃，人人都会做，天冷了吃点热乎乎的红糖糯米糍粑也是非常舒服的。糯米粉里加入温水揉成团，然后做成一个个小圆饼，下锅煎至两面金黄，加入生姜红糖水一起煎煮，煮软后撒上少许的黑芝麻即可享用啦，也可以蒸熟了裹上黄豆粉吃也是非常美味的。明日下元节，无论平穷富贵，这道传统食物记得吃，寓意日子平安顺利。  【家常红糖煎糍粑】 准备食材：糯米粉适量、生姜适量、黑芝麻少许。 准备配料：红糖一块。 详细做法： 1、红糖放入锅里加水煮融化，加入生姜片一起煮，煮好捞出姜片放在一旁待用。（水不要放太多了）  2、糯米粉里加入适量的温水，搅拌成面絮状，然后揉成团。（这里不要做太稀了，做成干一些的面团可以成型的状态即可）。  3、取一小块的糯米面团揉成汤圆，然后压扁，按压成小圆饼的形状。剩下的糯米面团也是同样的方法做成小圆饼的形状。  4、建议用平底不粘锅，刷上少许的油，热锅凉油将糯米饼下锅煎。煎一面金黄再翻面煎，两面都煎至金黄。  5、倒入提前煮好的红糖姜水下锅一起煎煮。  6、开大火煮至糍粑吸收红糖的汤汁，红糖水变得浓稠的状态，撒上少许炒香的黑芝麻即可。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：红糖煎糍粑就做好啦，这样做出来的红糖糍粑表面色泽红亮诱人，里面软糯，咬一口蘸上红糖浆吃别提有多香，天冷了，来上一份这道红糖糍粑，热气腾腾的吃起来特别满足，暖胃暖身还特别解馋。明天就是下元节了，记得给家人做上一份香甜软糯的红糖糍粑吃吧，寓意日子平安顺利，大人孩子都很爱吃，比起用蒸熟的糯米捶打成糍粑，这种做法家常更简单，味道也不差哦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里是直接用的糯米粉来做的，简单方便又省事，味道也不差的。 2、有时间可以自己蒸糯米，用工具捶打成糍粑，这种做法比较传统味道更正宗，人多也更热闹。 3、煎好的糍粑，搭配上红糖姜水一起煎至浓稠，这样吃起来味道更香呀。 |
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