| 厨爹 | 2021-11-15 11:31 |
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11月11日，日本食品企业井村屋官方推特宣布，他们去年限量发售的“人气”产品——“没有馅的中华包子”，在日本顾客的千呼万唤下，今冬回归了。 时隔一年，这款“包子”再次给中国网友带来欢乐，有网友感叹“这，不会是个馒头吧”，“确实是人气商品，我们都10个10个买”。  图源：日本ESSE网站 11日，日本生活资讯网站ESSE发布文章《明明是中华包子却没有馅！来源于社交平台诉求的人气商品诞生和再次发售的故事》，称以肉包和豆沙包闻名的日本食品企业井村屋，今年再次发售“没有馅的中华包子”。该网站称，乍一看该产品与普通包子没什么区别，但其实一直领先的井村屋“中华包子”在这款产品上有了很大“进化”，因为没有馅。  金井彩称，推特和客户部门都收到了很多要求该产品商品化的诉求，因此他们2020年推出了没有馅料的“中华包子”——素馒，但当时是限量发售，所以很快就卖完了，没能吃到的客人纷纷呼吁再次发售，于是，2021年，素馒回归。 产品名称“すまん”（素馒，日本人称包子为“馒”）也有“对不起”之意，既指没有馅料的“中华包子”，也有“没有馅料所以不好意思”的双重含义。本来公司内部给产品取了昵称“すん”，后来直接变成了商品名。 金井彩补充称，素馒与豆沙包一样，都采用了“二段发酵制法”（面团发酵两次），所以“光是皮就足够好吃了”。她还建议，因为没有馅，消费者可以自己原创“XX包”，比如塞进火腿、芝士做西式餐点，“当然直接吃也很好吃，而且可以随意搭配”。 该文章发布后一举登上ESSE网站站内热门首位，产品“人气”可见一斑。   据东海电视台报道，2020年9月，井村屋生产部门的负责人注意到一则7年前的推特：“也有人喜欢吃没有馅的包子啊，不知道井村屋能不能生产一下？”受此启发，井村屋投入成本和精力进行研发，并“突破历史”地发售只有皮、没有馅料的包子。第一批产品，6个售价1080日元（当时约合人民币65元），两个月内销售一空。 街头采访时，有日本民众称，虽然没有亲眼见到，但是值得一试，“因为我很喜欢吃包子，但是我又特别担心吃完后残留在衣服上的味道。” 时隔一年，这款令日本媒体和消费者惊奇的“包子”传到中国社交平台，再度让中国网友疑惑了：“这，不会是个馒头吧”“确实是人气商品，我们都10个10个买”。  “包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而当今吴语区等地还时常把含馅的包子称作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等。 其实，2008年起，“小麦粉馒头”就有国家标准了，标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，规定馒头须表面无皱缩、塌陷，质构特征均一，有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞等明显缺陷，应具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味。 |
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