| 厨爹 | 2021-11-15 11:27 |
冬天来了，汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”，一咸一甜，吃得舒坦，喝得滋润，3-4人每人舀半碗，这两盅汤一顿就吃光了。  用小炖盅装食材，采用隔水炖的烹饪方法，一次可以做出2种甚至更多的靓汤。相比直接熬煮，隔水炖的汤品更清澈，营养不流失，还能一顿喝不同口味的汤，多好！  羊肉一直都是温补的好食材，尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果；而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤，天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅，一碗可供2人喝，精致又实惠。  ---【一锅双汤】--- 【材料】 羊腿肉200克，山药1段，胡萝卜1根，南瓜1块，银耳半朵，红枣10颗，水适量 【制作】 1. 材料准备好；          【苹果私房话】 1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质，蒸熟后很薄，可以不用去皮，而且带皮还能保持南瓜块完整；银耳选择颜色微黄而且异味的；过于洁白是用化学制剂熏制而成的，对身体有害；南瓜和红枣自带甜味，想吃更甜些的，可加几颗冰糖； 2. 羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。  |
|