| wcg112233 | 2021-11-15 11:24 |
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一日三餐中 都讲究荤素搭配  因为价格适中 且富含多种营养物质 成为很多家庭的荤类食物首选  当下正是吃带鱼的好时候  每100g带鱼当中 热量值127千卡 含有蛋白质17.7g （相当于吃了2.5个鸡蛋） 含有多不饱和脂肪酸 DHA和EPA 353㎎ 带鱼 为高蛋白低脂肪物质 含有丰富的 Omega - 3系列不饱和脂肪酸 经常适量摄入 对心脑血管健康有积极作用  小伙伴们买带鱼的时候 有没有发现 带鱼的眼睛有黄色的也有白色的  “黄色眼睛的带鱼比白色眼睛的带鱼更好 营养价值高” 也有人说 “带鱼皮的颜色越白，营养价值越高” 那么 这些说法 究竟是不是真的呢？ 今天 我们就详细地说一说 黄眼睛的带鱼比白眼睛的带鱼营养高？ 网络中的很多言论在研究带鱼眼睛的颜色，导致消费者经常在白眼带鱼和黄眼带鱼之间踌躇。 事实上，带鱼眼睛的颜色与带鱼的产地、品种等因素有关，在营养价值上并无太大差别。 在购买带鱼时，可以通过鱼眼的清晰度（透明度）辨别新鲜度，但通过颜色判断营养，并没有科学依据，大家不必过于纠结。  鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸，但是它们的含量并不多，也不是很突出，想要起到明目的作用很难实现，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，大家一定要科学看待。 带鱼皮的颜色越白，营养价值越高？ 坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。 这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被称为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。  综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。 这样的带鱼不要买！ 1、有明显异味 正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味，如果购买的带鱼有臭味（氨水味）、柴油味等明显的刺激性味道，此鱼不能买。 2、鱼体颜色出现明显变化 选购带鱼，直观看表皮颜色，如果鱼体已经出现了明显的发黑、发暗，和“银白色”有明显差别的时候，不建议选购。 3、摸起来没有弹性 买带鱼时，可以用手按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜；如果带鱼按起来特别松软、根本不回弹，那证明带鱼的存放时间比较长，不推荐选择。  买鱼看鱼眼，鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼证明是新鲜的鱼；另外鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。 5、个头太大的带鱼不建议买 相对而言，太大的鱼“岁数”更老，其肉质也会相对粗糙，建议选择个头适中的带鱼。 购买带鱼时应注意 购买带鱼时，一定要选择正规渠道，购买大型、知名的超市售卖的带鱼，产品的安全系数比较高，一些小摊小贩售卖的带鱼容易存在安全风险。 |
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