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姜谷粉丝 2021-11-15 09:15




酱黄豆是韩式餐厅里常见的小菜之一,入口绵香,回味无穷。

可惜每次都只有那么一小碟,根本不够吃!不过也正是因为少,才会让菜菜恋恋不忘吧。



口味上和上次做的茄汁黄豆差很多,但做法更为简单。

只消把黄豆和调味一股脑放锅里煮熟就好,一个锅或电饭煲就能妥妥搞定。为了更入味,我先炒香配料再加黄豆一起煮,出品味道非常不一般呢!



黄豆里富含丰富的大豆异黄酮,能延缓衰老,对女性特别好,大家没事也可以煮一点来吃。



- 酱黄豆 -

[ 食材 ]



黄豆100g 冰糖10g 生抽2汤匙

老抽2茶匙 干辣椒适量

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.黄豆用水提前泡发,干辣椒切段备用



2.起锅热油,倒入干辣椒炒出香味



3.倒入冰糖小火炒至融化



4.放入黄豆翻炒均匀



5.加水烧开后倒入生抽老抽,转小火,煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可



煮好的黄豆软硬度适宜,咸香中带着微微的辣,一颗一颗夹着当零食吃。

装保鲜盒放冰箱,能放个三四天,拿来做餐前小菜,冰冰凉又咸香,下粥、下饭也受用。



黄豆本来坚硬无味,但最近连做的两次黄豆,都软糯入味深得我心。好吃的秘诀都是用调味把黄豆浸透入味,这需要时间,以及耐心。

和好吃的食物一样,美好的感情也是需要时间慢慢煲煮,忍得住寂寞,耐得住煎熬,才能修成正果。


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