| 厨爹 |
2021-11-14 10:32 |
不得不说，江苏真的是卧虎藏龙。
小编曾在金陵城的秋色与目不暇接的吃鸭方式中流连忘返，又被姑苏城的柔情蜜意与不时不食所深深打动。
而就在前两天，一座常被忽视的江苏小城——又因为「吃」引起了全世界的瞩目。
这里就是江苏淮安。
在联合国教科文组织公布的新一批创意城市网络「世界美食之都」的名单中，淮安成功登榜，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，第五个获得殊荣的中国城市。
要知道“世界美食之都”堪称世界美食圈的顶流金字招牌，全球仅有49个城市获此称号。
对这一称号，也让阿球和身边不少朋友对它产生了无限向往，恨不得立马前往这座小城逛吃一趟。
被苏州无锡夺去太多光彩，让这座小城多少有几分黯然失色，可隐藏在街头巷尾的淮阳小餐馆中，依然上演着属于这座城的美食人生。
单单从美食角度来说，淮安确实能称得上“王者”级别。
早上文楼汤包；
中午软兜长鱼、平桥豆腐、秦栏卤鹅；
晚上盱眙龙虾洪泽湖大闸蟹...；
每一样单拎出来在中国美食界都响当当，一周七天不重样，真的值得每一个人专程去前往。
不说别的，淮安市区下单单一个盱眙县，仅凭小龙虾就已经让全国的美食饕客口水直流。可这座城，怎么可能只有啤酒和小龙虾。
它庞大的美食体系——1300余种淮安菜，足足有298道入选省级非物质文化遗产名录，堪称是全国设区市最多。
在众多小伙伴的强烈呼声中，小编也为大家整理了这座城市必吃榜，挑一个周末去这座江南小城逛吃一趟，真的再合适不过。
早晨7：00 汤包+长鱼面开启味蕾一天 📍 文楼・淮扬菜 被本地朋友按头安利的这家淮阳名菜馆，满足了小编对本地早餐的全部向往。
鼓鼓弹弹的蟹黄汤包搭配一碗钦工肉圆，味蕾的满足感顿时油然而生。
听本地小伙伴介绍，文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，馅心全部由汤制成，是名副其实的“汤”包。
端上桌就吸引了整桌人的目光——将吸管插进汤包，慢慢吮吸香甜的汤汁，吸完之后再蘸姜醋吃皮，很是得小编心意。
包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，入口肥厚鲜美，爽滑不腻，推荐指数五颗星
文楼・淮扬菜：翔宇大道河下古镇里面石板街花巷67号
📍 老淮城长鱼面 让小编惊奇的是，淮安人也是出了名的爱吃面。
大街小巷之间，都散步着面馆的身影。而这家老淮城长鱼面，却是深得每一位淮阳人的心。好的味道都在方寸之间，完全不需要太多修饰。
软兜长鱼面是店内的招牌必点，选用签字笔粗细的长鱼，经过切断、去骨、油炸、煽炒、汤煮等等才算大功告成。
挑起一碗油亮亮的长鱼，搭配劲道且弹滑的面条，一口下去简直鲜掉眉毛。入口还有浓浓的胡椒味，不禁让人大呼过瘾。
店内的特色腰花面、蟹黄小笼包也值得试试哦~
老淮城长鱼面：南门大街60-9号楚州宾馆旁
📍 丁老饭店 被当地人口口相传的本地老字号招牌——丁老饭店，可谓是名不虚传。无论是清晨还是傍晚，你都可以看到这家小店热火朝天的忙活着。
最得小编心意的还要属水晶包与豆腐卷，再搭一个馄饨可以说堪称完美。
外焦里嫩、皮脆金黄的水晶包，是淮安人最爱的面食之一；而脆脆的豆腐卷拌着浓郁的黑胡椒，入口也相当过瘾。
无论是￥7一碗的皮薄料足小馄饨、亦或是排名TOP榜的淮阳特色名吃辣汤，随意点都不会踩雷。
这大概就是老店所自带的魅力。
丁老饭店：承德南路东大街综合市场楼3栋402室
📍 中华面点王 在无数的清晨之间，淮安人用一碗辣汤开启新的一天，而这家店一定是品尝辣汤的绝佳根据地。
据小编了解，单单中华面点王一年卖出的辣汤就有100多万碗。
寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的辣汤，暖身又暖胃，着实是冬日里最简单的幸福。
鸡丝辣汤让小编念念不忘，它在传统的淮安辣汤基础上进行改良，原料除常见的海带、面筋、百叶外，增加了鸡丝和肉丁。
浓郁的胡椒粉搭配秘制配方，经过几十分钟的精心熬煮，这一碗保暖且御寒的鸡丝辣汤终于呈现在每一位食客面前。
浓稠的口感绵密的料汁，每一口都让小编记忆犹新。
中华面点王：开元路北商铺48室
中午12:00 正宗淮扬菜系大饱口福 与川菜相比，淮扬菜更为雅致，而与粤菜相比，它更为普适却也不失精彩。
作为淮扬菜的重要发源地与传承地，淮上佳肴，一定是来这里必须品鉴的美味。
📍 老淮安・淮安菜 排名TOP榜的老淮安・淮安菜，一定值得你专程来一趟。
谈起淮安特色菜，总被人冠以情怀与文艺，但来到这家店，除了那些所谓的标签 ，还有你诸多合口味的淮安特色美食。
在具有文化气息的古风环境，这一顿餐一定让你吃的过瘾。
平桥豆腐作为本地特色，小编举双手推荐
精选淮安平桥镇纯手工制作的内脂豆腐，精工细切，型如雀舌，最后加入鸡汤鲫鱼脑绘制而成。入口豆香浓郁，清香爽滑，口味鲜咸。
蒲菜肉圆也是点了不后悔系列之一，鲜美可口的肉圆，酒香闷肉入口即化，着实让小编欲罢不能。
老淮安・淮安菜：淮城镇东门大街278号
📍 芳芳私房菜 藏在居民楼里，是一座独栋小洋房私房菜餐厅。抬眼就能望见郁郁葱葱的绿植，耳边略过树叶与微风窸窣的摩擦声，瞬间让小编无比期待。
来这里的人们一定会对红豆煲念念不忘，不仅材料丰富，火候也相当到位，甜甜糯糯，十分营养，一致得到了本地老饕的好评。
而每次必点的软兜长鱼，也开拓了新吃法：用千张包着鳝背去吃，鱼骨炸的酥脆，一定不会让你失望。
酒香肉色泽红亮，一口咬下满嘴留香，甜甜的口感萦绕在口腔之中，着实让人难忘。
芳芳私房菜：上海路与清河路交叉口清河工商局隔壁
📍 淮扬韵 走进淮扬韵，浓郁中国风扑面而来。整体装修氛围都贴合地方特色：镂空吊灯、木质桌椅、古韵挂饰等细节装饰的点缀，都富有雅致气息。
地道的淮扬菜，对于贪吃小编来说，又是一次全新的口感体验。
平桥豆腐：软糯的平桥豆腐，一大份端上桌，不仅卖相好出品优，舀一勺入口，清爽不腻，润喉养胃，老少皆宜。
铁板蒜蓉开片虾：常常在菜品TOP榜之中的它，口感新颖，海鲜香味浓郁，摆盘也很撩人。
蒜蓉口感的开片虾，肉质紧实多汁，而且营养与很丰富。
淮扬韵：水渡口大道万达广场城市综合体步行街3F
傍晚18：00 夜间烟火气，风味长存 📍 盱眙虾怪 盱眙，国内当之无愧的“小龙虾大户”，而盱眙虾怪则是这里出了名的扛把子。
在这里喝小酒吃龙虾，无疑是人间欢乐事之二。即使是冬天，也依然有络绎不绝的人们来此度过良辰美景好时光。
龙虾的个头大、黄多、肉质鲜嫩，酱料烧制得非常入味。十三香龙虾、冰镇龙虾、清蒸龙虾等招牌，特别能引起人们的食欲。
让小编着迷的蒜泥小龙虾，鲜甜的蒜泥味与肥美的龙虾味相得益彰，每一只龙虾都吸满了蒜泥的香味。大口入嘴，十分满足！
盱眙虾怪：淮安市盱眙县东湖东路8号阳光巴黎南门对面
📍 杨辉饭店 平平无奇的一家小店，却让无数人为之驱车前往。众所周知，洪泽湖的螃蟹是出了名的好吃，
这里的清蒸大闸蟹一定会给你带来味觉惊喜。满满的蟹黄，蟹肉紧实，性价比极高。
排名TOP 1的小鱼锅贴搭配昂刺鱼，让不少人都打开了味蕾新世界。新鲜的昂刺鱼，鱼肉嫩滑，卤汁浓郁，基本上是桌桌必点。
黑鱼鱼丸汤也可以大胆尝试一下哦，鲜美的鱼塘搭配滑嫩的鱼丸，满足感顿时油然而生。
糖醋鱼籽鱼泡、超菱角、炒蒲菜也可以放心尝试一下~
杨辉饭店：洪泽去洪泽湖大道20号
文章的最后：
小编要再次恭喜江苏淮安喜提“世界美食之都”
春宵苦短，抓住一个假期就赶紧给自己的胃安排上一场美食之旅吧
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