| 沙漠之虎 | 2021-11-11 20:32 |
杭州高铁1h出头，宁波地铁三号线直达。发现一个绝不能错过的秋日宝藏——宁波奉化。 @图虫创意  秋色@阿球实拍 它秋色绝美，色彩简直好看到哭，金黄、火红、浅黄、深绿、水蓝等等，打翻的秋天调色盘将沿途风景染成渐变色，穿行在此，随便一拍就是一张大片。  @图虫创意 它还是被严重低估的小众宝藏。历史可以追溯到新石器时代，不仅是名人故居，还有六十几项非遗项目。在宁波这个新一线城市里，保留着最传统的工艺和美味。  @奉化文旅  @百县千碗·奉化十碗 最无法自拔的还是奉化美食。对奉化人而言，一切快乐都建立在“好吃”的基础上。 牛肉干面、羊肉粥、千层饼、芋艿头、生煎包、水蜜桃、烧鸭面、亭下湖鱼头、莼湖米豆腐、酱烤猪头……这些最平凡传统的美食，被会吃也爱吃的奉化人发挥到极致，让无数食客垂涎。  @图虫创意  超有名的奉化芋艿头@乡旅宁波 秋天重度爱好者+美食探索家，决定抓住秋天的尾巴，去奉化寻着秋景大吃一顿。 01 把色彩和美食玩转到极致， 奉化这个古镇太会了   亭下湖 @溪口旅游 来奉化赏秋，必去的一定是溪口镇：紧邻雪窦山，倚靠亭下湖，一到秋天就万山红遍，层林尽染，还被称作“民国第一镇”。  @奉化文旅  @阿球实拍 驱车前去的这一路上，能遇到庄重的浙江佛学院，最美公路浒溪线两侧色彩交织，气势宏伟的千丈岩瀑布，大气的亭下湖美景……彩色在眼前飘舞，像极了美术生的水彩盘。 在色彩把控和美食鉴赏方面，溪口可谓是顶级。 溪口必打卡美食  @溪口旅游 来溪口玩一趟，流连再三的却是当地美食。 作为集美食精华所在地，溪口牛肉干面和奉化城区相比，更是别有一番美味，最最有名的千层饼更让人爱不释手。 还有各种农家无添加的新鲜原食材，在溪口人的手中，制成餐桌上的美味佳肴。 📍 兄弟牛肉面  @图虫创意 牛肉干面其实不是面，是“红薯粉丝”，通俗的讲是 牛肉粉丝 。 来了溪口一定要吃的兄弟牛肉面，当地人从小吃到大。店面不大，生意却极其火爆，面临随时满座的“烦恼”，店里没有菜单，只在门口贴上醒目的大字 “牛肉干面” 。  大众点评@mao 初来乍到，跟着前桌点了一样的： 红运牛肉粉丝面 和 白切拼盘 。 一定要现切现做，新鲜生牛肉现煮，大块牛肉和牛杂被切开来，好不舒适。  大众点评@阿九不叫阿九 牛肉干面 分量大到惊人，泛着油亮的汤底上浮着浅棕色的红薯粉丝，还有满满一层新鲜牛肉，再漂几片青菜，扒开汤底还有些蒜头。 国际惯例先尝一口汤，就一个想法， 鲜！ 能明显感觉到是真正的 鲜牛肉的鲜美 ，而不是大量味精汤料包调制而成的“鲜”，浓郁的肉香混着骨汤，还有些蒜香，一口直接升华。  小红书@猪粒 又夹起一口粉丝，挂着满满汤汁的红薯粉丝软糯顺滑，用不着嚼，入口即化，伴着汤底一起吸入，让这个粉丝脑袋狂喜。 怎么能少的了牛肉呢。牛肉被片的稍薄，细嫩有嚼劲，肥瘦相间，算不上软烂，但完全不会让牙齿有负担。 整个过程 酣畅淋漓 ，一秒驱走狂降十几度的寒冷。  大众点评@阿九不叫阿九 白切拼盘包括牛肉牛杂牛舌 。蘸料是酱油加蒜头的组合，白切组合讲究原汁原味，不会过多调味， 蘸料吃既能保留牛肉原本的醇香，还能增加咸鲜的层次感。 地址：溪口镇中兴中路255号 📍 蒋永峰小吃店  小红书@歪歪 这家店名气大到爆棚，顶着“网红店”光环，有些担心，但在本地人强烈推荐下决定尝试一下， 却收获意外之喜 。 开在弄堂里的小店，只卖粉丝和年糕，一天只开一上午。去的时候人不算多，还能从门口看到制作过程，全部手工现做，一锅只能做两碗面。  小红书@绵绵的白白 鲜牛肉盖在微辣的汤底上， 干面吸满汤汁，再吃一大口牛肉配上小蒜头，一瞬间以为自己到了“江南的西北”。 只能说蒋永峰，值得一试。 地址：溪口镇经堂北路36号 📍 蒋孝房千层饼  @诗画浙江文旅资讯 蒋孝房千层饼就在溪口景区里面，因为口味十分正宗，游客和当地人都会买上一袋。 千层饼作为溪口三大特产之一，饼如其名，擀成薄皮的饼皮，被依次折叠成小方块，再经过长时间的烘烤，焦香酥脆，淡淡的咸味配上鲜香，随时随地都想来上一块。  小红书@吃就完事了 海苔味的千层饼，一口掉渣，整体带着淡淡的咸海苔味，由于上面放了芝麻，也留有芝麻香。 走之前买了一大包，超适合送给朋友做伴手礼。 地址：溪口镇武岭西路98号 📍 真味鸭面  小红书@杜萌萌小朋友 12块钱一大碗的烧鸭面 ，双份鸭肉也不过18，就想问还有谁！ 可以选择榨面或米面，选了榨面，配上咸菜， 汤底直接完胜 。  大众点评@绝版梅梅 烧鸭吃起来汁水充足，鲜嫩甜香，咸淡刚好 ，完全没有鸭腥味。被汤汁浸过的鸭皮更有韧性，吃的就是一个“鲜”。 不去广东江苏也能吃到这么美味的烧鸭，真的被惊喜到了。 地址：溪口镇财神殿南路49号 📍 奉化羊肉馆  大众点评@程家大少 小店主打羊肉做的一切。羊肉粥是店里的招牌，十块钱一份。 汤底由羊汤熬制而成，浓稠的白粥上撒羊肉碎和葱花，再淋上少许酱油增加口感，搅拌均匀，入口鲜美滚烫，秋冬的晚上来一碗，整个身子都被暖起来。 地址：中心中路213号 02 一碗“面”， 撑起奉化人的胃  @奉化发布 如果有时间，可以在奉化城区寻味一番。 奉化城区美食大都是老底子餐厅，像牛肉干面，烧鸭面都是老奉化人最爱的东西。 奉化城区的牛肉干面，和溪口有些不同。溪口多以红汤为底子，而奉化大都使用白汤；溪口多是生牛肉下锅现煮，奉化则喜欢用新鲜的熟牛肉煮。  @乡约宁波  @带你吃遍宁波 虽地处江南，但奉化人在吃上却不追求精致小量，相比江南其他城市更是“粗糙”不少， 他们喜欢原汁原味的白切，喜欢大口吃肉喝汤，骨子里印着豪气。 📍 桥下牛肉面  大众点评@米胖胖胖胖胖胖 本地人推荐的一家老底子牛肉干面店，开在居民楼附近。店里只有三四张桌子，是奉化老店常看到的圆木桌，来吃的老顾客居多，大家都自发点单。 他们家粉丝格外Q弹，有宽粉的口感，需要多嚼几下。 小菲里牛肉是牛身上比较嫩的里脊部分，加上足够新鲜，价格也会高些，吃起来比普通牛肉更加细嫩软烂，加上汤底都是熬制许久而成，更增添了鲜美。  @大众点评 还试了有名的卤牛骨，几乎每桌必点，这家的牛骨采用脊骨。 在咸咸的卤汁内加热后，却是味道正好。卤牛骨和白切是不一样的口感，卤制后的脊骨嫩滑，软烂入味，不需要用力就能骨肉分离。 单吃一大口会有些咸，配上一杯碳酸饮料，爱啃骨头吃肉星人直接原地起飞。 地址：公园路广南商场2弄6幢北第一间 📍 万忠鸭面  大众点评@粒粒酱 在奉化开了二十多年的老鸭面店，也是很多本地人吃烧鸭面的首选。小小的门店仅靠一碗烧鸭面，就做到 家喻户晓。 不说鸭肉，单是面就秒杀许多店，面条劲道有弹性，在汤里泡后十分入味，却完全不会泡烂，仍然保持韧性。  小红书@不会太空飞行 而鸭肉更是当天 现烤现吃 。鸭皮上泛着一层漂亮的油光，入口焦脆爆汁，皮脆柔嫩，肥而不腻。 许多爱吃鸭的本地人，还会来买上半只烧鸭带回去吃。 地址：新丰路52号 03 奉化人的早餐， 竟然这么幸福的吗  @图虫创意 唤醒一座城市的永远是美味的早餐。奉化人的早餐绝不含糊，早餐种类多到直接选恐犯了。 📍 老滕大饼店  大众点评@夏天来了 老板其实是台州仙居人，结合了仙居和奉化的特色，做出更独特的 葱油饼 来。 刷上一层猪油烤制， 等待出炉的过程中就能闻到香味，还听得到滋滋作响，一口咬下去香气爆开来，葱油味道不会喧宾夺主，反而更加提升鲜味。 地址：南山路157号4栋 📍 广济包子  大众点评@小吐司好吃 也是陪伴一代人长大的老店，说是小笼包，其实个头算大的。 皮是松软形，更像馒头的口感，内里肉馅鲜嫩，用料扎实，咬开还会流油。蘸上酱油醋，两口一个，一气呵成，瞬间干掉一笼。一整个碳水大满足！ 地址：茗山路广济公寓正门南边 📍 吴记馄饨  大众点评@靠谱熊仔 又是一家老字号馄饨店， 当然要点最经典的 小馄饨 。 吴记馄饨皮比一般的小馄饨更有韧性和嚼劲，肉也更瓷实，一口吞掉，皮在嘴里一抿就化，肉则散开香味来。整体清淡，可以滴上两滴辣油。 地址：中山路37号 📍 阿国生煎  大众点评@六加加key 阿国生煎 的好吃程度大概就是，它是无数奉化人回家的第一顿早饭。 和现在常见的薄皮，咬开就爆汁的生煎不同，阿国生煎口感更蓬松有嚼劲，底部煎的焦脆，软嫩的外皮带着底的酥脆，恰到好处。肉馅主打细腻感，咬下去甚至能感觉到肉粒的扎实。 地址：新丰路4号，大润发斜对面 04 市井烟火之间， 探寻奉化美味 📍 阿军羊肉馆  大众点评@我把饼干给你 据说是羊肉粥的鼻祖—— 阿军羊肉馆 ，开了许多年，是随便问一个奉化人都知道的店，也是本地人爱吃的苍蝇馆子。 制作前先将羊肉和骨头分离，骨头用来炖粥， 将粥熬至黏稠，入口软绵绵 就可以出锅，香味扑鼻，有淡淡的羊膻味，是可以接受的程度。 地址：中山路与茗山路交叉口，中医院农商银行旁 📍 姐妹羊肉粥  大众点评@炒鸡的小泡泡 不夸张地说，绝对是本地人才会知道的宝藏羊肉粥店，店面实在过于简朴，老板可能将装修前都省到了用料上。 尝试了羊肉骨头粥。粥是鲜美绵密的，羊肉和上面两家相比，分量更大，而且还能吃到带肉的骨头，性价比超高。 地址：岳林东路11幢12号 📍 小南砂锅  大众点评@布蝶 在奉化长大的人都对这家店不陌生，店里来来往往都是老顾客。最普通的砂锅只要13块钱就能吃饱。 点了牛肉砂锅，自带配菜有香肠豆腐泡豆芽青菜粉丝，也可以再添加其他菜，不过觉得用料已经够实在了。 酱汁都是老板自制的，吃起来微甜，浓郁又均匀分布在砂锅里，吸溜一口红薯粉丝，舀一勺汤，冷嗖嗖的夜晚吃上这么一份砂锅，原地复活。 地址：锦屏南路37号 📍 奉化葛姐米馒头  大众点评@love啵一啵 葛姐米馒头让本糯叽叽星人流连忘返，单是看图就流下口水。 苔条年糕，当地朋友说是小时候的味道。炸的外焦里嫩，上面撒了一层苔菜和梅花，又甜又糯。  大众点评@圆圆脸要减肥 椒盐年糕，不爱吃甜的朋友可以选择这款。 比苔条年糕要更焦脆，撒上满满的椒盐，伴着葱香，外皮干脆十足，咬开却软嫩适中。 地址：岳林街道中山东路812号 |
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