| 厨爹 | 2021-11-11 20:28 |
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有句老话怎么说来着，吃肉一时爽，养胃火葬场。 借着肉价下降和补冬的由头，连吃了好几顿大肉。  别说吃肉，听到吃饭都想摇头。 是时候拿出我奶奶的独家秘招了，一碗清爽养胃的米汤浸时蔬，给肠胃做个spa。  每次奶奶会一边笑骂“你这个坏小孩”，一边熬出米汤，加点盐喂我喝下。 米汤喝完，胃里柔柔的，浑身暖呼呼的，再揉一揉肚子，就一点也不疼了。  一碗清澈的汤水下肚，毛孔舒张开来，全身暖洋洋的，有种从头润到了脚的感觉。  抓一把米，上锅开火，等米水交融，咕嘟咕嘟发出信号时，就可过滤得到米汤。  我测试过，米水按1：8的比例，煮出来的米汤奶白、顺滑，最是合适。  若是没有，也可以撒一点干贝、虾米来替代。  米汤的适配性很高，基本易熟的瓜果、绿叶菜都能同它浸一块。  你们也可以按季节、喜好，替换成其他蔬菜。 像莴笋、萝卜、茼蒿、菠菜、西蓝花等等，都一样好吃。   一看就会，一做就对，可不要再进收藏夹吃灰了~ - 米汤浸时蔬 - [ 食材 ]  此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.大米100g、10g淡菜干洗净放入锅中，加入800g开水、姜丝中小火煮10分钟    目的是去掉鱼腐多余的油脂，让汤底更清亮    一尝果然没让我失望，顺、滑、鲜，一口下肚，浑身都熨帖了。  若是想要更软嫩的口感，也可以提前焯下水。  软脆交织，还能吸溜到米汤的鲜甜，好正！ 疲乏的胃口被这一碗盘活了，再次提醒自己，最近吃肉得悠着点了。  套用到任何事也都一样，没酒肉的饭不过瘾，酒肉太多肠胃又不耐受。 稍微控制一下欲望，过有节制的人生，才能在从中获得平凡长久的幸福。 |
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