| 厨爹 | 2021-11-10 09:06 |
   作为一座典型的北方城市，北京的四季是很分明的。 进了九月，虽然每天中午依旧能够感受到几分燥热，但空气中已经没有了夏天的闷热与潮湿。两三场急雨便将天空洗得明净澄澈，清晨与傍晚也凉快得多了。 正所谓“一场秋雨一场寒”，北京已听到了秋季的先声。  许多文人都曾赞美北京的秋天。老舍在文章中谈到对于住所的畅想时曾说“北平之秋便是天堂”，郁达夫也说“北京的四季中，秋天是最迷人的”。 这样一来，肯定就有人要问了，北京的秋天，究竟好在哪？    若说秋天的第一桩好处，就是天气。 到了秋天，北京刚好处在不冷不热的时候。暑热渐消，气候转凉，人们的衣着也从夏天的短袖、凉鞋自然而然就过渡到长袖、外套。  但怕热的人们已经看到了盼头，不必继续长久忍耐夏日的闷热与潮湿，怕冷的人也不必担心气温降得太快，有一段适应的缓冲期。  今年夏天格外多雨，人们简直时刻要带着雨伞，以防突然的降雨。到了秋天，这样的烦恼也消退了。    都说秋天是丰收的季节，对于北京来说，也不例外。 夏天结果的樱桃、草莓、西瓜、桃子已经渐渐过了季，该轮到秋天特有的水果登场了。  至于北京特产的小白梨与大白海棠，更是不容错过。春季的梨花与海棠花经历盛开与凋谢，带来了秋天最甜美的果实。 老舍先生也曾称赞这两种果实说：“连亚当与夏娃见了，也必滴下口水来！”   至于其他粮食作物与蔬菜，也同样该在这个季节中成熟，经过收割后，端上人们的餐桌。 丰收，代表着农人一年中最殷切的期待终于化为沉甸甸的果实，也代表着生命将进入收敛与积蓄的时期，等待下一个轮回。    北京的秋天，也特别好吃。 丰收之后的瓜果蔬菜自不必说，“贴秋膘”的传统习俗，也让秋天在北京人心中成为了理所当然的“美食季”。  涮羊肉是最能发挥羊肉本味的吃法。鲜嫩的羊肉切成薄片，在铜锅里一滚就熟。用芝麻酱、韭菜花、腐乳拌成一碗调料，稍微蘸上一点，吃在嘴里，简直像含了一口化开的仙气。 再配上白菜、粉丝、豆腐，加一个烧饼做主食，真是太馋人了。  过去的北京人吃高粱红的螃蟹，吃河北的胜芳蟹，如今的北京人开始吃大闸蟹，但无论如何，到了秋天，总得蒸上一屉螃蟹，就着姜醋汁来上一顿。    到了秋天，北京的风物也焕然一新了。 要说北京的秋景，肯定是绕不过香山红叶的。可有红叶的又岂止是香山呢？每到秋天，西山便是层林尽染，全国的游人都赶来北京，只为见到这一年一度的盛景。   许多爱好摄影的人带着沉重的摄影器材，只为将簌簌飘落的黄叶留在镜头里。   对于真正的北京人来说，北京的秋远不只有这些。陶然亭的芦花、西山的虫唱、潭柘寺的钟声、北海的残荷，都是令人割舍不下的故土情怀。 还有胡同里随处可见的槐树，秋天一到，叶片便渐渐泛黄。清早起来，忙碌的脚步意外踏上一片落叶，心底便有一声说不清、道不明的慨叹。     北京的秋天，充满了诗意。 纵观古代文人墨客的诗词歌赋，有不少都在抒写秋天。其中文字或悲凉萧瑟，或沉静悠远，或心气豁达，不一而足。 北京的秋天，正有着很能激发起种种诗意的气质。  但这里的秋天也足够高远、旷达，天空常常不见一丝阴云，也不像夏天那样潮湿，笼在雾里，干爽的气候能让人的心情也跟着明快起来。  或许是缘起于北京那格外厚重的底蕴，这里的秋天是如此多维，几乎像一个连通了全世界的迷宫一样。怀着不同的心情仰望天空，就能够得到不同的答案。  无论是春天的百花盛开，夏季的绿树繁荫，还是秋天的满山红叶，冬天的白雪皑皑，都各有美好之处。  无论钟爱哪一种天气、哪一个季节、哪一处风景，可以肯定的是，只要是来过北京的人，一定会为这座城市而着迷。  |
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