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姜谷粉丝 2021-11-09 11:27




爱美的美眉们就不禁要问了:多吃肉会不会发胖呢?那就让额娘推荐一道既养眼,还不会发胖的田园小炒肉给美眉们参考吧



铁棍山药,山药中的一种,因表层有像铁锈一般的痕迹,故得名铁棍山药。具有补中益气,美容养颜,造血补血,健胃消食,滋阴补阳之功效。铁棍山药比较细,切成菱形片显得比圆片大一些,搭配一些颜色鲜艳的食材做俏头,和肉片炒制,颜色缤纷,口感清脆,甚是可口!



主料:

山药 500克 里脊肉 200克

辅料:

油盐 适量 葱姜蒜 适量 秋葵 2个

青红椒 少许 胡萝卜 10克 荷兰豆 10克

生抽 2勺 淀粉 1勺 料酒 2勺

白糖 3克

做法:



1.铁棍山药洗干净备用

2.里脊肉切片,放盐,糖,生抽,料酒,淀粉腌制10分钟左右

3.大小葱,生姜切成需要的形状

4.红椒,荷兰豆,胡萝卜切菱形片



5.秋葵切成有漂亮横切面的小片

6.大蒜,青椒切片

7.铁棍山药比较细,切成菱形片显得大一些

8.切好的山药泡在清水里防止氧化(事实上做了一个小实验,铁棍山药不同于普通山药,不泡水还真不氧化,嘻嘻)



9.锅里水烧开,入山药焯烫30秒

10.捞入冷水里激一下捞出,保持脆感

11.荷兰豆,胡萝卜一起焯水

12.入冷水浸一下捞出



13.热锅放油,入腌制好的肉片,快速滑炒变白盛出

14.锅中留底油,放大葱,姜丝,青红椒翻炒出香味

15.入山药,荷兰豆,胡萝卜片翻炒均匀

16.加入肉片翻炒均匀



17.入大蒜片,秋葵翻炒均匀,放盐,生抽调味

18.成品出锅

19.开始享用



小贴士:

各式配料随自己喜好自由搭配


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