| 姜谷粉丝 | 2021-11-09 08:52 |
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立冬，意味着冬天正式拉开序幕。 此后，日照时间持续缩短，降温成了天气主旋律。 这不寒潮说来就来，全国都有份，北方不少城市早已迎来大雪。 而广州的我，昨日还穿着短袖热出了一身的汗，今早便裹上了外套，在寒风中瑟瑟发抖。  一来身体急需储存足够的营养，以度严冬，二来终于忙完了秋收，要吃点好的犒赏全家。  话不多说，本期「节气吃什么」之立冬篇，菜菜给大家准备了8道补冬好菜，希望能够暖到你～ 鸡肉 南方有“立冬吃一鸡，滋补一冬春”的说法。 鸡肉是理想的高蛋白食物，能提高人体免疫力。 对冬季常见的畏寒怕冷、贫血虚弱有很好的食补作用，而且它味甘性温，不易上火。  我则更偏爱猪肚鸡火锅，汤鲜肉嫩，还能涮菜，吃到全身每个毛孔都无比熨帖。 还有淮山、枸杞、红枣等中药材的加持，滋润清甜，拿来当冬天的第一锅汤再合适没有了。  豆类除了是优质蛋白的主要来源，还富含不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。 “每天吃豆三钱，何须服药连年”，足见其功效。 制成豆浆、豆腐之后更加利于消化吸收，冬季脾胃运行弱，可以多吃。  黑豆活血明目，整天盯着手机、电脑的上班族赶紧整起来。  奶白色高汤里，鱼鲜、豆香水乳 交融，鲜甜又醇厚，喝到幸福指数飙升！  入冬之后时令蔬菜变少，大白菜却迎来高光时刻！ 它经历霜冻之后，糖分大增，口感水润清甜，是一年中最好吃的时候。 再加上便宜、耐放，东北人一囤就是百八十斤。  北方室外冷风吹得干，室内暖气烘得也干，大白菜可以让人免于两行鼻血。 不想费事的，大白菜撕一撕，拿麻酱、香醋一拌，酸甜可口，麻香浓郁。   冬天一到，红薯也攒够了甜美，出来馋人了。 街边的烤红薯，香得勾魂、甜到流蜜，一口吃下去，暖意滋遍全身。 此外，红薯中含有大量的膳食纤维，立冬之后吃了太多大鱼大肉，正好促进消化。  红薯、栗子两种秋冬限定碳水，金风玉露一相逢，外酥内软，甜糯得不像话。  酱汁里特地加上一杯鲜榨苹果汁，红薯绵密甜软，小排咸鲜不腻，美滋滋！  潮汕地区，有立冬吃戈饭（也叫香饭、炣饭）的食俗。 当地有句谚语“十月十吃戈饭”，十月（阴历）初正值新米上市。 煮成米饭香软弹润，也更容易吸取配料的鲜香。  既有庆祝丰收、享受冬藏的意思，也能不费事地吃到各种时令美味。 一炒一焖，香气直窜鼻腔，入口更是馥郁迷人。  |
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