| 姜谷粉丝 | 2021-11-07 21:32 |
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淮北，简称“淮”，古称相城，安徽省地级市，位于安徽省北部。喜欢喝酒的朋友们一定不会对淮北陌生，因为这里被称为中国酒城，有着赫赫有名的口子窖酒。但淮北可不止有口子窖，当地的美食也别具特色。 李云旗地锅鸡 说起淮北美食，不得不先从当地招牌菜地锅鸡说起。 地锅鸡是淮北特色菜之一，用大铁锅炖煮，有肉有汤有面饼。铁锅边贴着一圈薄薄的饼，被鸡汤的香味熏着，吸取着地锅鸡的汤汁。     石板街上的油茶与鳝鱼汤 油茶是淮河沿岸小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。在当地街头摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。        临涣羊肉汤 淮北羊肉在北方地区有着较大的名气。临涣牛肉更是当地传统的一道美食，早在清朝时期，临涣人就以吃羊肉、开羊肉馆而闻名于附近的乡镇，经过了历史的演变，时间的见证，今天在临涣镇上，那以羊肉为招牌的大小餐馆中，生意依然非常的火爆，羊肉也是家家户户都爱食用的肉类之一，可真所谓是历史悠久，闻名遐迩。    临涣包瓜 临涣酱包瓜又称菜中菜，外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”的酱菜。色泽光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。目前已成为“江淮老字号”，被列入非物质文化遗产。  临涣马蹄烧饼 临涣马蹄烧饼，是淮北市的又一个特色传统名小吃，至今已有一百多年历史了。 出炉后的烧饼外酥里内，香气四溢，让人胃口大开。因外形似马蹄而得名。  这临涣马蹄烧饼啊，已是“千年铚城、厚蕴临涣”一张响亮的名片。  板面 来淮北，自然是要吃一碗正宗的三矿板面的。板面比较宽且顺滑，筋道十足。制作的时候边摔边拉，才是正宗的板面，而不是机器压，所以有粗有细。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。配上自制的羊肉汤料，香辣不腻，鲜咸味美。通常会再加一个卤蛋，几片豆腐。   碳锅鸡 碳锅鸡，是正宗的淮北菜。安徽淮北因煤炭资源丰富，延伸出碳锅鸡菜系。还有炭锅鱼，炭锅羊肉，炭锅野兔等，制作方法与炭锅鱼类似。      |
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