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沙漠之虎 2021-11-06 17:51
有些食材,平日里吃不吃无所谓,反正咱也不差那点营养。
但在某些特定的情况下,充分发挥价值的它们,就能摇身一变,成为比啥补品都靠谱的养生菜
就比如说最近吧,随着天气逐渐转冷,很多人发现自己手脚怎么捂也不暖和脸蛋干涩发白没弹性头发也有点毛躁易脱,看上去很虚的样子。

通常老一辈会把它归结为“气血不足”,但科学点的解释就是——缺铁!(缺铁性贫血的人,秋冬季症状尤为明显)
而你们肯定想不到,在一众荤素食材中“含铁量拔群”的,竟然是很少被人提及的它——黑木耳


△黑木耳的含铁量远超猪血、菠菜、红枣等。
而且不查不知道,这木耳啊,它简直就是个“全能营养库”
含铁量高补血补气色
② 富含多糖,可软化血管、降血脂,有“血管清道夫”之称。(除了预防秋冬频发的心血管疾病,血管通畅还能让皮肤不暗沉、更弹润
③富含植物原胶,可润滑肠道,有效缓解秋冬吃肉多引起的便秘。
……

看看,这不就是“为秋冬季而生的食材”嘛!
所以包子今天打算给那些一入冬就“体寒气虚”的陛下们分享一道浓香下饭又养生的木耳菜——彩椒木耳烧豆皮

这道菜北方人肯定不陌生!它就是尖椒干豆腐减辣版。包子上初中时,光是靠这一盘菜,我就能把 3 碗大米饭扒个底儿朝天!

郫县豆瓣酱炒出的酱汁,咸鲜香浓把豆皮咕嘟得柔软入味肉质肥厚的木耳被浓稠的酱汁亮晶晶地包裹着,一咬弹滑脆嫩

还有那滋味一点不输虎皮青椒彩椒块,拌上盘底的酱汁,那家伙,
嗷嗷下饭!比吃肉还香!

入冬之后,每周吃个 2~3 次,润肠又养肤,连买护肤品、补品保健品的钱都能省下不少!(我可真是个小机灵鬼~



豆皮、木耳、彩椒(不怕辣的可以用青红尖椒)、葱白末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉


木耳提前半小时温水泡发。

市场买回的豆皮,表面一般都会涂一层薄油防粘,而且蛋白制品表面细菌繁殖较快,所以最好加一点淀粉过水洗两遍,然后切菱形片备用。

青、红、黄彩椒各一颗,切小片备用。


起锅烧水,豆皮下锅,焯烫 1 分钟左右捞出。再下入泡发的木耳,焯熟后捞出控水。



碗中加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、1 勺淀粉,再来小半碗清水搅合匀,调成勾芡和调味用的料汁。


起锅热油,下葱蒜末爆香,再来一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下木耳、彩椒片,炒匀。再放入豆皮和准备好的料汁,翻炒后小火咕嘟 3 分钟,让豆皮变软、入味。最后大火收汁出锅。






除此之外,包子之前还出过一个 黑木耳+豆皮神仙减脂汤,顺便一起分享给你们~

秋天要想皮肤好,汤汤水水少不了,况且这还是碗能“ 鲜掉眉毛 ”的美味汤水,所以记得收藏起来哦!
· 低卡鲜蔬汤 ·
食材: 金针菇、木耳、番茄、豆皮、虾仁、粉丝、小葱、盐、生抽
做法:
1. 豆皮、木耳切丝。金针菇洗净去掉根部,撕成小绺。番茄去皮切块。
2. 起锅热油,番茄块下锅炒出汁,再倒入半锅水,加豆皮丝、木耳丝煮开。
3. 水开后,放入虾仁和提前泡好的粉丝煮软。(没条件的也可以省略这一步)
4. 加入生抽、盐各 1 勺,再来一点点胡椒粉、白糖、香油提味。
5. 最后撒上一撮香菜,即可出锅。


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