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厨爹 2021-11-02 12:50
俗话说民以食为天,中国饮食文化历史悠久,饮食特点风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣且食医结合,不同地域也是形容了不同风味的美食,就比如依河靠海的营口,海鲜自然是当地最具特色的美食。
鲅鱼宴
鲅鱼宴是到营口的第一顿大餐,营口红运大饭店的鲅鱼宴更是当地一绝。在很小的时候吃过鲅鱼,没想到如今的鲅鱼竟然可以做成满满一大桌不同形色的菜肴。
鲅鱼籽炖豆腐、家炖大鲅鱼、鲅鱼烧白菜、生炒鲅鱼腩、咸鲅鱼蒸萝卜干、鲅鱼水饺……一道道色香味俱全的菜肴端上桌来,那独特的香味也早已让人口水直流。
第一次吃鲅鱼水饺是在威海,当时就给我留下了深刻的印象,而这里的鲅鱼水饺也是十分美味,口感细腻,且没有腥味,简直就是人间美味。
渤海鲜生
到营口游玩,海鲜大餐是必不可少的,位于营口鲅鱼圈区青龙山大街义乌商贸城三层的“渤海鲜生”人气非常旺,是当地最热门的海鲜自助店。
作为大型的自助海鲜广场,这里的海鲜种类繁多,从冰冻的海鲜、鲜活的鱼虾蟹贝,到炒熟的美味海鲜,还有水果、烧烤、甜品甚至火锅,应有尽有,最受大家欢迎的当然是活海鲜了。海鲜分类非常明确,按照自己的需求去拿就可以了。
选取海选的小提桶,非常有意思,有一种拿着小桶去赶海的感觉。
由于这里人气非常旺,有时去会遇到排队的情况,建议大家早去会。另外,秋天的螃蟹一定要吃哦,鲜活的螃蟹肉质紧实鲜嫩。
选好海鲜后,服务员会走来帮助开火、定时或处理海鲜的壳,这点好评,待蒸熟后直接开吃即可。蒸熟的海鲜极大的保留了海鲜原本的味道,这才是吃海鲜的正确方法。
新红运营菜馆
中国饮食文化中有一个词叫“菜系”,历经长期演变而来的八大菜系相信大家都听说过,有着鲜明的地方风味特色,那你听说过“营菜”吗?
其实我也是第一次听说过“营菜”,营菜虽不位列八大菜系之中,却也有着悠久的历史,为营口特有的菜肴。
营口有一家专门做营菜的饭店,即新红运菜馆,位于营口鲅鱼圈区辽东湾大街中段近月亮湖公园。营菜是以鲁菜为根基演变而来,并自成体系,至今已有上百年的悠久历史,融合了外帮菜、官府菜和寺庵菜等南北风味,味道相比东北菜要清淡一些,且口味偏甜,对于菜肴的色泽十分讲究。
在营口有很多营菜馆,但若想要品尝到最地道的营菜,这家店是必去的。
我们点了盖州线边、干炸小白虾、咸虾爬子、白菜炖鲅鱼……满满一大桌子营菜。不难发现,营菜对于色泽及摆盘都是非常讲究的,与想象中的东北菜还是有区别的。
虹溪谷粗粮海鲜馆
作为沿海城市,当地人对海鲜的执着那是有目共睹的,而一顿美味的海鲜大餐也是很多人到这里游玩的主要原因之一。虹溪谷粗粮海鲜馆位于虹溪谷温泉的山脚下,从温泉假日酒店步行就可以过来,对于到虹溪谷泡温泉的人来说,这家海鲜馆是首选。
从名字中也可以看出,这是一家以小海鲜为主打菜系的餐厅,除此之外还有贡鹿宴、野猪宴、铁锅炖和小豆腐,也是这家餐厅的主要菜肴。
海鲜可生吃、熏烤、涮食,也可以蒸煮,烹饪方法得当可以极大的保留海鲜的鲜味,这也是我们选择这家餐馆的主要原因,所做出来的海鲜色香味俱全。
在餐馆匾额下还可以看到另外一块匾额,写道:“御八旗贡鹿宴”,没错,贡鹿宴也是这家餐厅的主打菜品。俗话说“天上龙肉,地下鹿肉”,鹿肉的营养价值相比牛羊猪都要高上许多,且肉质细嫩,易于吸收。
天天渔港
营口旅行的最后一顿午餐是在天天渔港,当地许多婚宴、满月酒或寿宴大多都会选择在这里举办,也难怪我们的包厢竟然还挂着许多气球,估计是刚举办过生日宴的感觉。
在营口游玩了四天,几乎尝遍了所有海鲜,若是再继续吃下去,对于不经常吃海鲜的我来说绝对要出问题,所以这次我们点的餐比较常规一些,也好让胃负担小一些。
点了狮子头、果木烤鸭、东北大拉皮、酥黄菜、冰花煎饺、脆皮虾、脆皮肘子、馋嘴蛙,还有几道忘记名字了,烤鸭和狮子头给我的印象最为深刻,没想到这里的烤鸭如此美味,香嫩且不腻,狮子头也是如此。



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