| 厨爹 |
2021-11-02 12:43 |
本期导读：白菜不放猪肉怎样做好吃？和这个食材一起搭配，增鲜又增味，好吃
北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一种蔬菜，它就是白菜，大白菜是北方冬季非常受欢迎的蔬菜，冬天来了，在饮食方面，热乎乎的饭菜似乎更能激起人的食欲。俗话说：百菜不如白菜，白菜中含有丰富的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，起到一定的润肠通便，帮助排毒的作用。对于容易消化不良的人来说，常吃点白菜也有很好的作用，白菜的补钙作用也毫不逊色，可以媲美牛奶。白菜中的含钙量与牛奶十分接近，白菜除了富含钙，作为绿色蔬菜，也含有许多的维生素C和维生素E，可以养颜护肤，保护皮肤，特别在冬天天气比较干燥，而白菜中含有许多的水分，这时候多吃点白菜还能给肌肤补足水分。
猪肉炖白菜是很受欢迎的一道家常菜，现在猪肉价格有些高，白菜不放猪肉怎样做好吃？教你和这个食材一起搭配，平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇之所以味道鲜美，就是因为含有多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，把平菇和白菜一起炖，增鲜又增味，好吃下饭，比放肉还好吃，在冬天，吃上一碗热气腾腾的炖白菜，再加上一碗热腾腾的白米饭，让人感觉十分舒服，暖身又暖心。你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
【白菜平菇炖粉条】所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条最好选用土豆粉做的粉条，吃着口感劲道，耐煮，不碎。粉条需要提前放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心。
2.把大白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把白菜切成三段，叠在一起，再切成条。
3.平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，沥净水份待用，平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。
6.再下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜炒过后更容易入味，白菜不经过炒制后，直接炖，不容易入味，口感也不好。
7.下入焯好的平菇，一起翻炒均匀，淋入适量的水，再加入酱油，大火烧开。
8.下入粉条，加入盐，烧开，转中火，炖制15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：粉条最好提前泡发，因为粉条的品质不同，煮制时间也不一样，有的很耐煮，直接用干粉条炖制，有时候白菜都炖熟了，粉条还没煮熟，所以把粉条提前泡发，能掌握好粉条的熟制时间。最后放入白胡椒粉有很好的提味作用。
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