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姜谷粉丝 2021-11-02 11:08
有这样一群人
为了确保放射性碘治疗的最佳效果,需要严格的低碘饮食,通常是短时间的:
从接受放射碘检查/治疗前两周,到检查和治疗的全程约~~
一个月
这期间,接受科学、规范的低碘膳食,有助于巩固和保障碘-131治疗的效果。




人体碘的80-90%来自食物,10-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气。

瞧,食物中的碘是主要来源,水中的也不可忽视。
一个健康的成年人每天需要摄入120微克的碘。
而低碘饮食的要求是,每日碘摄入量必须在50 微克以下。
“ 以下 ” 是尽可能少的意思。
其实要做到低碘饮食并不是一件容易的事,不要说普通人,就是在医院工作的营养师也需要翻阅相关资料,这不我正在边学边做,希望设计出一套有参考价值的低碘食谱。
先说说3个原则
原则一:不让含碘量高的食材出现在食谱里
有10个种类,蛮多的

  1. 碘盐、海盐、任何含有碘盐或海盐的食物或加工腌制过的食物;看懂了吗,跟碘盐、海盐有关的食品都不能吃!

  2. 海鲜和海产品:鱼、贝类、海带;这个容易懂。

  3. 海产品的食品或产品:卡拉胶、海琼脂、藻胶、藻酸盐、紫菜;养成看食物配料表的习惯。

  4. 乳制品(牛奶、冰淇淋等);这个跟下面的食物碘含量表不符,建议从严要求。

  5. 蛋黄或其制品(色拉等);蛋中的碘主要集中在蛋黄中。

  6. 含碘/碘酸盐发酵粉的面包;对加工食品要慎重,不吃为好。

  7. 建议避免添加红色、橙色或褐色食用色素的食物、药品及胶囊;

  8. 含有奶的巧克力;

  9. 大豆和大部分大豆制品(豆酱、豆奶、豆腐干);注意豆酱不是豆浆。

  10. 维生素类的保健品。大多数含矿物质的维生素含有碘。


原则二:可以吃但必须限量的食物
适量的谷类与薯类;每日不超过300克;
适量的新鲜瘦肉、鸡肉等;每日不超过150克。
原则三:放心食用的食品
1. 蒸馏水
2. 新鲜水果和果汁;
3. 新鲜蔬菜和冷冻蔬菜;
4. 无盐的坚果;
5. 蜂蜜;
6. 所有植物油(包含大豆油)


有了3个原则,大部分人就可以根据自己的喜好制定食谱了。如果你嫌麻烦,只好辛苦我了,好在我乐意。
一周食谱




周一

红枣
花生
大米粥
蒸芋头
水煮蛋蛋白

米饭
萝卜、玉米、排骨汤
香菇青菜
糖醋藕

西红柿、西葫芦、排骨汤面
芹菜炒百合

周二

苹果、红薯羹
蛋清、韭菜饼
水煮花生

米饭
西红柿、土豆、蘑菇、木耳汤
五彩鸡丁:胡萝卜、西蓝花、腰果
烫菠菜

米饭
里脊肉、山药汤
红椒包心菜

周三

山药粥
肉丝、黄瓜丝炒面

西红柿饭(附做法)
青菜蛋清汤

米饭
乌鸡汤
芦笋、鸡腿菇、胡萝卜、青椒

周四

鸡丝面
香菜拌炒花生
水煮蛋蛋白

米饭
丝瓜、木耳、蛋清汤
素五丁:芹菜、胡萝卜、茭白、花生、香菇
瘦肉末、茄子

西红柿、肉丝面
蒜泥木耳菜

周五

小米山药红枣粥
芹菜、肉、香菇饺
水煮蛋蛋白

米饭
萝卜、木耳、豆腐汤
青菜、香菇
里脊肉、白瓜片

生菜、胡萝卜、蛋清炒饭
糖醋黄瓜

周六

鸡蛋清、木耳、西红柿面
水煮花生

米饭
小青菜蘑菇汤
糖醋小排
花菜、西红柿

米饭
蛋清香菜汤
素三丁:芹菜、胡萝卜、香菇、

周日

大米、山药粥
蒸红薯
水煮蛋白、煮花生

米饭
蛋清西红柿、木耳汤
土豆、胡萝卜、四季豆
里脊肉、芦笋炒茭白

青菜、蘑菇面
黄瓜拌雪梨
建议分类控碘,做到心中有数
主食要保证,但不建议超过300克/日。这样 ~
主食中的碘可控制在8微克。
瘦肉、鸡蛋蛋白等优质蛋白质要充足,建议女性100克/日(瘦肉),男性150克/日。
控制碘摄入在15微克以内。
蔬菜要合理搭配,建议成人不少于400克。
控制碘摄入在12微克以内。
水果300-400克/日,
控制碘摄入在5微克。
坚果20-30克/日,
控制碘摄入在3微克。
如此,合计碘为43微克。
不要欢呼,还要喝水呢,可能饮用水中含碘量并不高,关键是碘治疗期间每日至少喝水2500ml,如此大的量,也能喝进不少的碘。所以建议喝【蒸馏水】【蒸馏水】【蒸馏水】
还有,面条中藏有你不知道的盐,详情请戳《鸡蛋挂面里竟然盐比鸡蛋多》 总之你要买面必须看清楚:
钠要【0】【0】【0】
贴心的送上
西红柿饭做法


具体做法参照《牛肉西红柿饭,好吃有营养》
韭菜鸡蛋清饼做法




参照《做个香蕉鸡蛋饼送给你》
黄瓜拌雪梨做法(2-3人量)
主料:
雪梨350克,黄瓜200克。白糖25克,柠檬汁20克,蜂蜜10克。
做法
1、将雪梨洗净去皮核,用刀切成菱形块,黄瓜洗净去皮去瓤用刀切成菱形块。
2、将切成块的雪梨块、黄瓜块放入小盆内,加白糖、柠檬汁、蜂蜜拌匀即可装盘上桌。
里脊肉的长相


怕没说明白,这是我认得的里脊肉。
附上食物碘含量表





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