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厨爹 2021-11-01 19:24

日本美食以登录于联合国教科文组织非物质文化遗产的“和食”为首,相当受欢迎。
每年从国外来的外国观光客,都将品尝日本美食当成到日本旅游的目的之一。
那么你想知道日本人心目中的冠军美食之都是哪里吗?

日本网站Netorabo在2021年搜集到破万网友问卷,排出心目中日本最强美食都道府县排名。
而北海道一直以来以海鲜、帝王蟹、水果、甜点而闻名,竟然只排到第3名!快和我们一起来看看吧!
- No.10 -
高知县
第10名是面向太平洋一侧,渔产海鲜丰富的高知县。
说到四国高知,很多人都会想到龙马,但其实老饕们都知道高知也充满美食!

其中一项高知名产就是鲣鱼,在日本多半用鲣鱼来做高汤,但高知人除了用作高汤外,还直接炙烧食用。
另外还有汇集B级美食的一级战区弘人市场坐镇,来到这里就可以像参加祭典一样享受美食。

市场就位在高知城旁,满是提供高知乡土料理的店家足以填饱高知县民与观光客的肚子。
除了小吃店之外,还有杂货店、服饰店等约65家店铺聚集在这个怀旧的空间。
- No.09 -
青森县
说到青森,大家脑中第一个浮现的应该是苹果吧?
其实除了苹果之外,被大海环绕的青森,还有新鲜海产以及因寒冷气候而发展出的美味乡土料理,都是只有在青森才能品尝到的限定美味!

例如八户的传统乡土料理仙贝汤,加入了香脆扎实的南部仙贝,佐以蔬菜及菇类,再依照个人喜好放入青森产鸡肉与当地捕获的鲜鱼。
汤底则使用酱油及鸡骨熬制,特制的仙贝吸收了汤底精华,吃起来味道鲜美又Q弹有嚼劲,让许多人一试就上瘾!

而八户草莓煮,是一道将海胆和鲍鱼放入海带汤里煮,只加入少许盐和颜色浅淡的酱油调味,最后再洒点青紫苏制成的鲜美汤品,可以直接品尝到青森海产的鲜甜!
煮过的海胆浮在乳白色的汤中宛如草莓的形状一般,「草莓煮」便是因此而命名。

来到青森想要吃拉面,绝对不能错过的就是当地经典限定口味的「味噌咖喱牛奶拉面」!
香浓的味噌汤底中加入咖喱粉与牛奶,在口中冲撞融合出美妙的新滋味,再加上Q弹有嚼劲的面条,令人印象深刻难以忘怀。
散发浓郁香气的拉面,放上奶油,以及满满的豆芽菜、笋干与海菜,不论春夏秋冬,吃下这一碗都令人直呼好过瘾!
- No.08 -
爱知县
第8名是位在关东与关西中间的爱知县,不管任何料理传到这边,都会演变成自己的独特饮食文化。

其中味噌料理相当有名的地区就是德川家康公的故乡爱知县,因此在中心地区的名古屋市,处处可见味噌料理,也因此诞生出非常多跟味噌有关的料理。
和白味噌不同的是,红味噌口味比较偏重咸一点,因此拿来调成酱料或是入汤底都非常的适合。

味噌拌面、味噌猪排、味噌关东煮、味噌牛肉盖饭、味噌玉子烧等等,都是来名古屋的各位不可错过的在地方料理!
- No.07 -
石川县
金泽市内有许多历史悠久的吃茶店,因此研发出许多结合和洋风的经典洋食。

例如以浓稠口感闻名的金泽咖喱,它的特点是一个浓厚的肉饼,一个带浇头的大炸猪排和上面的酱汁。

另外还有酥脆炸虾搭配滑嫩蛋包而成的炸虾蛋包饭,能登牛、加贺野菜等物产也很有名。
- No.06 -
富山县
富山县背山面海,环抱富山湾,渔业发达,水产品丰富,拥有独特、丰盛的美食。

提起富山的乡土料理,推荐品尝鳟鱼寿司、冰见乌冬面和富山黑拉面。

其中富山黑拉面:使用当地黑酱油特制的汤头,乍看之下很像墨水一样震撼,但实际试喝之后,会发现汤头非常鲜美有层次。

另外还有富山车站内有着『富山湾宝石』之称,透明鲜美的白虾刺身丼也是必点美食之一。
- No.05 -
大阪府
第5名就是以大阪烧、章鱼烧闻名的大阪府啦,犹如其名是大阪地区的特色小食,还被称为关西风御好烧(お好み焼き)。

御好烧的意思指的是可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,与面粉搅拌后,在铁板上进行烤制的煎饼。
大阪烧通常会在烤之前就会事先将食材与面粉搅拌,烤完后在大阪烧上加上酱汁与蛋黄酱就可以开吃啦~

而章鱼烧的作法是在生面团里加入章鱼脚烤成直径约3-5厘米的丸子,主要是作为非正餐的点心(但在大阪有时会被当正餐来吃)。
不论是大阪烧或章鱼烧,都是制作方法简单、便宜又能吃饱的铜板小吃,也成为大阪最鲜明的饮食文化。
- No.04 -
山形县
第4名的山形县同样靠近日本海一侧,因为好山好水,拥有白米、地酒等丰富山海产。
加上夏季冬季温差大,育养出日本三大和牛之一的米泽牛。

冬天气温低,当地人一定要来碗用芋头、蒟蒻、牛肉、青葱一起炖煮的芋煮暖暖身。

夏季湿热高温,山形县特别研发了吃了也不流汗的冷拉面,有的店家甚至还会放冰块在汤头帮助降温。

另外还有山形县有名的玉蒟蒻:小小颗的蛋型蒟蒻,与酱油基底一起炖煮入味,成为当地人最爱来一串的庶民小吃。
- No.03 -
北海道
讲到北海道,脑海里就会浮现出帝王蟹、鲑鱼卵、海胆等霸气海鲜。

还有哈密瓜、冰淇淋、起司塔等乳制品甜点。更不用说庶民美食札幌拉面、成吉思汗烤肉,以及函馆限定的小丑汉堡了。

北海道的美食数也数不完,竟然只屈居第三名!究竟是哪两个县市这么强悍,把美食王国北海道给狠甩在后?
- No.02 -
新泻县
第2名由新泻县拿下,同样受到日本海恩泽的眷顾,鲔鱼、气候宜人加上好山好水,产出世界闻名的越光米。

加上日本酒种类丰富,简直可以用日本酒仓来形容。新泻县的庶民小吃也不马虎,有添加昆布海苔海藻的片木盒荞麦面,口感更滑顺好入喉。

还有新泻拉面、鲑鱼炊饭、烤半鸡等等,是个第一时间想不到、仔细挖掘才发现美食超丰富的隐藏秘境。
- No.01 -
福冈县
最后为大家公布第一名:由九州福冈县强势拿下冠军!
说到福冈县,脑海里的美食跑马灯就会浮现明太子、内脏锅、水炊锅、还有豚骨汤头的博多拉面。

福冈市区内还有一整条的博多屋台街,从傍晚开始人潮就络绎不绝。
在这里边喝酒边用餐,加上九州式的豪爽与热情加乘,让日本人一讲到福冈,就留下深刻的好印象。

由福冈县力压北海道与新泻县夺得冠军,相信一定让老饕们心服口服。

日本有着与中国相近的饮食文化,日本的美食令无论是来旅游还是来定居的中国人都可以迅速接受。
另外作为世界著名长寿大国的日本,其美食不但口味令人赞许,淡油淡盐与多用海鲜的习俗对健康也十分有利哦~


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