| 厨爹 | 2021-11-01 19:13 |
 芹菜叶为什么总被扔掉？多数人不明白，为了家人身体好，别不懂吃。芹菜是日常生活中比较常见的蔬菜之一，芹菜叶分不同的品种，大致分为水芹、西芹、旱芹这三类，它们都自带芹菜独特的清香，但不同品种的芹菜口感上也不太一样，西芹的茎比较粗大一些、水芹的茎就比较细长，而旱芹的植株比较小，适合用来做配料提香用的。但不管是什么品种的芹菜，很多人在吃芹菜的时候，都喜欢把芹菜叶的部分摘下来扔掉，一般只吃芹菜茎的部分，很多人从小就是看着大人们这波操作，然后就一直保留到现在，每次吃芹菜都会不自觉的把叶子摘掉扔了不吃。  那么芹菜叶为什么总被扔掉？多数人还不明白，关于芹菜叶好不好吃，在人群中也是分为两大阵营的，有一部分人认为芹菜叶味道不吃，但有另外一部分人则认为芹菜叶的口感不好。据说芹菜叶一开始人们也会拿来吃的，但芹菜叶吃起来入口清香，回味就比较涩口，有些人不太喜欢这样的口感，再加上芹菜的茎比较大，而芹菜叶比茎细小，搭配在一起烹饪的时候，通常菜叶子都已经软烂了，而芹菜茎还没有熟，搭配一起炒影响口感，而且芹菜叶的部分又比较少，所以人们在烹饪芹菜的时候都习惯把芹菜叶摘了扔掉，只吃茎的部分了。  可以别小看这不起眼的芹菜叶了，从营养学角度来说，芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，这点被很多人都忽视掉了，芹菜叶的钙和钾含量比茎要丰富，叶的维C含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，另外芹菜叶中还含有一种特定的碱性成分，起到一定程度的镇静作用，芹菜叶中还含有大量的铁元素，因此多吃芹菜叶还可以安神补血，女人多吃面色更红润。总的来说，芹菜叶的各项营养指标超过了茎，可见，芹菜叶片的营养价值不容忽视。为了家人的身体健康好，下次可别扔了，现在蔬菜还那么贵，可别浪费了这么营养的食材。  那么芹菜叶平时该怎么吃呢？其实芹菜叶的吃法也有很多，可以拿来直接清炒、焯水后凉拌，或者是拿来烧汤、剁碎了和猪肉一起做饺子馅也很香，最家常简单的吃法就是用来煎鸡蛋吃了，简单营养又美味，大人孩子都很爱吃，我们家每次买芹菜，茎的部分拿来炒肉，然后芹菜叶的部分拿来简单一点也不浪费，关键是营养还好吃，大人孩子都很喜欢。这菜叶子总被扔掉，叶子更营养，维C是茎的13倍，用来炒蛋超级香。以下是详细的做法：  【芹菜叶炒鸡蛋】 准备食材：芹菜叶适量、土鸡蛋2个。 准备配料：油盐适量、少许的生抽提鲜。 详细做法：  1、芹菜叶把黄叶摘掉，清洗干净切碎待用。  2、芹菜叶装盘，加入2个鸡蛋液一起混合搅拌均匀。加入少许的盐调味。  3、热锅凉油，将芹菜鸡蛋液下锅煎，煎至两面金黄熟透即可。  出锅装盘即可上桌享用，可以淋上少许的生抽搭配吃提香，这样一道家常版的：芹菜叶煎鸡蛋就做好啦，这样煎出来的鸡蛋色泽翠绿金黄，看着就非常有食欲，鸡蛋的鲜香和芹菜叶的清香搭配在一起，非常开胃好吃又下饭，而且营养也跟丰富，大人孩子都很爱吃，简单煎一煎2分钟就上桌了，芹菜叶我们家每次都一点不浪费，芹菜茎用来炒肉、炒腊肠等等，菜叶的部分用来煮汤、做肉馅、煎鸡蛋都非常美味。简单营养好吃的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、芹菜叶选择嫩叶的部分，黄叶和老叶的部分摘掉会影响口感。 2、芹菜叶很容易熟，不建议煮太长时间，以免影响口感破坏营养。 |
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