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姜谷粉丝 2021-11-01 09:07





小的时候,很喜欢吃秋瓜烙,煎得金黄的烙饼,因为下了秋瓜,清甜滑嫩。小的时候,零食没有现在这么多,吃个秋瓜烙已经是难得的美味。现在隔三差五,也喜欢弄个烙煎个饼,总觉得这些小吃就是家的味道。

秋瓜就是水瓜,我们南方的水瓜与丝瓜是不同品种的瓜,水瓜是没有棱的,而丝瓜是有棱角的,在我们这别称为角瓜。傻傻的也分不清,待会看图说话。

【食材】秋瓜1根(约500g)、淀粉100g、盐3g、胡椒粉2g、鸡蛋1个、腰果50g、食用油适量

【做法】



准备好秋瓜;削皮,用水果刨刨成丝;加入淀粉、盐与胡椒粉拌匀;加入鸡蛋,拌匀;腰果用擀面杖压碎,加入拌匀成面糊;热油,下一半的面糊,尽量摊平压得薄一些;底面稍微成型后,翻过另一面;将另一面也煎至金黄,再翻面,煎至两面金黄;将剩下的面糊也按同样方面煎好,取出剪成小块即可食用。

【小五食记】

腰果换成熟花生米也可以,不下也行。









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