| 姜谷粉丝 |
2021-11-01 07:41 |
在西安
不仅有开在商场里的美味餐厅
还有一人一车
纵横西安大街小巷十几年的小推车美食
不同于店面
乱弹妞觉得小摊美食
往往更能代表一个城市
小摊是自由的灵魂，
因为流动性强，
摆摊的地方经常不确定，
但只要你往摊前一站，
那熟悉又扑鼻的香味就提醒着你，
这就是最熟悉的童年味道！
这一次乱弹妞走街串巷，
带着寻找本味的心，
给大家搜罗了西安那些地道的小摊，
带来了最有人情味的美食。
【西安小推车不完整合集，欢迎补充】
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庆吉香辣烤面筋
东关南街大新巷口这家烤面筋，什么时候去都是被群围，味道超棒，有时候连钱都递不进去。可即便如此，大家一般还是要排队等个两三拨。
他们家最开始只有烤面筋烤鱼豆腐，现在又多了蟹排、香仔肠一些大家平时都爱吃的烤物，收获了全年龄层的粉丝！
为了让客人快些吃到烤面筋和鱼豆腐，老板和家人进行着分工合作，撒调料、翻烤、蘸酱、装袋、找零钱等，人稍微少一点的时候才能喝上一口水。
美味总是值得耗费时间的，新鲜出炉的面筋和鱼豆腐淋上果仁和麻麻辣辣的调料， 咬了第一口就停不下来，吃完超过瘾！
- 地址：东关南街大新巷口
- 时间：每天晚上7点左右出摊，凌晨1点左右收摊
包子馄饨米线摊
五年来，这个小摊几乎每晚都会在这里，从凌晨到清晨。对面是ktv和网吧，两旁餐厅林立。深夜，喝醉的人们摇摇晃晃的坐在凳子上，虽然偶尔会有人闹事，但老板都能老练而冷静的处理好。小摊见证了这里的人生百态。
“你可能想着半夜人不多，但其实零零散散来的人还是有，现在天冷了，清晨四点左右会收摊，夏天一般就五六点了收摊，晚上跟白天卖饭，感觉还是不一样。”
各类调料都很全，不比一些连锁店里的味道差，米线五块钱一碗，吸溜吸溜吃完再喝一口汤，深夜里的满足！
- 地址：东关正街与东关南街丁字路口
- 时间：每天晚上9点左右出摊，凌晨5点左右收摊
串串菜夹馍
跟上面的米线摊是一家，卖米线第三年的时候，男老板开了这家串串夹馍的小摊，最开始的时候，大叔还不是很熟悉操作过程，从炸菜到夹馍，动作很慢，得等久一点。但他的调料真的很好吃！不想吃夹馍的时候还可以只要一盘炸菜。
妞去的时候还下着雪，菜品上能看到已经结的冰碴..
- 地址：东关正街与东关南街丁字路口
- 时间：每天晚上9点左右出摊，凌晨4点左右收摊
东北刘大胡子熏肉大饼
北郊这家25年左右的老店，绝对有着北郊小伙伴们满满的回忆。龙首村夜市没被取缔之前，熏肉大饼和海城馅饼绝对是夜市摊里被群围的那两家，现在都成了流动摊位。
油锅在身后，来了之后问你要几个，现做卷饼，保证了口感。
龙首原印象城也有一家刘大胡子熏肉大饼，但妞总觉得，还是这种小摊味道更赞一些。日常三餐里，妞都不太吃葱，但在熏肉大饼里，咬一口，熏肉、葱丝、酱与饼的口感在口腔里特别和谐。
看着大叔冻得通红的双手，确实佩服和感谢他，一件事情能坚持这么久，就为了大家心中的那一口味道，满满的责任和使命感。
老铺新址，这个小摊不知道喂饱了多少人的青春。
- 地址：龙首北路西段（纬二十六街与文景路十字向西150米路北）
- 时间：每天晚上7点左右出摊，凌晨1点左右收摊
鸭脖摊
这样的凉菜卤味小摊，多数都是分布在社区菜场附近，或者是小区门口，通常是还没走近，就能闻到香味。老板姓曾，三十岁，夫妻俩一起做鸭脖熟食卤味五年了，“这几天下雪，特别冷，晚上出来买饭的人比较少， 原来我俩人一起看摊，现在换着来。”
卖的最好的是鸡胗和猪蹄，还有一些家常的凉菜。他家调的味道特别赞！几天不吃就会想。
- 地址：三爻村军警路
- 时间：每天晚上7点左右出摊，凌晨1点左右收摊
土豆片夹馍
前几年爆火的土豆片夹馍，如今已经开遍了西安的大街小巷。不同于其他店里那种薄薄糯糯的烧饼，他们家的饼，是自己在家烙好的，类似于微型版的锅盔，表层有撒过芝麻，单吃馍，满口的芝麻香。
香脆的锅盔饼，夹上新鲜烫煮、饱蘸酱汁的土豆片，妞会再来个鸡蛋，一口咬下去，又辣又香！妞吃饼之前，总是会先挤压一下，这样汁就会融进面饼里，再咬一口，馍因汁而软香，土豆片因馍而醇滑。
白天，大姐早上七点左右在鸡市拐公交站附近出摊，卖完就收。到下午五六点，又会出现在仁和巷路口，直到卖完。
- 地址：鸡市拐公交站
- 时间：每天下午5点左右出摊，卖完就收
烤冷面
最近各个学校断断续续已经放假了，外事学院老区门口，鱼化寨的街上，一到晚上，还是很热闹。妞来的时候，老板准备收摊，又重新摆上了做烤冷面的材料。这家开的不久，但由于整条街只有这一家烤冷面摊，也就显得人气很足。
小哥今年26岁，咸阳人。“就是看这条街上，神农小土豆、炸馍、卤味、烤面筋什么都有，但是我这个还没太有人做，就开了个小摊，平时生意还行，我这个是跟一个山东的师傅学的，那的比较正宗嘛。”
- 地址：外事学院北校区南门口
- 时间：每天晚上6点左右出摊，晚上10点左右收摊
老刘家黄桂柿子饼
一到秋冬，柿子饼就出来了。柿子饼，柿子糊嗒。这家是老品牌了，乱弹妞一直在他家买，一直涨价，从五毛一个，到现在的三元一个，也有包装好的，一般用来送人。
自己吃的话，多等几分钟，拿热的会比较好。这里的油一般没什么怪味，原味和黑芝麻的超好吃！
能尝到里面的糖块和蜂蜜，虽然外层油大，但是吃着一点都不腻~
陈师炒面
三桥地铁口的夜市，陈师炒面算是比较有名气的小摊了，下雪不冷，消雪冷，从晚上六点出摊开始，人一直都很多，带走的，现吃的。能想来暖和一点的时候，他家的生意的火爆程度。
炒面炒麻食炒河粉，两位师傅分工明确，一个负责炒，一个负责分盘与装盘。
- 地址：三桥地铁站D口
- 时间：每天晚上6点左右出摊，凌晨1点左右收摊
烤面筋鱼豆腐摊
卖烤面筋的一对夫妇。朱大哥，58岁，看这个小摊已经五年了。妞去的时候，已经卖的只剩下三根了。香仔肠从中间切开烤，外焦里嫩，最后撒上调料，太好吃啦！
- 地址：三爻村军警路
- 时间：每天下午2点左右出摊，凌晨2点左右收摊
泡菜米线
米线的分量很足，配菜也很丰富，来一碗他们的主打，泡菜米线，酸酸辣辣的汤喝下去，整个人都温暖了。
老板是姐妹，做泡菜米线已经七年了，就算我们每天在饮食上还有更多的选择，但这依然不妨碍我们对米线的热情。
- 地址：三爻村军警路
- 时间：每天晚上6点左右出摊，凌晨4点左右收摊
炒面摊
这位小哥从14年到现在，一直在这边。“天气好的时候周围还有其他小摊，昨天刚下完雪，今天就我一个来了。”看着小哥红红的手，心生佩服。
- 地址：大寨路恒大城南门口
- 时间：每天晚上7点左右出摊，凌晨1点左右收摊
米线包子摊
出了和平门，在建东街东口的这家米线馄饨摊，晚上十点左右准时出摊。出摊位置不固定，但就在十字的四个方向。
从米线摊扩大到米线+炸馍摊，也成了夫妻俩的小摊。小笼包，一笼10个6块，软软的包裹着细腻的肉馅，好吃！
- 地址：建东街东口
- 时间：每天晚上9点左右出摊，凌晨2点左右收摊
蜂蜜粽子
早上八点出摊，下午七点收摊，三桥这家蜂蜜粽子15年来始终如此。以前在三桥老街道，基本一天卖1000个，妞有个朋友他们家每年都要去买好几十个。现在搬到车辆厂附近，吃货自然会跟着出摊位置走。有纯米、枣、豆沙三种味道。
- 地址：三桥车辆厂医院对面花园综合市场口
- 时间：每天早上八点出摊，下午七点收摊
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有人说，小推车让城市显得脏乱差，
也有人说，少了这些推车，会失去很多味道。
市井文化是西安的魂，
也许妞骨子里还是喜欢这样的西安吧。
乱弹妞多想这些可爱的大叔大妈们
可以继续一年又一年的做下去
十几个小摊有十几种味道
每一种味道不但是老西安的记忆
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