姜谷粉丝 |
2021-10-31 08:08 |
第一条通往长白山的高铁——敦白高铁已经正式试运行了! 这条高铁开通以后,长春至长白山只需要2小时,北京到长白山也仅需4小时左右! 作为长白山的第一条高铁,以后无论是去长白山滑雪还是来一次完整的东北度假,都要更加方便快捷。 当然,今天小编要说的并不是长白山,而是这条路线上的另一个惊喜,这段铁路的起点,吉林敦化。 不能出国的这两年,很多人种草了延吉,会专程来延吉感受异国美食和异域风情。殊不知,同属延边自治州的敦化,比延吉要更小众更宝藏! 作为延边州的“西大门”的敦化,朝鲜族和汉族杂居,多民族交汇让敦化拥有着琳琅满目的美食文化,韩式料理店和东北菜馆在这里的受欢迎程度,那是不相上下。 行走在这座城市的角角落落,随处可见挂满了中朝双语的牌子,街边香气四溢的酱汤味以及市场门口摆满的或酸甜或辛辣的泡菜,无一不带来一种置身韩国的错觉。 但敦化是典型北方小城,它没有延吉那种随手一拍ins风的调性,反而萧瑟的街道、平整的房屋、蒙蒙的天空、不求精细简单粗旷的民风,更赋予它严肃、沉默、坚挺的味道。 在敦化,上一秒还是韩国偶像剧,下一秒就变成了东北人的闲话家常,让人一时间分不清是地处大东北还是异域,恍惚间是一种前所未有的“魔幻现实主义”体验。 如果你对延边的了解还只有延吉,那就跟着小编一起,开始寻味敦化吧~
唯美沿线风景 这里不止是长白山中转站 很多人把敦化当做去长白山的中转站,并不会细细去体味它的美。殊不知,在延边流传着一句话:“秋敦化、夜延吉、醉珲春”。 虽然敦化的秋天已经步入尾声,但不影响,敦白铁路全程段中,敦化到长白山沿途风景依然是最美的。 从敦化出发,沿线途经雁鸣湖自然保护区、敦化六鼎山风景区、布库里山森林公园、长白山风景区...... 大雪飘飘的时候穿过森林,完全感觉自己坐在一趟风景如画的雪国列车上! 冷到哈暖气的东北冬天,到长白山滑滑雪,到敦化吃吃热气腾腾的美味,想想都是一个令人期待的体验。 “千年古都百年县”、是满清皇室发祥地,甚至曾经是中共吉林省委、吉林省政府的暂住地。 不过最让人期待的还属“韩里韩气”的敦化味道。 在这里,你既能找到韩国料理的影子,也能找到传统的朝鲜族饮食风味,而夹杂这两者中间,还有点东北菜的韵味,那味道百转千回,很是惊艳。
地道韩餐 是沉浸式看韩剧的感觉 📍 元奶奶包饭庄 元奶奶包饭,真的还蛮有沉浸感的,入座脱鞋,盘腿坐在小软包上,身边听着的是软软的朝鲜语,恍惚间真的有踏出国门的感觉。 包饭,是比石锅拌饭还要满足的存在,蔬菜、米饭、酱料、五花肉、小菜层层叠加,有点像东北的蘸酱菜,又有点像韩国的菜包饭,啊呜一口,香而不腻,快乐在口腔中迸发! 地址:学府街新东方对面(农村信用社隔壁)
📍 香兰石锅酱汤馆 香兰石锅酱汤,敦化很地道的一家朝族馆子,他们家的招牌,就是这碗看似平平无奇的酱汤。 酱汤带着些许发酵的“臭”味,但吃起来确实讨喜,里面的豆腐,豆香味很浓,气孔很大,可以很好的吸饱汤汁;还有肥瘦相间的五花肉和清新的豆芽,天气冷的时候喝上这样一碗酱汤,感觉格外温暖。 除了酱汤,他们家的炒杂菜、冷面、干椒海兔、明太鱼,都很不错。总之,想吃地道的朝鲜料理,来这里就对了。 地址:南环路阳光城渤海壹号
📍 百年石锅饭 石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理,西葫芦、豆芽、胡萝卜,还有当季最对味的时令蔬菜按序摆放,色彩搭配看着就很有食欲,当然精髓永远是饭中间那颗摇摇欲坠的溏心蛋! 若是觉得干巴,一定还得要一份牛肉汤啊。 满满的牛肉、粉条、韭菜、年糕,越煮越鲜甜!吃到汤汁变浓稠,还能把饭倒在里面,配点海苔碎拌一拌~ 地址:学府街美食一条街旭达一期
📍 顺姬冷面 顺姬冷面是连锁,但也最地道。冷面配锅包肉,吃过的都会被征服。 夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下,急速降温让锅包肉变得酥脆,但美味一点也不会流失,还是酸甜可口、外酥里嫩! 面是现压的荞麦面,搭配牛肉、鸡蛋和各种蔬菜,再浇上带着冰渣的咸鲜口汤底,酸甜的味道格外过瘾。 为了方便食用,需要剪刀把荞麦冷面剪成小段。荞麦面的口感十分劲道,碗里的牛肉又大块又入味,要是还能配上一份鲜辣的拌牛百叶,无敌了! 地址:批发市场南门东100米
粗犷扎实东北菜 就是要吃到扶墙出 📍 洪福小厨房 洪福小厨房,真的就是当地人的小厨房。 味道好、菜量大、服务还周到热心,地道的东北味道更是收服了许多敦化人的胃,难怪听到有人说“家庭聚餐,那肯定首选洪福啊!” 这里没有什么花里胡哨的创新菜式,所有的菜都是大伙从小吃到大的熟悉味道。锅包肉、熏酱拼盘、肉排、熏鸡、酸菜卷......吃到这些味道,才感觉食物真的落了胃。 地址:自来水公司胡同天玺阳光城北门
📍 他大舅新派地锅菜 这家店名叫他大舅,浓郁的东北气息,质朴又本真。 在铁锅炖面前,无论啥东北菜都得靠边站。铁锅炖有很多经典,炖大鹅算一个、笨鸡炖玉米算一个,排骨炖豆角绝对也算一个。 别说,一锅排骨炖豆角,油豆角面前,排骨也要靠边站。浓香扑鼻的东北大酱调出红烧汁儿,配上酥软的小土豆儿,混在一起慢慢炖出排骨的油脂、豆角的清新和土豆的淀粉,也太是那个了! 还有蘸酱菜,这个鸡蛋酱,不说远了,就说对敦化人来说,那必须是给啥都不换。黄瓜、青菜、辣椒,无论什么寡淡的青菜,只要沾点鸡蛋酱,那就是赋予了灵魂。 地址:红旗大街708号祥缘宾馆一楼
没有烤肉的夜晚 敦化人无法入眠 📍 南浦洞碳烤海鲜烤肉 传统的韩式烤肉,上方吊下一个抽油烟筒,碳炉底部也有抽烟机,是不喜欢碳烟味的吃货的福音。 一般店里面的肉都会预先加工和腌制过,非常入味。 在这里吃饭,要学会”五花大绑“:用生菜叶或是苏子叶,包上五花肉、辣椒、大蒜片,再蘸点朝鲜族烤肉酱。 除了肉,还有各式各样的贝类,鲜甜的北极贝、贝柱超级美味的大扇贝、新鲜的马贝……品类超级丰富,一饱海鲜瘾! 地址:学府街与长白路交汇处
📍 玉善烧烤串城 敦化的烤肉和别的地方不一样,不是厨师烤好端上来,而是客人自己烤,参与感极强!大部分都需要自己手工把肉串铺开,时不时的还要翻转一下,待烤熟之际,撒上蘸料,一串接一串完全停不下来~ 选上必点的羊肉串、心管、排骨,并不需要什么技术含量,只需要不停地翻转,很快就能烤的香喷喷的。 气温逐渐变低的夜晚,在炭火边吃上一碗冷面,空了翻转一下面前的肉串,和朋友有一搭没一搭的边聊边吃,这样的夜晚,也别有趣味。 地址:工农路紫钰家园一期101门市
📍 釜元烤肉串吧 冬天最动人的声音,莫过于烤肉在铁板上滋啦滋啦的声音。 釜元烤肉,他们家小菜极其丰富,牛排、五花肉、牛仔骨,烤好之后用苏子叶包着,混着爽脆的小菜一起送进嘴,真的有感受到大口吃肉的快乐。 他们家的烤串也比较有名,还有韩式辣鸡爪、辣炒花蚬子、小鱼汤,刺激的口味每到饭点就吸引着不少人前来排队,果然,当地人多的地方,味道就不会差。
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