| 厨爹 | 2021-10-20 23:22 |
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江西，风光旖旎的大省。山山水水，让徐霞客一生中四游江西，最长一次更是两个半月之久。 之后，还对此地发出“矗崖崭柱、上刺层霄、下插九地”的赞叹。     在这其中有的网红、有的硬核、有的奇特，但大多数人在意识里却不会将其与这片土地联系在一起。   虽然“江西辣”早已成为这座省份的味蕾，但是小编依旧挖到了一个“辣椒遗忘之地”。  它就是以江西省简称命名的——赣州。  届时，从深圳北到赣州西只需短短2个小时！广东人，终于可以不用对江西菜望而却步啦！    靠近一座城市 最好的方式就是味蕾先行 赣州，称得上是绝大部分人的知识盲区，但是说到赣南脐橙，你一定有所耳闻。然而，赣州的名头可不仅是一个“全国脐橙最大生产地”而已。  在赣州一共有十几个县城，可以说是江西人口最多的城市，用地大物博这四个字来形容非常合适。   《舌尖上的中国2》更是在第一集就一口气就提到了三种江西美食，其中两种都来自赣州。   在赣州有一大特色，街上的菜馆几乎都是相同的名字，去之前一定要做好攻略，否则真的会“老虎老鼠傻傻分不清楚”。   你一定想不到的事 赣州菜竟然属于客家菜 上文小编提到赣州是江西唯一不吃辣的城市，其实不完全准确。毕竟身体里流着“不怕辣”的血液，只是口味相对清淡。 北边的赣州人“嗜辣如命”，地处南边的安远、寻乌、定南、全南，则开启了与众不同的江西风味。    长期被误认为是台湾特产的三杯鸡来自江西宁都。选用本地三黄鸡，烹制时仅用米酒、猪油或茶油、酱油制作而成，肉香味浓、甜咸鲜三味融合，令人百般回味。  外酥里嫩，鲜辣下饭，光是听名字都能让漂泊在外的游子口水兜兜跌！   赣州的“好吃” 统统藏在巷子里 赣州的“好吃”都藏在巷子里，尤其是那种看似名不见经传的小巷里，一定会藏着一家开业十几年甚至几十年的老店。 📍 瑞金烂厅下牛肉汤 地址：章贡区红环路7-6号 在赣州随处可见瑞金烂厅下牛肉汤，但这家绝对是正宗到连当地人也要连连点赞的好味道！   📍 老字号艾米果信丰萝卜饺 地址：章贡区人民巷37号 这是一家开了十几年的萝卜饺老店，门店老破小，但老赣州人基本上都知道。   📍 赖记宁都肉丸 地址：文清路8-171中联商城步行街 赖记是赣州生意很好的一家宁都肉丸店，不管什么时间去人都不少。   江西米粉全国闻名 赣州人一天就要吃200吨 江西是全国米粉销量最大的省份之一，整个江西省每日鲜米粉消费量在1000吨至1200吨之间，保守统计，赣州人一天就要吃掉200吨鲜湿米粉。 / 兴国县米粉鱼 / 如果问，在赣州哪道菜的江湖地位最高，那答案必须是——四星望月。郭沫若品尝“四星望月”时，称赞该菜为“天下第一菜”。毛主席更是将这道菜引上了中南海的国宴席。  出锅后的米粉鱼，色泽金黄，清香浓郁，粉干柔糯，咸鲜香辣，最适合冬季品尝！  /安远县三鲜粉/ 安远三鲜粉以安远著称，是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰:“粉干”。 之后再放一撮黄豆芽，将勾芡好的三鲜下锅，将出锅的三鲜汤倒在煮好的粉干上，撒一把葱花，一碗色香味俱全的三鲜粉就算完成了。  小尾巴 从宋代水路带来的兴盛 到徐霞客对赣州山水的迷恋 再到如今人们在郁孤台、八境台遥想当年 无论如何，是时候去一趟赣州了 |
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