| 沙漠之虎 |
2021-10-19 17:01 |
茶叶蛋
食材清单
鸡蛋
8个
红茶茶叶
15克
花椒
12克
桂皮
1根
香叶
2片
老抽
15毫升
盐
10克
老姜
2片
八角
2个
制作步骤
步骤1
煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸 20 分钟。
步骤2
改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7～10分钟。
步骤3
煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎。
步骤4
不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制 1～2 天。
步骤5
吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热！
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