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姜谷粉丝 2021-10-19 07:54
秋季 冬瓜成熟 ,每到这个时候,街上的冬瓜是 最为新鲜的,而且冬瓜的价格也十分的便宜,一块钱就能买上一斤的冬瓜。

By 豆果美食达人 书拉密女的小饭馆
冬瓜有很好的 利尿消肿作用,因为冬瓜中维生素C和钾盐的含量特别的高,所以食用起来有很好的消肿作用, 且不会伤害正气。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有 改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
By 豆果美食达人 书拉密女的小饭馆
今天就给大家分享一道用豆腐和冬瓜做成的素味丸子。豆腐具有 “固态牛奶”之称,因为其营养结构与牛奶非常类似,所以也是牛奶的最佳替代 品,为人体提供能养。

By 豆果美食达人 老板娘微食记
冬瓜做成的素丸子,整体味道偏清淡,丸子口感软嫩顺滑。配上清爽的番茄浇汁,口感软嫩又清爽开胃。

By 豆果美食达人 孙大爷的小吃部
加上冬瓜和豆腐本身的热量极低,就算多吃也不用担心会胖~
- 素丸子-
By 豆果美食达人 老板娘微食记
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- 食材清单 -
冬瓜约300g 老豆腐150g
鸡蛋1个 番茄1个
面粉15g 淀粉20g
食盐4g 蚝油10g
食用油适量 白胡椒粉1g
葱花少许
- 做法 -
1.冬瓜刨细丝,加2克盐抓匀,腌制10分钟。
2.腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分,挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。

3.老豆腐用勺子压成泥,加入冬瓜丝拌匀。

4.再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀,再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。

5.手上抹油,抓适量面团搓成丸子码入盘中。

6.加少许清水,盖保鲜膜留缝隙,放入光波炉微波加热7分钟。(蒸锅做法:水开上锅蒸10分钟。)

7.冬瓜汁加6克淀粉拌匀。

8.起锅倒油,油热下去皮番茄丁炒出汁。

9.加蚝油、冬瓜汁,熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少,可以适当加少许清水调节浓稠。

10.蒸好的丸子淋上茄汁,撒上葱花即可。

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