| 沙漠之虎 |
2021-10-16 17:43 |
鲜虾豆腐煲
食材清单
大虾
250克
北豆腐
380克
泡发木耳
50克
泡发干香菇
5朵
胡萝卜
60克
姜
6克
香葱
2根
玉米淀粉
2克
料酒
5克
清水
350克
酱油
15克
香油
2克
盐
2克
糖
3克
白胡椒粉
0.2克
水淀粉
50克
食用油
40克
制作步骤
步骤1
北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。
步骤2
虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。
步骤3
木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。
步骤4
锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。
步骤5
就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。
步骤6
接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。
步骤7
锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。
步骤8
把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。
步骤9
大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。
步骤10
待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。
步骤11
美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！
小贴士
1.最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。
2.豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。
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