| 厨爹 | 2021-10-11 21:46 |
 眼下最该吃的食材，1元一斤，不煎不炒，加一物蒸熟，蘸料吃真香。每年的寒露节气过后，气温变凉了这个时候有一样食材也开始大量上市了，那就是萝卜，秋冬季节都是吃萝卜的季节，这个季节的萝卜清甜多汁，口感好营养足，萝卜中还含有丰富的维生素，对身体健康有益，秋冬进补吃多了大鱼大肉不妨适当的吃一些萝卜，可以补充维生素，帮助肠道消化减轻肠道的负担。萝卜还有“地下人参”的美誉，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，“十月小阳春，萝卜赛人参”，的说法，也是有其中的道理的。价格也不贵，1块多左右一斤。  常见的萝卜有白萝卜、胡萝卜和青萝卜（绿萝卜），萝卜中都含有丰富的膳食纤维、叶酸、钙、磷、铁、钾等多种营养元素，但这三种萝卜的口感还是相差挺大的，常见的白萝卜用来凉拌、煲汤、清炒都是非常不错的，白萝卜特有的辛辣味，有些小朋友不喜欢，但用来煲汤还是很清甜的。但青萝卜口感清脆甘甜，萝卜的辛辣味很少，因此也被称作“水果萝卜”，也很受食客们的喜爱。不管是哪些萝卜都各有风味，各有营养，秋冬季节都可以适当吃一些，对身体有益。  这里要分享的萝卜吃法是：蒸水晶萝卜丸子，用的是青萝卜，也可以用白萝卜，味道都一样很赞。萝卜丝搭配少许的土豆丝一起口感会更好，萝卜丝和土豆丝先飞水下锅焯水变软（煮1分钟即可），然后捞起过凉水挤干水分，加入自己喜欢的配料拌匀，加入多一些的淀粉搅拌均匀，做成一个个小丸子的形状，表面再裹上一层生粉上锅隔水蒸10分钟左右即可，出锅调一个自己喜欢的料汁，金银剔透口感Q弹，太美味啦。天凉多吃它，1块多一斤，被称“地下人参”，蒸一蒸，清热润肺真不错。以下是详细的做法：  【蒸水晶萝卜丸子】 准备食材：青萝卜半根、土豆半个。 准备配料：油盐适量、蚝油少许、生粉适量、十三香少许、少许鸡精（不放也行）。 详细做法：  1、青萝卜去皮洗净、土豆去皮洗净装盘待用。  2、将青萝卜和土豆切片然后改刀切丝装盘待用。  3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许油和盐，下入萝卜丝和土豆丝下锅焯水。  4、大火焯水1分钟食材变软即可捞起，过凉水沥干水分待用。  5、沥干水的萝卜丝和土豆丝装盘，加入少许的十三香、鸡精、少许蚝油提鲜，再加入多一些的淀粉（生粉）。  6、将所有食材和配料混合搅拌均匀，生粉可以多放一些，因为生粉可以起到凝固定型的作用，放少了可能不成团。  7、将萝卜丝和土豆丝揉成一个个小丸子的形状，然后在表面裹上一层干淀粉。（也是为了定型效果更好）。  8、做好的萝卜丝丸子装盘，锅里加水煮沸，下入丸子上锅隔水蒸，大火蒸10分钟左右即可。  9、调一个自己喜欢的料汁，这里做的是蒜蓉辣椒料汁，吃的时候蘸料一起吃，味道香极啦，一口一个停不下筷子的节奏。  蒸熟的萝卜丝水晶丸子色泽碧绿晶莹剔透，看着就非常有食欲，口感也是很Q弹的，吃起来很香，蒸一蒸就好了少油少盐，营养健康又美味，减肥的小伙伴也可以敞开了吃，不用担心长胖。挑食的小朋友也很爱吃，营养健康还饱腹，大人孩子都很喜欢，色香味俱全，蒸一蒸营养还不上火，现在吃它也正当季，简单营养的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是青萝卜，也可以用白萝卜，根据自己的喜好来搭配。 2、萝卜水分比较多，焯水变软挤干水分比较好成型，也可以用盐腌制脱水变软。 3、加入生粉多一些，这样做丸子的时候好定型，揉好的丸子最后滚上一圈生粉也是为了定型。 |
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