| 厨爹 | 2021-10-11 21:44 |
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♂隔夜水 很多人家里会在前一晚烧好一壶水，第二天早上喝，可是有些人认为隔夜水存在致癌的风险，令人感到害怕， 但专家表示隔夜水到底能不能喝，其实取决于放置时间的长短和环境，与隔夜并没有多大的关系。 虽然放置一晚的水会存在有害成分，但在使用的安全范围之内，不会对身体造成伤害。 如果白开水在放置的过程中，敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，这种水分在隔夜之后尽量不要饮用。  茶水如果搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，而且茶水在放置三小时以上时，茶水中鞣酸成分会形成刺激性很强的氧化物，容易伤害脾胃。  根据科学研究显示：绿色蔬菜在放置过程中，其中的营养成分已经遭到破坏，而且还会产生致病的亚硝酸盐。 而亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间延长和温度升高而增多。  现在很多家庭都特别注重健康，所以隔夜的饭菜一律选择不吃，特别是隔夜的肉类，若是放置的环境有利于细菌的增长，再次加热食用，也会对身体产生影响。  1：海鲜 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜食品，会在放置过程中，产生蛋白质的降解物，损伤肝、肾功能 海鲜在隔夜之后还会造成细菌繁殖的情况，海鲜食品有可能被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌的功效，轻则腹泻，重则导致寄生虫的滋生。  在我们的饮食当中几乎少不了鸡蛋的存在，鸡蛋营养价值丰富，而且做法多种多样，无论是炒着吃煮着都可以为身体补充营养成分。 而水煮鸡蛋是保留鸡蛋营养成分最佳的制作方法。 但生活方式的改变，溏心鸡蛋受到了很多人的欢迎，但这种烹饪方式不能把鸡蛋中有害细菌消灭，此外在放置一晚后还会导致细菌和病毒的滋生，继续食用，只会伤害身体健康，所以尽量不要吃溏心鸡蛋或者隔夜的溏心鸡蛋。  凉拌豆腐，凉拌粉丝，凉拌小拌菜，凉拌菠菜，食用起来比较方便，而且还能增加食欲。 可我们在制作凉拌菜时，会用到很多的调味剂，如果吃不了放在冰箱中，就会产生细菌，第2天继续食用会造成腹泻等情况的发生，所以尽量不要吃隔夜的凉拌菜。  勤俭节约本是好事，如果家中有剩菜，我们应该这样的处理： 第一：密封保存 对于吃不完的蔬菜或者油炸类的食物，我们可以用保鲜袋封存好，放到冰箱冷冻，待第2天充分加热后食用。  高温可以消灭有害细菌，而且各叶菜中所含有的细菌可能比较少，所以在加热过程中细菌会被消灭掉，减少对身体的伤害 第三：隔夜茶一定要冰箱冷冻 当隔夜再用保鲜膜密封好之后，一定要放到冰箱中冷冻，如果放在常温环境当中，更有助于细菌的增生。 结语：面对浪费最好的办法就是吃多少买多少，减少食物的用量，尽量保证当天就可以吃完，这样不仅对身体有好处，也能避免食物的浪费。 |
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