| 姜谷粉丝 |
2021-10-11 08:08 |
国庆去了浙西美食小城兰溪一趟，被兰溪的好吃程度惊到了。
大小长假我的出行思路基本就是选择避开人流的地方。这个时候选择大热目的地不仅机票 + 酒店支出是平常的2-3倍，觉得大可不必。
想想浙江还有那么多好吃的小县城还没去过，于是自驾时间1h左右的兰溪，成了一个香饽饽目的地。
好多年前去金华，在市区随便走进了一家手擀面店，吃到的一碗牛肉面惊为天人，离店的时候才发现招牌上写着「兰溪手擀面」。
后来发现「兰溪手擀面」在很多城市都有分号，杭州的街头常常能见到。
公司附近也有一家兰溪手擀面，同事们对它家的铁板面赞不绝口，面端上来的时候滋滋作响，如果再额外加一分油渣，料会多到要溢出盘子，每根面条的弹性都很到位。
肉丝铁板、肥肠铁板、香肠铁板面，我们连吃了好几天……有些上头。
说到兰溪，不少浙江人或许都没听过这座城市的名字吧。
它是隶属于一个小县城，与杭州建德接壤，风格上是典型的慢生活之城，不内卷之地。本地人比较注重生活幸福感，每天吃好、睡好、玩好、逛好对他们来说很重要。
在人均可支配收入上，在浙江省89个县区，兰溪排在78名左右。和周边的义乌、永康比，这座县城的主力不在搞经济上。
但曾经这里经济也辉煌过。古时兰溪是浙江七大商埠之一，街边开满了各种店铺，人气很旺，有“小上海”之称。
在美食上，兰溪放在整个浙江都是尖子生，在鼎盛时期，这里的小吃数量有300多种。
这次去兰溪，和我一起出行的是一位吃货朋友！去过兰溪多次的她，是这么形容兰溪的：兰溪这个地方，好像随便走进一家店都是好吃的。很多店看起来环境一般，连点评都没有，但会让人想再来。
🍜浙江神面🍜 兰溪手擀面 上次写诸暨的时候，我有说次坞打面也许是浙江面条的天花板。在吃了兰溪的手擀面后，觉得它或许是全省唯一可以和次坞打面进行PK的选手。
次坞打面↑ 兰溪手擀面↑ 从小吃手擀面长大的我，对碱面的好感度一般，更喜欢有弹性有嚼劲的面类。手作面条的温度无法被替代，也是机器无法复刻的。
在兰溪，你是不用担心吃面踩雷的，不管是开面馆的，还是家里的“大厨”，个个都是面条高手。
比较有特色的是，浙江很多城市做面会一锅一炒。浇头专为一碗而做，所以每碗面的汤头都有滋有味的。
接下来开始下面馆~
荣荣面馆
人均：￥26
地址：李渔路239号
这是在兰溪工作过多年的朋友安利给我的面馆，说邓超来兰溪也很爱吃这家。
因为是在兰溪的第一顿，期待值很高，结果没想到等面花了20分钟+，还好面条很好吃，不然会很暴躁！
人流如此大的店，还保留着原始的手写记录方式，而且老板娘记性超级好。
这个人不吃葱，那个要多辣，面里多加点杏鲍菇和番茄……一切需求都记得清清楚楚，AI或许打不过这么厉害的老板娘。
朋友比较重口，点了微辣的炒面，面条端上来的时候，卖相很惊艳。根根面条油光发亮，被酱汁均匀地包裹着。
两种浇头叠加，让这碗面看起来非常丰盛。然后这位朋友竟然在我去隔壁取打包菜时，加料一键三连，回来的时候发现凡尔赛浇头上还多了个荷包蛋😮
开吃。一口浓郁的猪油香闯入嘴巴，伴随着浓郁的酱油香味，好一阵子没吃到这么惊艳的面了。
再加上面条弹润的口感，来到兰溪路上的劳累 + 等面20分钟时期待与焦灼的心情，在吃到面的那一瞬间马上化解了。
我还点了一碗肥肠汤面，捞上来的面条表面油光发亮，面条的粗细度也深得我心，煮熟后的面条有些蜷曲，看着让人很有食欲。
另外，肥肠处理得干干净净，完全没异味，口感也是弹到像橡皮筋。浇头的其他佐料还有番茄、油豆腐、咸菜、笋、杏鲍菇、小米椒、豆腐皮、蒜……整体的鲜度非常高。
面条口感弹牙，兰溪手擀面用的面粉都是中筋及以上的，再配合人力的揉面，注入了灵魂，一口嗦面一口喝汤，一碗面几分钟就见底了🤤
吃完地道的兰溪拉面，真心觉得我国面的水准甩开意面、日本拉面一大截。
看到坐对面拼桌的阿姨点了基础款牛肉面，也是店里最受欢迎的一碗面，15块，牛肉满满当当的。
后来快下午两点的时候想到相机盖可能遗失在这儿，再跑回来时，发现店里竟然还是完全坐满的状态。
像荣荣面馆一样的高水准手擀面其实兰溪遍地都是，不想排队，这几家也不错：跃跃鸡肠面、溪西老街卸勇牛肉面馆、旗开牛肉面、金刚面馆、阿平牛肉面馆。
另外，我还给大家按头安利荣荣面馆所在的李渔路，整条街好吃的遍地！但这些好吃的门头都非常不起眼。
比如荣荣隔壁「小楼土菜馆」，我们打包了炒菜。
小楼土菜馆
人均：￥45
地址：李渔路235号
朴实的门头，鲜红的字体，在大城市店铺比拼装修比拼服务的同时，小县城的菜馆很多都懒得搞这些，主要还是把精力投入在了味道上。
虽然一条点评都没有，但美食雷达告诉我这里绝不差，看看吃饭乐在其中的当地人就知道。
这里是看菜点单模式，看到冷藏柜里的鸡肉和本地腌菜，我已经在脑补它俩炒在一块的鲜味了。
冰柜里所有的菜都是新鲜现切的，而且还搭配好了佐料，爆炒一下就能快速上桌，这样既能让点单的客人看到菜色搭配与新鲜度，也能加快上菜的速度。
打包了一份的豇豆炒鸡肠，仅需要20块，食材被处理得干干净净，缸豆的酸腌得很到位，再配上灵魂小米椒与青椒爆炒，微微辣让人上瘾，且超级下饭。
在店里，能看到本地客吃饭吃得很开心，他们大概点了5个菜，买单时才一百出头，划算又好吃
鸡子馃 最出圈的兰溪美食 鸡子馃做法好玩，口味绝佳，是一个观赏性和好吃度俱佳的存在！如果你路过做鸡子馃的店并且还有时间的话，一定要看一看。
在兰溪方言里，“鸡子”就是鸡蛋的意思。顾名思义，鸡子馃里的一位主角就是鸡蛋。它分量很大，一个就能顶饱。而「兰庆鸡子馃」，是兰溪做鸡子馃最有名的店铺。
兰庆鸡子馃
人均：￥16
地址：云山街道人民南路38-3号营业房
当我们在找店时，朋友开玩笑地和我说：“这家店藏得很隐蔽的，在一个小土坡上。”此时我的脑子里都脑补出很荒凉的黄泥土路边孤零零地开着一家“客栈”，但现实完全没那么夸张。
店家为了让大家能一眼看到，它还在对面的斑驳老墙上搞了个发光招牌！老墙 + 阳光下的树，竟然很好看。
点了一个最基础款的鸡子馃，在征得老板同意后，跑到了后厨看它的制作过程！近10个表面被炸得金黄的鸡子馃在滋滋滋的油声中被煎炸，看到瞬间就咽了下口水。
后厨做鸡子馃的小姐姐手法熟练得很。
第一步：捏一块面团，360度把它擀成圆形。
第二步：抓一大把葱花，和肉团在一起，然后像捏包子一样把它包成团子，中间留一个圆孔，等着注入兰溪霍格沃兹分院的独特魔法。
想夸一下这里的肉馅，是我见过餐饮店里品质用得非常好的肉馅，盲猜是金华知名的两头乌猪肉，肥瘦比在7：3的样子。
第三步：魔法开始，哐当打一个蛋，用筷子捣匀鸡蛋，再撑开口子，倒入蛋液，让蛋液与葱花肉末融合在一起。
出锅的鸡子馃皮很薄，口感脆脆，咬开一个小开口，就能看到里面分量超大的馅儿。蛋液和葱充分凝固在一起，嫩嫩的口感 + 浓郁的葱香，以及鲜美的肉末，愿意吃到撑肚子。
但它葱含量非常高，不吃葱的朋友可能会无法接受，备选可以有「韭菜鸡子馃」，爱辣朋友还可以选「麻辣鸡子馃」。
店里的墙上挂满了各种表彰墙，让人觉得它就像那种战场上归来的老兵，勋章满满。
另一面墙上还有各种名人来吃货的合影，有毛戈平、刘晓庆……还有各大美食节目来这里拍摄的纪念照。
附近走100-200m还有一家很好吃的冷饮店：
夏天冷饮
人均：￥15
地址：云山街道劳动路62号
虽然夏天已经过去了，但这家冷饮只在夏天吃就太亏了！下午我在店里的3分钟里，大概有7、8个外卖小哥来取货，看来当地人很爱它。
夏天冷饮主要卖一些糖水，吃着有小时候的味道！
打包带走了一份红豆芋圆烧仙草，10块钱一碗，看老板娘加料的时候，红豆、芋圆、仙草足足加到了打包碗2/3的容量。
然后浇上牛奶，牛奶像是奶粉冲泡出的那类，不过奶香十分浓郁。
红豆芋圆烧仙草里面加了3种口味的芋圆，原味、紫薯味、红薯味，口感嚼起来弹性厚实，而且番薯味十分浓郁，大概率是亲手做的。
另外这里水果类的糖水也看着很诱人：黄桃、橘子、杏子……这几样和广东那边的有点像。
最后放上价目表，我觉得放在兰溪的话，它的物价稍微偏高了一点。
游埠古镇 去过的最好吃的古镇 很多人对古镇美食的印象可能是：不正宗、宰客、服务差。但只要吃过游埠古镇的美食，这个刻板印象绝对会打破。
游埠素有“钱塘江上游第一埠”的美誉，它和桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”。
游埠古镇也是许多当地老食客会去吃早餐的地方，杭州最有名的早餐店之一：游埠豆浆，就是兰溪人开过来的。
杭州的游埠豆浆↑ 如果你想感受local吃早茶的氛围，那一定得起个早。
但是，错过了早晨其实问题也不大，下午三四点这里人流也不少，各家小吃店仍旧烟火气十足。
下面和我一起开逛，游埠古镇真的太精彩了，让我一个本身对古镇无感的人逛到兴奋。
天花板级别的烧饼
金华烧饼放在全国都很知名，兰溪烧饼和金华烧饼大差不差，味道都是烧饼界的yyds。
就这么说吧，离开金华这片土地，就很难吃到这么好吃的烧饼了！可能金华住着烧饼之神吧。
在这里，只当一个吃货还有点可惜，看着各位美食匠人们沉浸式揉面、加馅、捏饼、烤饼……都觉得是一件很幸福的事情。
游埠古镇里专卖烧饼的店铺大概有五家上下，味道都差不多，均价1.5元一个，全部现烤，当场吃热乎乎的。
更夸张的是，还有一家店的门口做了一个巨大的烧饼模型，做的非常逼真，就连表面的凹凸程度都很到位，好像在和所有人宣告：I am the 烧饼king of this street。
烧饼几乎是我今年吃到的最佳，表面温热，烤得超脆，而且酥皮很有层次感。
里面的馅儿是梅干菜与肥肉，但吃着不腻，肥肉是透明的形态，甚至还带着一点甜味。
这里还有一种很适合作为伴手礼或者带回家去的包装，10个装，15一袋，只要不受潮，放一星期还是可以的。
离开游埠古镇的时候我甚至还后悔没有多买点烤烧饼回家，有些想念这些微微焦的“小胖子们”。
肉沉子——浙江名小吃，待客最高礼遇
肉沉子是女婿上门时吃的美食，新女婿吃肉沉子时，一定要吃两个，寓意好事成双。在以前比较艰苦的时候，给新女婿吃这个，算是最高礼遇了！
观看肉沉子的制作方法很有趣：
打一个鸡蛋，找到蛋黄上的白点，在鸡蛋黄里塞肉，为了让馅料丰富，塞肉需要塞好多次，而在塞的过程中，不能破坏鸡蛋的完整性，有一定的技术难度。
在兰溪人眼中，鸡蛋中塞的肉馅越多，说明娘家人对女婿的认可度更高。
而且发现每家肉沉子店用的蛋，蛋黄颜色都较深，是品质更好的土鸡蛋。
在塞肉动作完成后，就要放进肉沉子大锅里吨吨吨地煮了。大概5-6分钟，肉沉子就能吃了。
出锅的它，在我看来就是个大肚子版鸡蛋，汤底加入猪油、盐、味精、酱油简单调味，最后撒上几根葱，味道比卖相超出期待很多。
把肉沉子破开口，里面是满满当当的肉馅儿，被蛋黄蛋白包裹着，调味很鲜，咬一口还会轻微爆汁，是想再去吃的食物。
家家户户肉沉子都卖8块一个，性价比还行。
在早茶街散步，一路上你都能看到姐姐和阿姨们做肉沉子，就像在看一场美食表演。
兰溪肉圆
兰溪人家里有红白喜事，设宴的桌上一定会有这道菜。第一次吃到兰溪肉圆是在「李渔与他的两头乌」，口感并非敦实的肉丸，而是有点像主食。
肉圆的配方有地瓜粉、肥瘦肉、豆腐、萝卜，蔬菜占了主流，口感糯叽叽的。蒸好的肉圆子表面看着晶莹剔透的，仔细闻清新的荷叶香会悄悄蹿进你的鼻子。
豆腐汤圆
游埠一直在让我开眼界，比如这道不用糯米，而是用豆腐和肉末做的「豆腐汤圆」，坐隔壁桌的客人和我们说：这是金华非遗美食哦~
当然，在还没进店前，就已经围观了它的神奇做法，用手把它大致捏成圆球后，再放在特制的碗里滚上几下，形状会更圆。
豆腐汤圆口感很软，豆香与鲜肉香浓郁，伴着猪油酱油做的汤底一口一个吃下，有些过瘾。
而且它的豆腐含量很高，多吃几个也不腻。
最后再说说这位做豆腐汤圆的大爷，是整条街的氛围担当，非常会和顾客social，最后还高歌起了《我和我的祖国》，路过的人都掏出了手机拍拍拍。
兰溪咸汤圆
关于汤圆的咸甜之争，这个架估计永远都打不完，而在兰溪，全员都吃咸汤圆，甜口输的很彻底！放在馄饨上的带小尾巴的的球，就是兰溪咸汤圆。
咸汤圆肚子里的馅料塞得满满当当的，煮熟后的它表面泛着光，肉馅很鲜，皮儿比一般汤圆吃着更Q弹些，可以大胆试，不踩雷。
鸡子馃——古镇遍地都是
这里鸡子馃遍地都是，而且还有不同馅料的，如果在市区没吃到也不要可惜，这里多到选不出该吃哪家。
麻糍——今年吃到过最好吃的麻糍
近几年来吃过最好吃的麻糍，一是小时候的路边无名麻糍，二是游埠古镇的麻糍，朋友买到了最后一份。
麻糍被切割成菱形，和记忆中的圆团子不太一样，表面有芝麻，再撒上香气浓郁的粉，塞一个进嘴，软糯极了，花生与芝麻的香气充满了整个口腔。
千层糕
说到糯叽叽美食，兰溪千层糕必须出道！这个糕点兰溪人夏天比较爱吃，整体口感与义乌、浦江、诸暨都有的糖洋比较像。
而且它糖度完全不高，清蒸后的它横切面层层叠叠，口感好、味道好、视觉观赏度强，是很优秀的小吃。10块钱能买一盒，里面足足有八大块。
古镇里的酱
古镇有个还有一个酱坊，这里连空气都是酱味的。20块钱可以直接买上一桶酱带走，亲测好吃。
另外，古镇的早茶街还有一家卖黄豆牛肉酱的，这个也超好吃，同样也是20一斤，加了牛肉还卖这个价挺良心的。
除了吃吃吃，这里其他的一些店铺也很好逛，比如这家很复古的理发店。很多地方在硬凹复古，故意去老货品市场买一些道具，但这家是真复古！
还有卖手工编制篮子的店铺，所有的竹篮子悬挂在空中，老板在中间露出半身，沉浸式卖货。
我觉得这些挂下来的篮子就像艺术装置，他们价格大多不贵，几十块一个，海边度假很有必要捎上一个。
路边还有在卖柿子的阿婆，框里都是她自家柿子树上刚摘下没多久的果子。
上面说到的美食，List在此
🍜🍜🍜 兰溪吃吃吃List 兰溪手擀面 荣荣面馆 跃跃鸡肠面 溪西老街卸勇牛肉面馆 旗开牛肉面 金刚面馆 阿平牛肉面馆 兰溪土菜 小楼土菜馆 鸡子馃 兰庆鸡子馃 游埠古镇的鸡子馃 游埠古镇必吃 兰溪酥饼 肉沉子 豆腐汤圆 兰溪咸汤圆 兰溪肉圆 麻糍 千层糕 游埠古镇的老房子里 竟然有水准很高的展览 说到展览，先和大家说一位兰溪很有名的一位摄影师：朗静山。他是中国摄影第一人，也是中国最早的摄影记者，他老家就在游埠古镇。
他本人的摄影作品带着水墨画的意境在，经常让我分不清这是画出来的还是拍出来的。
另外，游埠古镇有宝丽莱主题酒吧、文创中心、摄影之家客栈，影像味儿十足，路边到处能看到相机元素。
我本来以为路标上写着的宝丽莱只是借热点的名字，没想到是真的与宝丽莱官方合作的展览以及住宿！
在朗静山的展览里，除了展出一些他的摄影作品，还有大批老相机展出，这些相机的历史可以追溯到上百年前，早期的徕卡、康泰时、宝丽莱相机都能看到。
还有国牌海鸥相机↓
在这个拍照太容易的时代，还有一群人坚持着玩胶片摄影，迷恋着胶片的效果，比如同事咸鱼，家里有好多台胶片相机，nomo资深会员。
🚗 🚗 🚗 最后说说兰溪交通：
目前兰溪还没高铁可直接到达，只有火车可到。
金丽温铁路正在建设中，预计2023年兰溪可以通高铁。
如果是周边城市，最建议自驾去兰溪，公共交通相对折腾。
1. 自驾：杭州-兰溪 1.5h，宁波-兰溪 2.5h，上海-兰溪 3h+
浙江有很多美丽的自驾线路，比如金华去兰溪的路上，就会经过漂亮的村庄，看起来很舒服的水库。
2. 高铁：先坐到金华高铁站，再坐去兰溪的直达班车去兰溪，每一个半小时发一次车。
3. 城际大巴：浙江省、江西省有多城直达兰溪的大巴。
如果你来兰溪超过1h，更建议你住一晚，市区与古镇都有不少住处，但没有国际五星连锁。
我比较建议你住古镇里，可以第二天早起一大早起来再古镇吃早餐。
☁️☁️☁️ 第一次去兰溪，是初中时参加比赛，完全对吃的没印象。十多年后再来，觉得城市面貌变化并不大。
这地方虽然没有好逛的商场，好喝的咖啡，但是慢悠悠地逛着吃着就很舒服。
品尝各种手作小吃时，我突然领悟到的是：生活节奏慢的时候，很多人都会更用心去生活，这个时候也更容易产出一些奇妙的味道来。
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