| 沙漠之虎 |
2021-10-09 16:05 |
食材清单
猪蹄
500g
料酒
1勺
冰糖
20g
干辣椒
6个
干花椒
1小撮
八角
1个
桂皮
1小块
沙姜
1个
香叶
2片
老姜
10g
红烧酱油
1勺
盐
3g
葱花
1把
制作步骤
步骤1
将需要用到的材料备好。猪蹄砍成大小合适的块
步骤2
冷水入锅，放入料酒、花椒粒大火煮开，撇去浮沫后捞出
步骤3
冲洗干净后控水备用
步骤4
将焯水的猪蹄放入压力锅中，放入冰糖、料酒、姜块、香辛料、红烧酱油，加入温水，差不过多与猪蹄齐平或是再少一点。猪蹄键压30分钟
步骤5
排气后，加盐，收汁。如果自己的锅没有开盖收汁功能的，就倒入炒锅中，中火收汁。
步骤6
收好汁的成品。要是喜欢用酱汁拌饭吃的话，就不要收的太干了。
步骤7
最后盛盘，撒上葱花即可。加了辣椒花椒，有点点微微的辣，不过很好吃，不吃辣的可以不加。
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