| 厨爹 | 2021-10-05 23:19 |
小的时候看TVB，我就总纳闷，为什么他们动不动就要吃糖水。当时没见过世面的我，一直搞不懂，白糖+白开水真的值得他们天天喝的。 糖水在质地上除了液体，还有固体和半固体，所以在粤语里不说“喝糖水”，而是“食糖水”。  在注重养生的广东人眼里，糖水不仅有着绝佳的口感，同时还承担着清热消暑，开胃生津的功能。  作为中国甜品最密集的地方，广东糖水形态搭配可谓是千变万化，只有你想不到没有他们做不到！ |臭草海带绿豆糖水 海带绿豆糖水在广东糖水界里具有非常高的地位，臭草，是这道糖水的灵魂。  臭草，又叫小香草、芸香草，具有祛风清热的功效。广东不少人家会在阳台上种一盆，煲糖水的时候就顺手剪下来加入糖水中。  煮绿豆沙时，想让绿豆绵溶细密，须文火慢煮，等到绿豆壳与豆时，将豆壳捞出，再加入臭草，海带、冰糖等，小火煮直至起沙。  |椰汁马蹄爽 马蹄也叫荸荠，不仅吃起来清甜爽脆，而且清热润肺，广东人爱把它打碎制成饮品，就成了马蹄爽。  加入椰奶后，在原有的清新口感之上，又多了一丝顺滑与醇香。  |白果腐竹糖水 白果腐竹糖水可谓是糖水中的经典。  腐竹蛋白质含量高，煲糖水的时候还可以加上一只溏心的鸡蛋，白果吃起来绵软香糯，冰糖清甜滋润，滋补又美味。 |龟苓膏 龟苓膏起源于广西梧州，据说三国时期，诸葛亮为南方叛乱远征岭南，驻军苍梧郡，也就是今天的梧州。  由于梧州湿热、多瘴气，士兵水土不服，于是诸葛亮按照梧州当地人的方法，以乌龟、茯苓熬汤让将士们服用，果然将士们很快就痊愈了。从此，龟苓膏作为防治湿热等病的一个配方开始固定下来。  ▲椰汁龟苓膏 图/穷游er tomas951 龟苓膏不仅口感极佳，而且具有清利湿热，凉血解毒的功效，因此一直备受两广一带以及东南亚人的喜爱。|芋圆椰汁西米露 椰汁西米露的原料简单，味道却很香醇。  西米入口即化，芋圆弹牙，椰汁浓郁香甜，每一口都是用舌尖感受甜蜜与香浓。 |芝麻糊 吃到广东芝麻糊之前，每当看到那种袋装芝麻糊冲泡成的黑漆漆糊状液体，实在是无从下嘴。  吃到广东芝麻糊之后，果然是袋装芝麻糊无法给予的温柔。  手磨的芝麻糊，绵密醇香，口感很扎实，芝麻天然的香气就在口腔中蔓延开来，味道香甜的刚刚好，完全不齁。 |玉米马蹄糖水 玉米和马蹄也是一对神仙组合，玉米香甜，马蹄清脆，合起来超级爽口解渴！  番薯糖水是很多广东人童年中的味道，上世纪八十年代末开往广州的内河轮船上，叫卖的除了盒饭就是番薯糖水。 番薯也就是红薯，有补虚益气的功效。  番薯糖水主要是由番薯、冰糖或红糖与水煮成，冬天时加入姜片以作驱寒。吃起来格外的绵软香甜，一碗下肚，饱腹又解馋。 |双皮奶 双皮奶在广东甜品中的江湖地位，几乎无人可以撼动。  所谓双皮奶，是用新鲜水牛奶，与鸡蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，因表面两层奶皮而得名。   薄薄的奶皮包裹着厚厚的奶冻，比布丁还要细嫩顺滑，一口过后，满嘴都是凉凉的润滑感和浓浓的奶香。加入软糯香甜的红豆后，口感更加丰富。  |杨枝甘露 杨枝甘露可谓是最受女孩子喜欢的甜品之一了，作为港式茶餐厅和港式甜品店必备的甜品，可以说是经典中的经典。  它主要食材是芒果、西柚、西米以及椰汁，互相搭配的恰到好处。  在芒果的清甜、椰汁的醇香中透着西柚的鲜酸，满满水果的清香，着实让人忍不住多吃一口。 |木瓜冰糖雪耳糖水 木瓜冰糖雪耳糖水是一道光听名字就十分美容滋补的糖水。    对于广东人来说，糖水是无法割舍的情怀。  一整天的辛苦奔波，都被一碗温润清甜的糖水所抚慰了。  有人说，在广东，是不好996的。在这这个视美食为头等大事的地方，一到晚上，妈妈就会在电话那头大声说道： 九点几了！做鬼啊做！返屋企食糖水啦！ |
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