| 姜谷粉丝 | 2021-10-05 07:42 |
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秋风起，蟹脚痒 菊花开，闻蟹来  金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。 螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。你吃螃蟹了吗？ 最近2条新闻也是意想不到： #20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎# #男子吃螃蟹啃掉一颗牙齿# 那必须得了解下——如何科学健康地吃蟹！ 螃蟹这些部位不能吃！  位于蟹体的前半部，其内有大量污泥和病菌；隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。 蟹肠 里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。  即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。 蟹心 也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 螃蟹最佳烹饪方式及最佳搭配  从营养学的角度来讲，营养素损失的越少越好，蒸菜是最能保留营养成分的方法，既没有煮菜、焯菜时，营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂，建议大家把这螃蟹蒸着吃。 生姜 从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。 醋 醋不仅能杀菌，还能提升鲜度，让蟹味更加鲜美。 温酒 喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。  怀孕不能吃？！ 痛风的不能吃？！ 不能和柿子一起吃？！ 那到底哪些是真的呢？ Q1 螃蟹不适合孕妇吃？  事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。 Q2 痛风患者不宜吃螃蟹？  Q3 螃蟹不能和柿子一起吃？  Q4 死蟹不能吃？  生命安全第一位 |
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