| 厨爹 | 2021-10-02 20:09 |
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“古早”这个词在闽南语中用得比较多，指的是有历史、令人怀念的东西。 小时候，逢年过节或是家里来客人的时候，大人总会准备一壶茶，一碟糕饼点心。那些或甜蜜蜜或咸津津的传统点心，总是吃不腻。吃完一个还想要一个，直到接收到长辈“不友善”的目光才讪讪住手，但是那美味却一直印刻在脑海中。  来看看天南地北的传统茶食，你记忆最深的是哪一款？  老北京传统的“京八件” 老北京的茶食，以宫廷御点“八大件儿”最为出名。什么是“京八件”？清代皇室贵族在举行祭祀典礼、红白寿宴上，会将印有“福、禄、寿、喜、吉祥、如意、安康”等吉利话的糕点盛在八只盘子里，摆成各种图案，谓之“八件儿”。 例如：福字饼、寿桃饼、喜字饼、枣花饼等等。    维扬细点，精致可口 扬州茶食以工艺精湛，制作精细闻名，有“维扬细点”的美名。 扬州传统茶食花样之多，令人叹为观止。代表有：玉兰片、云片糕、枣糕、水发糕、绿豆糕、蜂糖糕、浇切片、寸金糖、牛皮糖……    苏州的四季茶食 苏州人善治细点，苏式糕点也称为四季茶食，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的时令规律。   广式茶食，花样百出 早茶文化最发达的地区——广东，其茶食点心一直是冠列全国。广式茶食品种繁多，制作精良，可甜可咸，花样百出，不要说外地的吃货，就连广州本地人都不敢拍胸说全部吃过!    海鲜风味突出的闽式茶食 福建地理位置沿海，所以其传统茶食，除了甜咸有味以外，最重要的一个特点就是海鲜风味突出，具有浓厚地方特色。厦门人小时候逢年过节必吃桔红糕；泉州人喜欢的满煎糕，芝麻花生夹心又香又甜；福州特有的“礼饼”咸鲜可口，还有平平无奇的碗糕，伴随着无数福建人的童年。   总有一款美食，让你即使白发苍苍，想起来仍热泪盈眶……  |
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