| 厨爹 | 2021-10-02 19:12 |
在渐渐进入秋季之时，泛旅行一城一故事栏目组与象征着丰收的季节一同进入BC省人民视野的，是一年中最为肥嫩、鲜美的鲑鱼。 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事烧烤鲑鱼 At a Barbecue  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事北温哥华的银鲑节（Coho Festival）：在9月的第二个周日举办，从1979年银鲑节创始至今，木炭烤鲑鱼一直是节日的核心特色。烤好的野生鲑鱼、玉米棒与本地鲜蔬制作的沙拉一起，装在可再生材料制作的环保餐具中，等待人们大快朵颐。 弗雷泽美食节（Fraser Fest）：8月开始依次在弗雷泽河流域的利卢埃特、耶鲁、温哥华等8个城镇举办，每场美食节各有特色，充分将流域文化和教育融入鲑鱼美食之中。 史蒂夫斯顿鲑鱼节（Steveston Salmon Festival）：始于1944年，在每年7月1日举办，每年平均有8万人前来参加这场盛大聚会。最大的特色，便是用明火烧烤的、超过1200磅的野生鲑鱼片！  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事如果为BC省选择一道官方推荐菜的话，“鲑鱼薯条”再合适不过了。通常，鳕鱼片和比目鱼片最适合裹上面糊油炸，但实际上，炸鲑鱼也毫不逊色，甚至在口感上更胜一筹。这种做法虽然简单粗暴，却让人毫无抵抗力，当外酥里嫩的鱼肉遇上浓郁的酱汁，一口咬下去香而不腻、口感丰富，再来一口清爽的蔬菜沙拉，充分满足你的口腹之欲。 必去餐厅：Red Fish Blue Fish 地址：1006 Wharf St, Victoria 营业时间：11am-9pm 这家店位于维多利亚内港，特色就是“炸鱼薯条”，而且还是清爽酥脆的“天妇罗”式。除了野生鲑鱼，你还可以选择太平洋鳕鱼、比目鱼甚至是牡蛎肉！配上浓郁的塔塔酱、清新的卷心菜和肯纳贝克薯条，外酥里嫩的鱼肉令人难忘，店里还有新鲜鱼肉做的墨西哥卷饼、三明治和烧烤等小吃，一样不容错过。 Wildside Grill 地址：1180 Pacific Rim Hwy, Tofino 营业时间：10am-8pm 这家位于托菲诺的店，只听名字就十分“野性”。这家店号称“从海洋直达餐桌”，用自家小船“BC Valour”号当日捕捞的鲑鱼、龙趸鱼和比目鱼，裹上日式面包屑，配上自制塔塔酱和生菜，一口下去，绝对是最自然、最新鲜的享受。 鲑鱼汉堡 On a Bun 汉堡本身便是一种奇妙的存在：不过两片面包，夹上肉与蔬菜，配上芝士或酱汁，却能创造如此惊艳的口感。如果说有什么更惊为天人的，那一定要在汉堡中，夹上烤得火候刚好、闪着美妙油光的肥嫩的鲑鱼肉，精心设计的夹层让味蕾先后通过面包的香、番茄的爽、芝士的软、鱼肉的嫩、生菜的脆，形成绝妙的口感和味道的平衡。而将本地特产海鲜与经典快餐形式完美结合，绝对是来到BC省的旅人们不可错过的体验。 必去餐厅：Salmon n’ Bannock Bistro 地址：1128 W Broadway #7, Vancouver 营业时间：周一至周日17:00–21:00 周五、周六17:00–22:00  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事YEW seafood + bar 地址：791 W Georgia St, Vancouver 营业时间：周日至周四6:30am-12:00am 周五、周六6:30am-1:00am  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事鲑鱼寿司 In Sushi  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事 拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事地址：1133 West Broadway, Vancouver 营业时间：周一至周六5pm开始供应晚餐 餐厅的创始人、寿司师傅Hidekazu Tojo于上世纪70年代远渡重洋，从日本来到了BC省温哥华。他惊喜地发现，本地的三文鱼肉质鲜嫩，肥厚味美，是制作生鱼片、卷寿司和握寿司的绝佳食材。据说，经典的“BC卷”就是他的创造——内有焦香的烤鲑鱼、黄瓜和调味鲑鱼皮，如今已经传遍了整个BC省，成为各家寿司店的菜单必备。 Miku 地址：70-200 Granville Street,Vancouver 营业时间：除圣诞节与新年，全年营业 午餐：11:30am-3:00pm 晚餐：周日至周三5:00pm-10:30pm 周四至周六5:00pm-11:00pm 节假日5:00pm-11:00pm  拿多利泛文化传媒\泛旅行一城一故事泛旅行美食之旅，一年一度的鲑鱼季 千万不要错过这场味蕾盛宴！ |
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