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厨爹 2021-10-01 22:50
十一小长假了,有多少姐妹准备回家过节了?
每次过节,总逃不过的,那就是聚餐。
看看我今天做的这个,就是我之前给你们做的一口酥的2.0版本,加了照烧汁更适合大孩子和全家人一起吃!
这个照烧牛肉条在我家,受欢迎程度是相当高了。你别看它卖相不咋地啊,但每次上桌肯定是最先光盘的一个!
牛肉我们是知道的,补铁效果很出色。把牛肉泥和西蓝花碎、胡萝卜碎混在一块儿,维生素也给补上了。
打碎的牛肉要比直接做成大块的更好咀嚼,而且我们还加上了淀粉和鸡蛋,所以口感上也不会很柴,这是我每次做牛肉都会用上的小绝招。
这个酱汁是略微带着点咸口的,配饭吃是正好合适的。你们也能做点糖醋味的酱汁或者是咸甜口的,都能和这个牛肉条搭配得不错,又多了两道菜!


- 照烧牛肉条 -

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉170克 / 西蓝花30克
胡萝卜25克 / 淀粉20克 / 鸡蛋1个
辅料:油、素蚝油、盐、酱油、淀粉5克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
牛肉切丁,胡萝卜和西蓝花焯水,捞出备用。虽然我用的是胡萝卜和西蓝花,但是这里的蔬菜你们也可以换成香菇、洋葱这样的蔬菜菌菇,喜欢吃的都可以。
02
晾凉的西蓝花和胡萝卜放入料理机当中,搅打到足够细碎,倒入碗中。
03
牛肉块也加入到料理机内,打入鸡蛋,启动料理机搅打细腻,倒在盛着蔬菜碎的碗中。和鸡蛋一起搅打是为了让牛肉的口感更加细腻滑嫩,如果换成清水,口感上相对会差一点了。
04
牛肉泥中加上油、素蚝油、盐、淀粉,充分搅拌均匀。
05
搅拌好的牛肉泥装入裱花袋,或者是保鲜袋当中,剪出一个小口。
06
盘中刷油,将牛肉泥挤入盘中,牛肉条不用做得太大,适口的大小就可以了。因为牛肉泥比较粘稠,所以可以借助牙签或者是筷子,来帮助肉条成型。
07
挤好的牛肉条上锅蒸制15分钟,熟透取出。其实到这一步啊,就可以吃了。如果家里大宝宝口味挑剔一点的,就跟着我再勾个芡汁。
08
不粘锅中倒油,加入1勺酱油、5克淀粉和大约80克左右的清水,搅拌均匀,调出一个酱汁出来。这个酱汁我做的是咸口的,你们自己做的时候也可以换成糖醋酱汁或者是咸甜口味的,根据自己喜好来就行。
09
开火,把酱汁煮到浓稠,有点芡汁的样子,放入牛肉条,翻炒均匀,盛出。
10
我们家是吃牛肉还比较多的,这个牛肉条每次做,都是最受欢迎的一个。其实除了牛肉之外,像是鸡肉还有猪肉也都能这样做,孩子爱吃啥样的就做啥样的。



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