| 厨爹 |
2021-10-01 22:50 |
十一小长假了，有多少姐妹准备回家过节了？
每次过节，总逃不过的，那就是聚餐。
看看我今天做的这个，就是我之前给你们做的一口酥的2.0版本，加了照烧汁更适合大孩子和全家人一起吃！
这个照烧牛肉条在我家，受欢迎程度是相当高了。你别看它卖相不咋地啊，但每次上桌肯定是最先光盘的一个！
牛肉我们是知道的，补铁效果很出色。把牛肉泥和西蓝花碎、胡萝卜碎混在一块儿，维生素也给补上了。
打碎的牛肉要比直接做成大块的更好咀嚼，而且我们还加上了淀粉和鸡蛋，所以口感上也不会很柴，这是我每次做牛肉都会用上的小绝招。
这个酱汁是略微带着点咸口的，配饭吃是正好合适的。你们也能做点糖醋味的酱汁或者是咸甜口的，都能和这个牛肉条搭配得不错，又多了两道菜！
- 照烧牛肉条 -
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉170克 / 西蓝花30克 胡萝卜25克 / 淀粉20克 / 鸡蛋1个 辅料：油、素蚝油、盐、酱油、淀粉5克 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 01 牛肉切丁，胡萝卜和西蓝花焯水，捞出备用。虽然我用的是胡萝卜和西蓝花，但是这里的蔬菜你们也可以换成香菇、洋葱这样的蔬菜菌菇，喜欢吃的都可以。
02 晾凉的西蓝花和胡萝卜放入料理机当中，搅打到足够细碎，倒入碗中。
03 牛肉块也加入到料理机内，打入鸡蛋，启动料理机搅打细腻，倒在盛着蔬菜碎的碗中。和鸡蛋一起搅打是为了让牛肉的口感更加细腻滑嫩，如果换成清水，口感上相对会差一点了。
04 牛肉泥中加上油、素蚝油、盐、淀粉，充分搅拌均匀。
05 搅拌好的牛肉泥装入裱花袋，或者是保鲜袋当中，剪出一个小口。
06 盘中刷油，将牛肉泥挤入盘中，牛肉条不用做得太大，适口的大小就可以了。因为牛肉泥比较粘稠，所以可以借助牙签或者是筷子，来帮助肉条成型。
07 挤好的牛肉条上锅蒸制15分钟，熟透取出。其实到这一步啊，就可以吃了。如果家里大宝宝口味挑剔一点的，就跟着我再勾个芡汁。
08 不粘锅中倒油，加入1勺酱油、5克淀粉和大约80克左右的清水，搅拌均匀，调出一个酱汁出来。这个酱汁我做的是咸口的，你们自己做的时候也可以换成糖醋酱汁或者是咸甜口味的，根据自己喜好来就行。
09 开火，把酱汁煮到浓稠，有点芡汁的样子，放入牛肉条，翻炒均匀，盛出。
10 我们家是吃牛肉还比较多的，这个牛肉条每次做，都是最受欢迎的一个。其实除了牛肉之外，像是鸡肉还有猪肉也都能这样做，孩子爱吃啥样的就做啥样的。
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