| 厨爹 | 2021-10-01 22:41 |
 国庆节家人聚餐，分享6道家常菜，好做又好吃，让全家人吃得开心。国庆长假到啦，趁着假期有的人会选择带上家人一起出游，有的小伙伴可能会跟我一样回家和家人团聚，7天的假期足够嗨了，家人或者亲朋好友节日相聚总少不了要大吃一顿啦，比起外出到饭店聚餐，我们家更喜欢自己买食材回家做，营养好吃也实惠，更有家的气氛。这个时候没有几道拿手好菜怎能行。下面跟大家分享6道美味的家常菜，色香味俱全，好做好吃，老人孩子都很喜欢，做一桌全家人一起吃得开心。国庆节家宴，分享6道家常菜，好做好吃，色香味俱全，老少都爱吃。  家常咸香鸡 准备食材：鸡半只、八角2个、香叶2片、桂皮适量、陈皮适量、黄栀子2个。盐焗鸡粉2勺、盐2勺。  1、鸡洗干净抹上盐，腌制1小时以上入味待用。生姜洗净切片待用，八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。 2、锅里加入适量水，放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。 3、再加入盐焗鸡粉和少许盐下锅，大火煮开煮5分钟。把食材的味道和颜色煮出来。 4、放入腌制入味的鸡下锅，中小火煮20分钟，关火焖30分钟，用筷子插入没有血水的状态就熟透了。煮好的鸡肉取出，斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可上桌享用。  香芋头焖鸭肉 准备食材：鸭1/4只、芋头一个、蒜头、姜片各适量、葱少许。油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。  1、鸭肉洗净切成小块装盘，冷水下锅煮沸焯水，捞起冲洗干净待用。生姜大蒜洗净切片、芋头洗净切小块装盘待用。 2、热锅凉油，先放入芋头下锅小火煎至起硬壳的状态起锅待用。热锅凉油，下入生姜大蒜下锅爆香。加入焯水好的鸭肉下锅一同煸炒，将鸭肉的水分炒干。加入一勺料酒去腥。 3、加入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽，翻炒均匀，炒至鸭肉上色。加入淹没过鸭肉的水，盖上锅盖焖20分钟。 4、20分钟后，下入煎好的芋头块下锅一同焖煮，盖上盖子继续焖煮10分钟，芋头熟透，下少许盐和葱花调味即可。  黑椒土豆泥 准备食材：土豆一个、牛奶少许、黑椒酱一勺、橄榄油少许。  1、土豆洗干净放入锅里蒸熟。（也可以去皮后切成小块更容易蒸熟）。 2、准备黑椒料汁，碗里加入黑椒酱、一勺生粉、一勺生抽。加入少许的凉白开混合，搅拌均匀。 3、蒸熟的土豆放入碗里，去皮压成土豆泥。压得细腻一些，加入少许的橄榄油、少许盐和纯牛奶混合，搅拌均匀。 4、碗里铺上一层保鲜膜，将处理好的土豆泥倒入碗里，压实定型。将土豆泥倒扣在盘子里，撕开保鲜膜。  健康炒杂蔬（炒山药片） 准备食材：山药适量、荷兰豆少许、胡萝卜少许、木耳适量。油盐少许、蚝油少许。  1、木耳提前泡发洗净待用、山药洗净切片待用、胡萝卜洗净切片待用。荷兰豆撕掉老筋洗净待用。 2、锅里加入适量的清水，将山药、胡萝卜下锅焯水煮沸，断生后捞起沥干水分待用。 3、热锅凉油，将荷兰豆、木耳下锅煸炒，炒至断生。加入焯水断生的山药片和胡萝卜片一起下锅炒。 4、将食材炒至断生，加入蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀。  蚝油香菇油菜 准备食材：鲜香菇适量、油菜适量、枸杞少许、葱蒜少许。油盐适量、生抽少许、蚝油适量、淀粉少许、少许胡椒粉。  1、香菇洗净切成小块待用。大蒜洗净切碎、葱洗净切粒待用。油菜掰开，清洗干净沥干水分待用。 2、准备料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺蚝油、少许的胡椒粉、1勺淀粉、少许盐、少许的清水，混合搅拌均匀待用。 3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许的油盐，将油菜下锅焯水断生捞起沥干水待用。香菇也下锅焯水以下捞起待用。热锅凉油，下入大蒜和葱粒下锅煸炒出香味来。 4、加入香菇下锅炒香。倒入调好的料汁下锅一同翻炒均匀，炒至上色入味断生即可。焯水好的油菜摆放在盘中，摆成自己喜欢的造型。将蚝油香菇倒入盘中间。在盘子的四周摆放少许的枸杞做装饰。  杂蔬土豆饼 准备食材：土豆一个、肉肠一根、蔬菜适量、面粉少许。油盐适量、孜然粉少许、胡椒粉少许。  1、土豆去皮洗净切片。（切片比较容易蒸熟）。锅里加水，将土豆片装盘上锅隔水蒸，大火蒸熟透。 2、趁着蒸土豆的功夫，我们将肉肠切成小丁（不要切太细了，切丁带点颗粒感吃着更香），蔬菜洗净切碎装盘待用。 3、蒸熟的土豆用擀面捣成细腻的土豆泥，搭配上面粉、肉肠丁和蔬菜。再加入少许盐、少许胡椒粉、少许的孜然粉调味，混合搅拌均匀。 4、不粘锅烧热刷上少许的油，将混合好的土豆泥做成一个个小饼状，放入锅里煎，中火煎至两面金黄即可。出锅装盘即可上桌享用。 碎碎念：以上就是6道简单美味的家常菜，有荤有素，色香味全，上桌家人眼前一亮，家宴待客都好吃有面子，还附上了详细的做法，喜欢的小伙伴可以收藏起来做给家人吃哦。 |
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