| 厨爹 | 2021-09-29 23:23 |
 秋天，市场遇见这7种鱼别手软，肉厚刺少DHA含量高，孩子多吃点补脑记忆好。秋天是丰收的季节，这个季节开海后市场上的海鲜也开始多了起来，价格也比以往要实惠很多，每次去菜市场买海鲜都是一种“发现宝藏”的过程，在鱼产码头附近的小市场里买海鲜总能以最优惠的价格，买到自己最喜欢的海鲜。这个季节很多海鱼都正是肥美的时候，味道鲜美营养丰富，海鱼中含有优质的蛋白质，低脂肪，而且其中的DHA含量高，孩子长身体多吃一些海鱼对帮助大脑发育、增强记忆力都非常有好处的。这个季节到菜市场看到以下这7种海鱼可别手软了，肉厚刺少营养高，价格也相对实惠一些。秋天，市场遇见这7种鱼别手软，肉厚刺少营养高，孩子长身体多吃。  1、带鱼 这个季节的带鱼特别肥美，而且每回到菜市场都能买到新鲜的带鱼，带鱼的肉质非常细嫩，除了主鱼骨没有小鱼刺，老人孩子都能放心吃。带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等多种营养元素，延缓大脑衰老，防止老年痴呆症。同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也能促进脑部发育，提高智力。对增强身体免疫力也有帮助，秋天可以多给孩子吃一些带鱼。  香煎带鱼块 带鱼处理好，用葱姜水和盐拌匀腌制入味，然后裹上一层蛋液下入油锅里煎，煎至两面金黄鱼肉熟透即可出锅。裹上蛋液或者淀粉一起煎带鱼，可以防止带鱼破皮，影响卖相和口感。  2、泥猛鱼 泥猛鱼也被称为篮子鱼、臭肚鱼，这种鱼的内脏特别臭，处理不干净吃起来会有点苦，但鱼肉鲜美，肉厚刺少，没有小鱼刺，营养又好吃。含有丰富的蛋白质和营养元素、维生素C、维生素B、钙离子等，孩子长身体可以多吃一些，跟其它的营养鱼换换着吃。  清蒸泥猛 新鲜的清蒸处理干净，加入葱姜水和盐拌匀腌制入味，装盘沸水上锅蒸，大火蒸个8分钟左右即可，搭配上一些葱段、生姜去腥，蒸好加入蒸鱼豉油即可享用。  3、金丝鱼（红衫鱼） 金丝鱼也被称为红衫鱼，这种鱼的外表特别漂亮，因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹，肉质鲜嫩，也是没有小鱼刺的，吃起来非常方法，含有丰富的蛋白质，低脂肪，也是非常营养的鱼肉食材之一。常见的吃法是香煎或者是拿来晒鱼干都是非常不错的。  酱焖红衫鱼 红衫鱼处理好，加入少许的盐拌匀腌制入味，热锅凉油将鱼下锅煎，煎至两面金黄，然后加入少许的清水，加入黄豆酱、少许蚝油、生姜丝一起焖煮至鱼肉熟透，最后加入少许的葱段点缀提香即可。  4、沙虫 沙虫又称光裸星虫，也叫沙肠子，不同的地方叫法不同，这种食材的味道非常鲜美，用来煲汤、清蒸都很美味。但肌肉较发达，平时以吞食沙粒等为生，身体结构简单，洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养元素，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。是非常受欢迎的海鲜食材之一。  沙虫山药板栗汤 沙虫处理干净，山药去皮洗净切块、板栗去壳，然后把所有食材放入砂锅里，加入适量的清水开始煲煮，大火煮沸转小火煲60分钟即可，最后下少许盐调味。也可以搭配一点猪骨一起煲，这样煲的汤味道更鲜美。  5、小白鲳 小白鲳也称为银鲳，野生的银鲳个头大一些的非常贵的，但一些比较小的小银鲳就要实惠很多，关键是营养和味道都差不多，选择这种小白鲳吃更划算，肉厚刺少，味道鲜美，鱼肉细嫩，香煎、清蒸、做鱼煲、煲汤等等都是非常鲜美的。  清蒸小白鲳 新鲜的小白鲳处理干净，装盘加入生姜丝一起去腥，沸水上锅大火蒸6分钟，出锅淋上蒸鱼豉油、少许的葱花和香油即可。  6、皮皮虾 这个季节的皮皮虾正是非常肥美的时候，味道鲜美营养高，含有丰富的蛋白质和多种营养元素。但个头大的皮皮虾还是不便宜的，偶尔吃一次营养解馋还是可以的，关键小朋友非常爱吃。  椒盐皮皮虾 新鲜的皮皮虾洗净，放入油锅炸炸至表面焦脆熟透，然后热锅凉油下入少许的蒜末炒香，加入炸好的皮皮虾一起爆炒，倒入少许的椒盐粉一起炒，搭配少许的葱花提香即可。  7、舌头鱼 舌头鱼也被称为龙利鱼，有的地方也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目等等，不同地区叫法不同。肉质细嫩，营养丰富，DHA含量,这种鱼的外形不好看，有些人喜欢把皮去掉了切片做水煮鱼片，去皮后乍一看跟超市里卖的巴沙鱼很像，但龙利鱼更好更贵，味道和营养更好，孩子吃建议选择龙利鱼。  清蒸舌头鱼 龙利鱼处理干净，可以把鱼头的部分去掉，涂抹少许盐入味，装盘沸水上锅蒸，大火蒸7分钟，出锅淋上蒸鱼豉油、葱丝，然后淋上热油即可。 碎碎念：以上就是入秋后海鲜市场里非常受欢迎的7种营养海鲜，价格也相对实惠一些，关键是味道鲜美营养高，孩子多吃一些海鱼对大脑发育很有帮助。并且附上了家常的详细做法，简单美味营养又好吃，喜欢的小伙伴可以收藏试试。 |
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