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老大牛牛 2021-09-28 22:11
今天打卡的这家快餐店
在我的美食店收藏单放了半年
因为评价好坏参半,怕踩雷就搁置了
因为疫情反复,担心健康码变黄也放弃了
因为路途太远,不顺路就一直往后推...
终于,还是克服了一堆理由,将它安排上了!
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号称洛溪最好吃的猪脚饭
老打埠猪脚饭,译为“老男人猪脚饭”的一家潮汕风味快餐店,和很多快餐店较快地“更新换代”不同的是,它已经开了近十年!
十年间,这家店的食客只多不少,甚至可以说是一直火爆的存在!而它也凭着在广州“烂大街”的猪脚饭,一直高居当地快餐热门榜Top①,并被称为全城最好吃的猪脚饭!
来到这家店的时候,已经是下午3点多,过了午市又没到晚市,但店里依然陆续有食客进门,外卖小哥也是迎来送往!
店里没什么环境,是普通的快餐店装修风格,两层的用餐区域,一个明档砍料区,里面摆满各种卤水食材和烧鸭,点菜下单只要看着里面墙上的一张大餐单照着读,店员就能一一记住!
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part//02
够分量、没踩雷
老打埠猪脚饭、三拼猪脚饭、益母草猪杂汤、小三元汤,点了四款菜式,最大的感受的就是份量大,味道没踩雷!
■ 老打埠猪脚饭 ■
💰 20元
作为店里的招牌,老打埠猪脚饭几乎是进店必点的!20元/份,不仅份量足,连肉量也很多!
他家的猪脚饭,默认的是猪脚+肉饼的搭配,因为在食材面上淋了一些葱油,所以端上桌的时候,特别香!
老打埠猪脚饭
猪脚给到的都是半肥瘦的部位,卤煮过后,瘦肉软烂入味,肥肉肥而不腻,蘸上一些卤水和炸葱油,浓醇下饭!
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而肉卷(广章)切成薄片,用油煎香再淋上一些葱油,吃起来肉质紧实弹,口感酥韧!
肉菜的底部还覆盖着豆干和芽菜,肉、菜、豆都有,食材丰富,且营养均衡!
吃猪脚饭当然少不了配菜,里面的配菜有两种:酸菜和萝卜干,酸菜的酸味并不明显,但够爽脆;萝卜干咸香惹味,十分下饭!
■ 三拼猪脚饭 ■
💰 30元
相对老打埠猪脚饭,个人更喜欢他家的三拼猪脚饭,里面的三拼可以自由选择,在明档前挑自己喜欢吃的就可以了!
因为份量较多,菜和饭是分开装的。猪大肠、猪耳朵、肉卷“三足鼎立”,各占餐盘的1/3,而底部也放了一层芽菜垫底,因为吸满了卤汁,很适合配米饭吃!
卤猪耳朵选用的都是猪耳前段较薄的部位,脆弹的软骨嚼劲十足,而猪皮胶质丰富,卤煮之后吃起来绵绵糯糯,一起入口劲道又有嚼劲!
老打埠猪脚饭
卤猪耳朵
他家的卤猪大肠是不错的,大肠处理得很干净,没有什么异味,卤煮后的口感绵韧入味,越嚼越香!
卤猪大肠
肉卷是第三拼,吸收了浓香酱汁后的肉卷,一样鲜香美味!
而搭配的这碗米饭,面上依然放了一个卤蛋和一些配菜,下饭的同时还能解解腻。不得不说下他家的米饭,用的是丝苗米煮的,但可能煮熟后放得有点久,吃起来难免过干!
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两款潮汕特色汤水
这家店的汤水并不少,十几款之多,任意点了两款,其中的益母草猪杂汤是人气款!
■ 益母草猪杂汤 ■
💰 15元
15元大大一碗的益母草猪杂汤,材料就已经占领碗里的一半!
食材的种类也十分丰富,有花甲、猪红、瘦肉、蚝仔、猪润和猪心,加上一把益母草,太抵食!
各种食材的精华融入汤中,所以汤水喝起来很鲜甜,唯一的不足就是浮在面上的油脂较多,比较油腻!
■ 小三元汤 ■
💰 15元
这款小三元汤,我就不是很建议点了~
虽然配料同样丰富多样,有牛肉丸、猪肉丸、肉卷、蚝仔等海鲜食材,但牛肉丸和猪肉丸吃起来并不算好吃,缺少了自身特有的弹韧口感。
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这家猪脚饭,总的来说,味道ok没踩雷,但个人觉得离全城最好吃还是有一定距离的,而且店里的服务态度也并不算好,如果满分100分的话,应该只有75分吧!
「 老打埠猪脚饭」
人均
23元
营业时间
10:30-20:00
地址
番禺区洛溪吉祥南街75-77号


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