| 老大牛牛 |
2021-09-28 22:04 |
这是一座默默无闻的城市，同时也是江浙沪居民最不愿向全国旅行者透露的一座城市。
它没有杭州的游人如织、浓妆淡抹，但这里的山水，却曾吸引400多位唐朝诗人为它留下诗句，也曾让徐霞客三度造访。
它的渔港也许不如舟山名气之大，但从这里走向全国的味道，正在成为当今最负盛名的中国美食代言人，在2021年里，它们一共摘下了11颗米其林星星。
历史、古城、山水、海洋、风味的交织，在这里找到了最佳的排列组合，在低调的同时，塑造出了一个最舒服的目的地。
这里是浙江台州。
临海 中国古城样本 临海自东晋建城、唐代设台州府，深厚的底蕴为它留下了丰富的古建和故事。灵江之畔、长城之内是一座生气勃勃的古城，古街、古井、古塔、古长城散发着悠悠古韵。
江南长城 | 北方明长城的蓝本
你或许未曾想到，南方也有长城，而且还是北方八达岭的蓝本——正是戚继光在临海与倭寇实战中发明了空心敌台这一防御工事。
后来沿海倭患平息后，戚继光将空心敌台大量复制在北方长城。
江南长城，也就是「台州府城墙」，全长4730米，完整走一圈需要至少2小时，如果时间紧，可以只走城隍山至朝天门段，两处都可以登城墙，这一段风景也最美。
登上198级台阶，依陡峭山势而修建的揽胜门；可以仔细观察临海长城的瓮城结构的朝天门；从北固山逶迤而下，迎向远处的灵江的3号敌台至2号敌台之间拥有长城的最美的线条，它们共同展现着江南长城的精华段落。
紫阳街 | 千年古城的缩影
出生于临海的道教南宗的始祖张伯端，号紫阳真人，上世纪末，当临海要为城里最老的一条古街命名时，便用了他的名字。
青石板铺就的古街全长1公里多，两侧商铺林立，古宅、古建、古井不少，它保持了一千多年的繁华与烟火气，至今仍是临海古城内最值得到访的地方。
紫阳街上有5道上为封火墙、下为拱门的高墙，拦腰横亘街心，它们被称为坊墙，是古代坊市制度的遗存。
过去这条街并无正式的街名，街由坊墙划分，坊墙名或许就代表了不同街区的称谓。
西门街 | 半是烟火半清幽
同样有三座坊墙坐镇的西门街，过去是台州府的主要商业街。
若以与之垂直的府前街为界，这条街呈现出截然不同的两面，西面安宁东面热闹。街中心的鼓楼吸引不少人驻足。中西合璧的台州府酒坊有着漂亮的山花、券拱窗。
龙兴寺 | 古刹赏古塔
位于兴善门内的龙兴寺来头不小，鉴真和尚第四次东渡在此驻锡，在此受戒的日本僧人最澄，后来创立了日本天台宗。
历史上龙兴寺数次被毁，佛寺是新建的，但寺内的千佛塔是元代原物，也是浙江仅存的两座元塔之一，它最大的看点是塔身外壁所刻的1003尊佛像。
仙居 这里不只有杨梅 除了是赫赫有名的杨梅产地，仙居的的「仙」，还藏在它的山水中。
神仙居 | 李白梦游的天姥山
秀美清幽的神仙居是世界上最大的火山流纹岩地貌群，它由多座独立的山峰组成，被认为是李白《梦游天姥吟留别》里的天姥山本尊。
当你坐在北海索道快速向山顶攀升时，还将飞跃数条山涧瀑布，注意低头看脚下的山林，夏季水量大时尤其漂亮。
连通山峰的如意桥如一把如意横卧在山谷，衔接起两座山头，中间拱起，两侧下沉，部分桥面是透明的，不但好看，还略考验胆量。
在栈道、索道、桥梁组成的的道路间一路游览观音峰、如来神掌、七仙女、开天辟地、一帆风顺等奇特山峰，若是天公作美，赐予云雾缭绕，它怎能不是神仙的居所？
高迁古民居 | 江南望族的聚落
高迁古村始建于南宋，是江南望族吴氏的聚居地。村里保留了明清时的古宅、古街、古河渠等。
不少民居的木雕、砖雕很精美。
古村也曾是收费景点，主街上红灯笼悬挂、店旗飘飘，都是商业化留下的痕迹，如今村子回归平静，聚在古戏台旁唠嗑的村民们对贸然闯入的游客已是一副云淡风轻。
皤滩古镇 | 繁华落幕后的萧条
在古代，皤滩是永安溪上重要的盐运埠头，它连通东南沿海和浙西内陆。
昔日的它繁华至极，如今这里像是被世人遗忘了一般，镇外尚有良田阡陌，镇内已空无人居，甚至不闻鸡犬声，只有陈氏宗祠、花灯展厅、何氏里学府、春花院等景点为游客开放着。
天台山 徐霞客的回响 徐霞客在其60万字的《徐霞客游记》中，开篇便是《游天台山日记》，在天台山的绵延群峰中，有华东第一高瀑，有幻若仙境的峡谷，佛教中国化亦在此起步。
国清寺 | 天台宗祖庭
在国清寺你会相信，寺庙不只属于佛教徒，古朴清幽的古刹能感动众生。
国清寺来头不小，它是中国佛教第一个宗派的发祥地，它建造时得帝王「加持」它也是韩国、日本和世界各地天台宗的祖庭。
寺庙外的山坡上，有一座残破的隋塔，这是建寺之初，隋炀帝杨广为报智者大师为他授戒之恩而建的，因此也叫报恩塔。塔高59.4米，六面九级，塔内空心。塔身上的木结构飞檐、斗拱都已毁于岁月的长河中，仅剩砖结构的塔体。
寺内的弥勒殿、大雄宝殿、三贤殿、鹅字碑都是寺中值得重点关注的建筑和历史遗存。
天台山大瀑布 | 华东瀑布的首席
325米高的落差、最大宽度90米——气势如虹的天台山大瀑布被称为华东第一高瀑。
上山路几乎全程贴着瀑布而行，你将一次次体验迎面而来的「喷雾spa」，晴天常有惊「虹」一瞥的意外收获，穿行在瀑布背后的水帘洞也颇为有趣。
登至瀑布顶端，接上一条2.5公里长、依山崖而凿的凌云栈道，琼台仙谷就在你下方，此时若有云雾堪称完美。
石梁景区 | 天生桥下观飞瀑
如果说大瀑布是天台的「新晋网红」，石梁便是天台人心中不变的白月光。前有徐霞客三游石梁，孟浩然写下「问我今何适，天台访石桥」，后有张大千为其创作《石梁飞瀑图》。
石梁是一座花岗岩形成的天生石桥，本身已足够独特，还有一条飞瀑穿桥洞飞泻而下，可谓大自然的神来之笔。
台州味道 被低估的美食之都 台州菜在浙江原本十分低调，然而新荣记的问世，不但摘得米其林三星，也几乎凭一己之力带火了台州菜。这里的山川大海都化作了餐桌上的美味，且不分贵贱，米其林好吃，大排档一样令人垂涎。
东海渔获的馈赠
长江的泥沙搅黄了东海口的海水，也带来了丰富的营养元素，加上冷暖洋流交汇，东海的渔获出奇鲜美。梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、龙头鱼和各种虾兵蟹将，带着刚刚出海的鲜劲，是运至内陆的「冰鲜」无法企及的舌尖享受。
佛手、弹胡、望潮、沙蒜、三门青蟹，别光对着鱼虾蟹两眼放光，滩涂上的那些认得出名字，对不上容貌的当地限定美食，才是老饕的最爱。
度过了夏天的3个月休渔期，东海多地开渔期一般在8月中，9、10月份时，正是海鲜最肥美的时间。
至于去哪里吃，临海有新荣记的总店所在，也有旗下重新定义「农家乐」的店铺，鱼类选家烧的做法，一口难忘的沙蒜豆面等等尽管盲点。
唯一值得你犹豫的是价格，不过，它已经比上海、北京的分店便宜了不少。除了名声在外的新荣记，遍布台州3区、3市、3县中的小馆子，也能吃到新鲜程度惊人的海鲜。
被小吃喂饱的台州日常
// 蛋清羊尾
豆沙馅外包一层猪网油，再裹入打发好的蛋清糊，然后放入油锅里尽情翻滚，就成了这道招牌的台州甜食，用筷子夹起时总会拖出一条小尾巴，所以有了「羊尾巴」这个名字。
如今在临海，不仅能吃到蛋清羊尾，还能喝到蛋清羊尾元素的咖啡，也是仅此一地的有趣尝试～
// 麦虾
把面粉加水调成浆糊状，拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾，成了困难时期抚慰人心的一道主食。
如今，在台州的可以吃到食材更为丰富的麦虾，不同海货的加入，让这一碗浓稠暖心的麦虾更添了货真价实的「鲜」。
// 海苔饼
这种海苔加猪油炒制的馅饼，刚出炉时最好吃，外皮十分酥脆，海苔甜而不腻。
价格1.5块钱起，但馅料满满，趁热咬下咔嚓一声，外皮散满地，却又迫不及待地再咬上一口。一般海苔饼店，还会出售紫薯饼、板栗饼、马蹄酥、蛋黄酥等，都非常美味。
// 乌饭麻糍
用乌饭树叶叶汁拌糯米粉， 用旺火继续猛烧，等乌米完全熟透变成乌饭，再捣成长条形裹上芝麻豆沙桂花混合的内陷。甘甜冰爽的口感，粘稠有嚼劲，就成了乌饭麻糍。
// 麦饼
这种薄馅饼是每个出外闯荡的台州人的乡愁。麦饼可盐可甜，几十种配菜口味里，梅干菜麦饼最独特。
// 糟羹
各地元宵节吃汤圆，而台州北部几县则是吃槽羹，而且是正月十四过元宵，比各地早一天。这种用鲜肉、冬笋、豆腐、油泡、芹菜等炒熟，再加入新米磨成的米粉烧制而成的食物不仅颇具古意，而且味道也很不错。
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