| 沙漠之虎 |
2021-09-28 17:24 |
蒜蓉粉丝蒸生蚝
食材清单
新鲜生蚝
6个
大蒜
30g
生姜
5g
小米辣
10g
葱花
10g
蒸鱼豉油
20g
食用油
30g
粉丝
1捆
制作步骤
步骤1
准备好所需要的食材，生蚝是店家杀的，拿回家直接刷洗干净即可。
步骤2
龙口粉丝用温水泡软，姜蒜剁末，小米辣剁末，不吃辣的省略，葱切葱花
步骤3
生蚝的壳放开水中煮几分钟捞出，放上粉丝和生蚝
步骤4
起锅烧油，油一定要多一点，放入姜，葱白和一半的蒜末炒香，变得金黄关火倒出
步骤5
盛入碗中，放入另一半的蒜末，和适量小米辣末拌匀，金银蒜蓉酱做好。我这油明显少了，后又加点熟油一起拌匀。再加上蒸鱼豉油或是生抽拌匀即可。
步骤6
将拌好的蒜蓉酱放在生蚝上，我做了两种口味，一个加小米辣，一个没有加
步骤7
水开入锅蒸8~10分钟，根据生蚝的大小而定，蒸久了肉老了不好吃。
步骤8
蒸好后取出，摆盘即可。
步骤9
撒上葱花即可上桌。因为蒜蓉酱里加了豉油，这里就可以不加。也可是蒸好后加豉油，再撒葱花。
步骤10
成品
步骤11
成品
步骤12
近距离看看，好想吃，是吧？
小贴士
1.生蚝是比较易熟的食材，如果是单独清蒸，5分钟就可以。如果加粉丝的要10分钟左右。
2.蒜蓉酱的制作：一般蒜末如果炒，微微变黄即可离火，别炸糊了。再趁热和另一半蒜末一起拌匀，即是蒜蓉酱，喜欢吃辣的可以放上小米辣椒末一起。
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