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沙漠之虎 2021-09-28 17:24

蒜蓉粉丝蒸生蚝






食材清单

  • 新鲜生蚝
    6个

  • 大蒜
    30g

  • 生姜
    5g

  • 小米辣
    10g

  • 葱花
    10g

  • 蒸鱼豉油
    20g

  • 食用油
    30g

  • 粉丝
    1捆


制作步骤


  • 步骤1
    准备好所需要的食材,生蚝是店家杀的,拿回家直接刷洗干净即可。


  • 步骤2
    龙口粉丝用温水泡软,姜蒜剁末,小米辣剁末,不吃辣的省略,葱切葱花


  • 步骤3
    生蚝的壳放开水中煮几分钟捞出,放上粉丝和生蚝


  • 步骤4
    起锅烧油,油一定要多一点,放入姜,葱白和一半的蒜末炒香,变得金黄关火倒出


  • 步骤5
    盛入碗中,放入另一半的蒜末,和适量小米辣末拌匀,金银蒜蓉酱做好。我这油明显少了,后又加点熟油一起拌匀。再加上蒸鱼豉油或是生抽拌匀即可。


  • 步骤6
    将拌好的蒜蓉酱放在生蚝上,我做了两种口味,一个加小米辣,一个没有加


  • 步骤7
    水开入锅蒸8~10分钟,根据生蚝的大小而定,蒸久了肉老了不好吃。


  • 步骤8
    蒸好后取出,摆盘即可。


  • 步骤9
    撒上葱花即可上桌。因为蒜蓉酱里加了豉油,这里就可以不加。也可是蒸好后加豉油,再撒葱花。


  • 步骤10
    成品


  • 步骤11
    成品


  • 步骤12
    近距离看看,好想吃,是吧?


小贴士

1.生蚝是比较易熟的食材,如果是单独清蒸,5分钟就可以。如果加粉丝的要10分钟左右。
2.蒜蓉酱的制作:一般蒜末如果炒,微微变黄即可离火,别炸糊了。再趁热和另一半蒜末一起拌匀,即是蒜蓉酱,喜欢吃辣的可以放上小米辣椒末一起。



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