| 厨爹 | 2021-09-27 18:34 |
 秋天牛羊肉靠边站，最该多吃的肉是它，实惠又滋补，炖上一锅太香了。秋分过后，气温开始渐渐变凉了，近来我们当地每天都降雨，正所谓一场秋雨一场寒，天凉了味道也变得大好，这个时候正是秋天进补贴秋膘的好季节，说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的，牛羊肉虽然是首选，但价格也不便宜，只能偶尔吃一次，不能作为日常进补每天吃的菜肴。猪肉是日常的肉菜食材，但脂肪含量高，因此鸡鸭肉就是非常不错的选择，比牛羊肉便宜比猪肉营养滋补，秋天给家人进补吃非常适合。我们当地人特别爱吃鸡肉，基本上是无鸡不成席的。鸡肉鲜香滋补，还能增强身体免疫力。  鸡肉的吃法也有很多，最经典的吃法莫过于白切鸡了，白切鸡虽然很香，但口味清淡，偶尔也想要换种新的口味，最近我们家人就爱上吃我做的：懒人版黄焖鸡，黄焖鸡这道菜也是饭店里很受欢迎的菜肴之一，小朋友经常爱点这道菜吃，其实我们自己在家做，味道也非常棒的，跟饭店里的一样好吃， 关键是食材和用料更实在也更实惠。之所以说是懒人版的黄焖鸡是因为，酱料是直接买现成的“黄焖鸡酱汁”，味道跟饭店里的配方一样的，用它来焖鸡肉味道准差不了，如果没有的话也可以自己调酱汁（具体的配方在下文）。  这道懒人版黄焖鸡做法也特别简单，鸡肉用自家的土鸡，如果是外边买的鸡肉切块后先焯水，然后加香料下锅炒香，下入鸡肉一同炒匀，加入黄焖鸡酱料炒出酱香味来，还可以搭配上当季的板栗和土豆块一起加点水焖，这样焖出来的鸡肉色泽红亮诱人，鲜香入味，板栗和土豆吸收了料汁也变得特别开胃好吃。简直是小朋友的最爱，每回做这道菜孩子都能多吃2碗米饭。秋补吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜比猪肉滋补，炖上一锅太馋人了。以下是详细的做法：  【懒人版黄焖鸡】 准备食材：鸡半只、土豆一个、香菇4朵、板栗适量、生姜大蒜适量、板栗和香菇适量、葱段少许。 准备配料：油适量、黄焖鸡调味包一包（如果没有现成的料包可用自己调）。 详细做法： 1、鸡肉洗净切小块待用。（如果不是土鸡建议先焯水一下）。  2、土豆洗净滚刀切块、生姜大蒜洗净切片待用。香菇提前泡发洗净切小朵待用、板栗去壳待用。（板栗去壳可用切十字花刀，然后用开水泡一下就能轻松剥壳了）。  3、热锅凉油，下入生姜大蒜下锅爆香。  4、加入鸡肉下锅煸炒。  5、将鸡肉煸炒至变色，加入板栗下锅一同翻炒均匀。  6、倒入适量的黄焖鸡酱料。（这里是直接买现成的黄焖鸡酱料，大家也可以自己调，用酱油、米酒、五香粉、生抽酱油、白砂糖拌匀即可）。  7、翻炒均匀，将鸡肉翻炒上色，把酱香味炒出来，加入香菇一起炒香。  8、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材即可。盖上盖子大火焖煮15分钟。  9、15分钟后加入土豆块下锅一同焖煮。继续焖个10分钟左右，将土豆焖软熟透，出锅前加入少许的葱段点缀提香即可。（黄焖鸡酱料里的味道已经足够了，所以不需要额外加盐调味了）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：懒人版黄焖鸡就做好啦，之所以是懒人版，是因为我们直接用现成的黄焖鸡酱料，方便省事，味道跟餐厅里吃的一样正宗，厨房小白做出来的味道也不差。秋季进补贴秋膘吃它再合适不过了，色泽红亮入味，看着就非常有食欲，鲜香滋补还不上火，鸡肉鲜香入味，板栗和土豆吸收了汤汁也变得粉糯入味，比鸡肉还受欢迎，入秋后，我家隔三岔五就做一回，每回都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、鸡肉切小块，这里是土鸡没有焯水，如果是超市买的鸡肉建议先焯水一下。 2、黄焖鸡酱料的味道已经足够了，不需要额外加其它调味料，如果没有也可以自己调料汁，配方在文中有。 3、土豆比较容易熟，最后再下锅焖软即可，太早下锅容易煮太烂影响口感。 |
|