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厨爹 2021-09-27 18:34

秋天牛羊肉靠边站,最该多吃的肉是它,实惠又滋补,炖上一锅太香了。秋分过后,气温开始渐渐变凉了,近来我们当地每天都降雨,正所谓一场秋雨一场寒,天凉了味道也变得大好,这个时候正是秋天进补贴秋膘的好季节,说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的,牛羊肉虽然是首选,但价格也不便宜,只能偶尔吃一次,不能作为日常进补每天吃的菜肴。猪肉是日常的肉菜食材,但脂肪含量高,因此鸡鸭肉就是非常不错的选择,比牛羊肉便宜比猪肉营养滋补,秋天给家人进补吃非常适合。我们当地人特别爱吃鸡肉,基本上是无鸡不成席的。鸡肉鲜香滋补,还能增强身体免疫力。

鸡肉的吃法也有很多,最经典的吃法莫过于白切鸡了,白切鸡虽然很香,但口味清淡,偶尔也想要换种新的口味,最近我们家人就爱上吃我做的:懒人版黄焖鸡,黄焖鸡这道菜也是饭店里很受欢迎的菜肴之一,小朋友经常爱点这道菜吃,其实我们自己在家做,味道也非常棒的,跟饭店里的一样好吃, 关键是食材和用料更实在也更实惠。之所以说是懒人版的黄焖鸡是因为,酱料是直接买现成的“黄焖鸡酱汁”,味道跟饭店里的配方一样的,用它来焖鸡肉味道准差不了,如果没有的话也可以自己调酱汁(具体的配方在下文)。

这道懒人版黄焖鸡做法也特别简单,鸡肉用自家的土鸡,如果是外边买的鸡肉切块后先焯水,然后加香料下锅炒香,下入鸡肉一同炒匀,加入黄焖鸡酱料炒出酱香味来,还可以搭配上当季的板栗和土豆块一起加点水焖,这样焖出来的鸡肉色泽红亮诱人,鲜香入味,板栗和土豆吸收了料汁也变得特别开胃好吃。简直是小朋友的最爱,每回做这道菜孩子都能多吃2碗米饭。秋补吃牛羊肉不如吃它,比牛肉便宜比猪肉滋补,炖上一锅太馋人了。以下是详细的做法:

【懒人版黄焖鸡】
准备食材:鸡半只、土豆一个、香菇4朵、板栗适量、生姜大蒜适量、板栗和香菇适量、葱段少许。
准备配料:油适量、黄焖鸡调味包一包(如果没有现成的料包可用自己调)。
详细做法:
1、鸡肉洗净切小块待用。(如果不是土鸡建议先焯水一下)。

2、土豆洗净滚刀切块、生姜大蒜洗净切片待用。香菇提前泡发洗净切小朵待用、板栗去壳待用。(板栗去壳可用切十字花刀,然后用开水泡一下就能轻松剥壳了)。

3、热锅凉油,下入生姜大蒜下锅爆香。

4、加入鸡肉下锅煸炒。

5、将鸡肉煸炒至变色,加入板栗下锅一同翻炒均匀。

6、倒入适量的黄焖鸡酱料。(这里是直接买现成的黄焖鸡酱料,大家也可以自己调,用酱油、米酒、五香粉、生抽酱油、白砂糖拌匀即可)。

7、翻炒均匀,将鸡肉翻炒上色,把酱香味炒出来,加入香菇一起炒香。

8、加入适量的清水,水的量稍微淹没过食材即可。盖上盖子大火焖煮15分钟。

9、15分钟后加入土豆块下锅一同焖煮。继续焖个10分钟左右,将土豆焖软熟透,出锅前加入少许的葱段点缀提香即可。(黄焖鸡酱料里的味道已经足够了,所以不需要额外加盐调味了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:懒人版黄焖鸡就做好啦,之所以是懒人版,是因为我们直接用现成的黄焖鸡酱料,方便省事,味道跟餐厅里吃的一样正宗,厨房小白做出来的味道也不差。秋季进补贴秋膘吃它再合适不过了,色泽红亮入味,看着就非常有食欲,鲜香滋补还不上火,鸡肉鲜香入味,板栗和土豆吸收了汤汁也变得粉糯入味,比鸡肉还受欢迎,入秋后,我家隔三岔五就做一回,每回都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、鸡肉切小块,这里是土鸡没有焯水,如果是超市买的鸡肉建议先焯水一下。
2、黄焖鸡酱料的味道已经足够了,不需要额外加其它调味料,如果没有也可以自己调料汁,配方在文中有。
3、土豆比较容易熟,最后再下锅焖软即可,太早下锅容易煮太烂影响口感。


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