| 厨爹 |
2021-09-27 18:32 |
一个人想要身体好，每天必须要吃早餐，早餐太重要了，我想每个人都知道它的重要性，但就是有人到了早晨不吃早餐，不管什么原因，这种不吃早餐的行为，导致胃部不舒服，或者受到伤害，只要长期不吃早餐的人，一定知道这种感受，我为什么这么清楚，因为我有一段时间也经常不吃早餐，觉得有吃早餐的时候，还不如多睡一会儿，结果出现胃痛，后来我再也不敢不吃了。
每当我有些懒不想起床的时候，会在电饼铛里煎一个鸡蛋饼，喝一杯牛奶就出门了，看起来很简单，总比不吃早餐要好很多。有了孩子后，对于早餐，我更加不能大意了，早餐不仅要做的快捷，还要保证营养，其中最容易做是早餐饼了，正好孩子也爱吃，我就尝尝换着食材做，最近经常用这菜来做早餐饼，好吃还营养高，香味浓郁，常吃清肠道。
这菜就是茼蒿，它有着皇帝菜之称，别不懂得它的价值，经常吃茼蒿，可以帮助消化，促进排便，让身体每天轻松自在，而且茼蒿后含有大量营养物质，其中维生素含量高，所以这菜一定要多给孩子吃。茼蒿有多种吃法，我最喜欢拿它给孩子做早餐饼了，孩子也吃得开心，用茼蒿、鸡蛋、面粉搅拌成面糊后，直接倒入电饼铛两面煎熟就可以出锅了，很健康的吃法，并且做法很快手。
茼蒿一种很健康的绿叶蔬菜，冬季里，大部分绿叶蔬菜都不长了，就算有也是反季蔬菜，茼蒿很难得，在冬季长得非常好，要知道吃呀，平常给孩子吃，孩子很反感，自从做成早餐饼后，孩子很容易接受了。你也快来和我一起做吧，不到十分钟早餐就搞定了。准备两个鸡蛋、适量茼蒿、面粉适量、食盐一点、食用油适量，准备好了一起做吧。
将茼蒿摘净洗净，锅中加入足量清水，大火烧开后，将茼蒿倒入锅中焯水，稍微烫一下就可以了，不需要烫很久。在焯水的时候，可以加入一点食盐和一点油，这样茼蒿颜色更翠绿。捞出放在盆中冲凉，然后捞出茼蒿将水分挤掉，放在案板上剁碎一些。放入盆中后 ，打入两个鸡蛋。再撒入干面粉和食盐，面粉的量可以分次少量加入，每次加入后就搅拌一下，搅拌成粘稠的糊状就可以了，如果只做一个的话，不需要加水了，若想多做几个，可以再加点清水，再加点面粉搅拌糊状，我每次给孩子做不加水，吃起来更香更软。
电饼铛或者平底锅里抹油后，先盖盖子预热一分钟，再将面糊舀进锅中，如果面糊少，直接全部倒入电饼铛或者平底锅，用铲子刮平整就可以了，也可以用勺子药一小勺，做出一个个小饼，也很不错。盖盖子烙一分钟后，面糊已经凝固了，再上面刷上油，翻面烙另一面，两面都烙成金黄色后，取出早餐饼，太大了切成小块装盘。平底锅煎的时候一定要注意火候，别煎糊了。
茼蒿早餐饼就做好了，看起来样子挺不错的，我做了很多次早餐饼，我自己的体会给大家分享一下：搅拌面糊的时候，别一次性倒入面粉，这样量不好掌握，分次加入搅拌最好；面糊中一定要加鸡蛋，做出来的早餐饼才蓬松有营养，吃起来更香；放面糊前一定要抹油，面糊下锅摊平底部凝固后，要在上部抹油翻面，这样烙出来的早餐饼才会两面金黄口感好；最后一点早餐饼尽量做薄点，别做的太厚了，那样口感很差。
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