| 厨爹 | 2021-09-26 19:17 |
八月十五那天是中秋节，2021年的秋分刚好赶在了中秋第3天。也有老话说，“中秋秋分前，必定是灾年”，不过现在全是机械化，其实秋分是收获的季节，也是小麦种植的季节。今年的秋分是农历八月十七，秋分这一天，不管是哪个地方，白天跟夜晚的时间是一样长的，过了今天真正的秋天就来了，昼夜温差越来越大，以后的气温也会越来越低了。秋分过后，我们要吃6食忌4事，不寒不燥顺利度过秋天。 第一食：莲藕 小时候家门前有一个大大的水坑，从记事起哪里终年种植连藕，遇到下雨天，青蛙叫声特别的响亮，收货的时候趁着大人挖藕的时候，总会下去捡一些小点的藕段，回家让妈妈做好吃的，其实莲藕是那个时候最好吃的蔬菜了。应季时节多吃莲藕补气养血，，肠胃不好的还可以健脾养胃。  推荐食谱 【脆拌莲藕】 〖 食材清单 〗 莲藕 葱姜蒜 小米辣 〖 制作步骤 〗 1、准备两节莲藕，先把莲藕表面的泥土给清洗干净，之后将莲藕去皮，莲藕削掉薄薄的一层就可以。莲藕淀粉比较多，也比较沾手，可以清洗一下，这样切片的时候才不会滑刀 2、莲藕清洗干净之后切成薄片，莲藕片不要太薄了，不然容易折断，也不要太厚了，不然吃起来不容易入味。切好的莲藕片放入水中浸泡 防止氧化变黑，再加一勺白醋，这样做出来的莲藕很清脆     第二食：南瓜 南瓜在秋季是比较常见的，尤其是在老家，家家户户都会种一些南瓜，因为种一棵南瓜就会接出很多的南瓜，南瓜不仅可以炒菜还可以做粥，尤其是南瓜粥特别的好喝。  推荐食谱 【南瓜滋补粥】 〖 食材清单 〗南瓜 红枣 糯米 〖 制作步骤 〗 1、准备一块南瓜去皮，之后将南瓜切成薄片，南瓜片切得均匀薄一点，这样比较容易蒸熟，切好的南瓜片放入蒸锅里面，大火烧开，上锅蒸10分钟，       第三食：冬瓜 老家门前屋后种了几颗冬瓜，每个冬瓜都是特别的大。冬瓜保存得当也是可以放到冬天的，还有南瓜也是一样的。秋季也是冬瓜的收获的季节，冬瓜吃法多种多样，煲汤 爆炒 炖肉 都很好吃，冬瓜不仅好吃，常吃对身体也很好，可以缓解秋燥，还有润肺的作用。  推荐食谱 【新式炒冬瓜】 〖 食材清单 〗冬瓜 葱姜蒜 肉 鸡蛋 蒜薹 〖 制作步骤 〗 1、准备一块冬瓜去皮，之后把冬瓜籽给去掉，之后将冬瓜切成薄片，切好之后再切成细丝，最后切成冬瓜丁，切好的冬瓜丁盛入碗中，放入一勺食用盐腌制一下        第四食：秋梨 秋季是硕果累累的季节，也是一个丰收的季节，不管是粮食还是蔬菜瓜果，秋季能吃到很多的应季蔬菜瓜果，所有的水果里面最喜欢的就是雪梨了，吃着比较解渴。小时候经常吃的秋果就是秋梨了，因为我家旁边就是梨园，成熟的季节，吃到的梨都是最新鲜的，每天摘几个回家洗洗就吃，特别的满足。经常性吃梨可以润肺清燥、止咳化痰。妈妈也会经常性的煮一些梨汤给我们这些孩子喝。  推荐食谱 【炖梨盅】 〖 食材清单 〗 梨 冰糖 红枣 枸杞 〖 制作步骤 〗 1、准备四个梨，先用食盐给清洗一下，之后放在水里面浸泡一会儿，再准备一把银耳放在温水里面泡发一下。      第五食：苋菜 秋分吃的秋菜其实是一种野苋菜。苋菜营养特别的丰富，在民间素有“长寿菜”的美称。尤其是在秋分前后，吃一些苋菜，有的地方是一种传统的习俗。苋菜的吃法多种多样，可以包包子，还可以做成美味的菜肴。  推荐食谱 【苋菜蒸包】 〖 食材清单 〗 鸡蛋 苋菜 萝卜 鸡腿菇 饺子皮 〖 制作步骤 〗 1、准备苋菜 放到清水里面清洗干净，苋菜比较容易招灰尘，所以清洗的时候要多清洗几遍，清洗干净的苋菜沥干水分，锅中烧水，放入食用盐食用油，水开之后放入苋菜焯水，断生后捞出 沥干水分 放入凉水里面过凉 过凉之后捞出 剁碎   4、现在开始调馅料 苋菜碎放进鸡蛋里面 充分的搅拌均匀 之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 白糖提鲜 再放入一些虾皮提味 搅拌均匀    第六食：板栗 板栗相信大家并不是陌生，我们在秋冬的时候最爱吃的就是炒板栗了。板栗不仅可以当零食来吃，还可以当做配菜炖肉炖鸡，也可以美味的面食，还可以做成孩子最爱的零食，关键秋冬多吃板栗对身体好处多多，板栗可以补肾强筋、益气健脾。  推荐食谱 【 板栗烧鸡】 〖 食材清单 〗 鸡 板栗 青椒 红椒 葱姜蒜 辣椒酱 八角 香叶 桂皮 〖 制作步骤 〗 1、准备适量的板栗，先将板栗洗净，洗掉板栗表面的灰尘，之后用剪子给板栗打一个十字花刀，不建议用刀，容易滑刀，    5、锅里面倒入水 放入葱姜 倒入料酒 放入洗净的鸡块 之后焯水，撇去浮沫，焯水后捞出 沥干水分放在一边备用  7、翻炒均匀，炒出味道之后，倒入热水 一次性加足，之后加入板栗 盖上盖子 中小火煮15分钟    秋季是养生进补的季节，在运动方面，可以做一些舒缓的运动，不可剧烈运动。有句老话说的好：春生、夏长、秋收、冬藏。秋冬季节是属于收藏的季节，剧烈运动会打乱人体的生物钟机能。所以秋季更适合一些有氧的舒缓运动，散步 慢跑 等等。 第二忌：晚睡迟起， 从小我们就知道，春困秋乏，秋天不管是任何人，因为季节的问题，人人都比较慵懒，也容易犯困，夏季消耗多大，秋季需要补，所以这时候要少熬夜，早晨早起做一些简单的运动。  秋季是进补的季节，但是也不能暴饮暴食。秋补是有规律有技巧的补，补的是身体的亏损，不是一味的大鱼大肉去补，这样反而增加了身体的负荷。 第四忌：情绪悲伤 秋天本来就是一个悲秋的季节，落叶越来越多，气候越来越冷，人体越来越感觉乏累。所以这个时候最容易出现消极的情绪，秋季尽量避免一个人独处，多去户外走走，另外多看一些欢快的东西。 |
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