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厨爹 2021-09-26 19:06

秋天,这菜女人记得要多吃,不放肉也很鲜,补铁养血,提高免疫力。秋天,这素菜简单一炒,不放肉也很鲜,美味正当季,秋天吃特营养秋天是一个丰收的季节,这个季节很多农作物、谷物开始丰收了,人们在收割农作物时,把一些农作物的稻草堆积在田地里,日晒雨淋的,这些草堆上就容易长出一些菌类,草菇就是其中一种可食用的菌类食材,草菇多丛生于夏季和秋季雨后的草堆上,是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌,如今在南方的部分地区也开始有人工种植了。这种菌类食材的口感厚实又鲜美,备受食客们的喜爱,煲汤或者直接炒味道都很鲜甜。

草菇不仅美味营养价值也是很高的,草菇中含有菌类食材丰富的氨基酸,因此本身自带鲜甜的口感,有“素中之荤”的美誉,草菇具有清热解暑,补益气血的作用,秋天干燥,适当的吃一些草菇可以润燥。草菇含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,没有完全长开的草菇口感最好。草菇中含有大量的铁元素,具有养血的功效,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。还含有丰富的钙元素、维生素等多种营养元素,可以促进生长发育,提高人体的免疫力。秋天可以多给家人吃。

草菇的吃法也很简单,烧汤或者炒都美味的,常见的做法是搭配猪肉一起炒,其实直接炒不放肉味道也很鲜美的,这里要分享的做法是:蚝油炒草菇,新鲜的草菇对半切开容易入味,先放入沸水焯水一下,去掉杂质和残留,加入蒜蓉爆香,然后下锅爆炒,加入少许的蚝油一起炒香,调味即可,简单炒一炒就很香了。秋天,这素菜简单一炒,不放肉也很鲜,美味正当季,秋天吃特营养。以下就是详细的做法:

【蚝油炒草菇】
准备食材:草菇适量、大蒜适量、葱少许。
准备配料:油盐适量、蚝油少许。
详细做法:

1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、草菇洗净对半切开。

2、锅里加水煮沸,下入草菇下锅焯水一下捞起沥干水分待用。(菌类食材先焯水可以去掉杂质和残留,吃着更健康)。

3、热锅凉油,下入蒜末爆香。

4、加入焯水好的草菇下锅一同翻炒均匀。

5、加入少许的蚝油一起翻炒提鲜,炒出香味来,将食材炒熟透,最后下入少许盐调味,葱花提香炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蚝油草菇就做好啦,这样炒出来的草菇鲜香滑嫩,草菇自带的清香和鲜甜的口感,一口一块好吃停不下嘴,不放肉炒味道也很鲜甜,秋燥天吃它可以清热润燥,营养又美味,大人孩子都很爱吃,是一道秋季不可错过的家常炒素菜。我们家隔三岔五吃一回,每回炒一盘都吃个精光,不爱吃素菜的小朋友也很喜欢。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、草菇是菌类食材,烹饪前建议先沸水下锅焯水一下再炒,可以去掉杂质和残留,这样吃的时候更健康。
2、菌类食材本身已经很鲜甜了,不需要放鸡精提鲜了,放入少许的蚝油提鲜即可。
3、喜欢吃辣的可以搭配少许的辣椒一起炒,加入少许的瘦肉一起炒,都是非常营养美味的。


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