| 厨爹 | 2021-09-25 18:51 |
江西赣菜，独具特色，充分融入了江西的本土文化，下面的十道“赣菜”，作为江西人的你都吃过了吗？ 1.鄱湖胖鱼头  鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。 2.四星望月  四星望月属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省赣州市兴国县当地的一道名菜，是1929年4月，毛 泽 东率红四军转战到赣南时钦定的一道名菜，同时拥有“天下第一菜”的盛誉，其味道鲜嫩可口，口齿留香，入口即溶。 3.藜蒿炒腊肉  藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌当地的一道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖—鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。 4.庐山石鸡  庐山石鸡，属于蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。菜品色泽深黄，肉质细嫩，烟熏后茶香浓郁，口味甚醇。 5.余干辣椒炒肉  余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。 6.萍乡烟熏肉  萍乡烟熏肉属赣菜系萍乡菜一支，为江西萍乡市特产，主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。 7.莲花血鸭  莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。 8.老表土鸡汤  老表土鸡汤属赣菜系袁州菜一支，为江西宜春市袁州区特色菜。因其味道鲜美兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。 9.永和豆腐  永和豆腐属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省吉安县永和镇特色菜。因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。 10.井冈烟笋  井冈烟笋属赣菜，为十大赣菜之一，为井冈山山区特色佳肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。 |
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