| 厨爹 |
2021-09-24 21:11 |
前阵子做过了咸鱼鸡丁炒饭，老公夸赞太好吃了，今天中午我又想再做一次，可是早上载小朋友去上学回来的路上，本想着要去菜市场买点鸡胸肉，但是在临要过马路时我又改变主意了，想着冰箱里还有很多昨天买的菜和肉，再买的话，怕昨天买的菜又要吃不完。那今天中午的炒饭就不如改成咸鱼腊肠炒饭，饭炒好后，老公也刚好下班回来，这次的炒饭还是照样香喷喷的，米粒粒粒饱满圆润，我又是被夸炒得太好吃了。
这次的炒饭我有炒多一点，想着留一碗给下午放学回来的小朋友也试试，心里想着她会喜欢吃。果然不出所料，她放学回到家第一件事就是看中了餐桌上的那碗炒饭。书包扔下就马上吃了，心情愉悦得很，边吃边笑，一直夸很好吃，吃完最后一口，她跟我说还要再来一碗，我跟她说没有了，这是中午特意让宝爸留的，不然都要给爸爸吃光了。她听完就稀里哗啦哭了，边哭边说怎么不留多一点给她，嫌我留一碗留太少了！
【咸鱼腊肠炒饭】咸鱼50克，腊肠2根，米饭3碗，胡萝卜半根，葱1根，生抽15毫升，蚝油5克，植物油45毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后放入浸泡过的咸鱼炒出香味
3、放入去皮切成小方粒的胡萝卜翻炒至胡萝卜变色
4、放入切成薄片的腊肠一起翻炒，翻炒至腊肠变色
5、放入提前做好或隔夜的米饭炒散开来
6、米饭炒散后倒入用蚝油、生抽调制而成的酱汁翻炒均匀
7、最后撒入葱花翻炒均匀即可
【小贴士】
1、咸鱼本身就很咸，烹饪之前要先用清水浸泡去咸味
2、咸鱼有骨刺，烹炒前要把骨头去除，切小块再炒
3、米饭最好用隔夜的米饭来炒，这样炒出来的饭会更香润可口
4、腊肠要选用广式腊肠来炒才好吃，这样炒出来的米饭会更香甜可口
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